公司市值是指一家上市公司的发行股份按市场价格计算出来的股票总价值，其计算方法为每股股票的市场价格乘以发行总股数。由于市值的计算基准为有关上市公司的收市价，因此数字会随股价升降而变动，而市值的升降，亦反映投资市场的买卖气氛，及对有关公司的最新估值。本文为市值系列文章之酒店餐饮篇，共选取24家酒店餐饮上市企业作为研究样本。
据数说商业统计，酒店餐饮上市企业2020年市值总额为5240.45亿元，较上年同期的2567.53亿元，增加2672.92亿元，同比增长104.10%。平均市值由上年同期的122.26亿元增加至218.35亿元。
▲酒店餐饮上市企业2020年市值排行榜 制表：数说商业从市值规模来看，海底捞是唯一一家市值 “千亿俱乐部”企业；华住集团市值位于“500亿俱乐部”；锦江酒店、九毛九、首旅酒店、呷哺呷哺等4家企业市值位于“百亿俱乐部”；号百控股、大家乐集团、岭南控股等3家企业市值位于50-100亿元之间；同庆楼、开元酒店、全聚德、华天酒店、金陵饭店、中科云网、西安饮食、大东海、太兴集团、万达酒店发展、味千(中国)等11家企业市值位于10-50亿元之间；唐宫中国、合兴集团、翠华控股、国际天食等4家企业市值均不足10亿元。从市值增幅来看，有12家企业市值实现正增长，其中九毛九、海底捞、锦江酒店、呷哺呷哺、同庆楼、华住集团等6家企业增幅在两位数以上。九毛九增长最快，年内增幅达到257.58%，市值达到286.16亿元。其余12家企业市值均为下滑，其中金陵饭店、唐宫中国、万达酒店发展、大东海、翠华控股、合兴集团、国际天食、味千(中国)、号百控股等9家企业下滑超过两位数。号百控股下滑最大，年内下滑达到52.42%，市值由上年同期的205.37亿元降低至97.47亿元。从排名变动来看，华住集团、九毛九、同庆楼等3家企业均为新上市企业。首旅酒店、呷哺呷哺、号百控股等在内的19家企业市值排名均为下滑，其中味千(中国) 市值排名下滑，市值排名由上年同期的第12下滑至第20。1、本文选用市值作为研究指标，港股企业货币单位均换算为等值人民币，其中个别企业由于受汇率影响，数据存在小幅度误差。2、所选指标都只是一个参数，并不能全面、准确地反映一家企业的未来。本文内容仅供参考，并不构成任何投资建议。3、本文参考三级行业分类，个别企业由于主营业务变动，行业划分可能有所出入。同时个别企业可能存在附属关系，在此仅进行量化比较。
