年夜饭新年菜（十二）一道零失败的凉菜～五彩松花蛋

“分享一道零失败的五彩松花蛋，收藏起来春节期间露一手，绝对让人眼前一亮。”

食材明细

主料

• 皮蛋 2个

• 鸡蛋 5个

• 火腿肠 2个

辅料

• 香葱 1个

• 蒜瓣末 2瓣

• 小辣椒 1个

• 白芝麻 适量

调料

• 白糖 5g

• 生抽 1勺

• 米醋 1勺

• 芝麻香油 适量

• 微辣口味

• 蒸工艺

• 三刻钟耗时

• 普通难度

五彩松花蛋的做法步骤

• 
  1

  准备好食材。

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  2

  火腿肠和皮蛋都按图一切四。

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  3

  容器内抹一层植物油，把火腿肠和皮蛋放入。鸡蛋分离打匀，把鸡蛋清倒入容器内。

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  4

  盖上保鲜膜，戳几个孔，上锅隔水蒸十二分钟左右。

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  5

  蛋液凝固后把蛋黄液倒入，继续隔水蒸十二分钟。

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  6

  蛋黄凝固取出。

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  7

  倒扣在切板上待凉。

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  8

  准备好调料汁。

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  9

  切片。

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  10

  摆盘。

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  11

  开吃。

小窍门

切皮蛋小窍门，切皮蛋用一根细线切。