英雄的酣歌：来体验古希腊的酩酊盛宴
一场远古盛宴
历史的笔墨只有两种——英雄的血与诗人的酒。不过，当英雄们在戎装卸尽、马牧南山之时，曾经稳握长矛与盾牌的粗糙双手也即将迎来酒香与美食的吻触。放下刀剑，举起酒杯，酒过三巡，酣畅淋漓。从战场到酒场，英雄们皆举重若轻、绰绰有余；从阿瑞斯的怒吼到狄俄尼索斯的琴声，他们为神所眷，载誉而歌。荷马时代是英雄们的时代，在观尽厮杀与战斗后，我们不妨来看一下他们优哉游哉的一面，体验那个时代聚众趴体是一种什么样的感觉。
一、祭祀
至高王阿伽门农摘下了自己华丽的羽鬃头盔，在首领大帐中坐稳，其他英雄墨涅拉奥斯、伊多墨纽斯、奥德修斯等纷纷列席入坐。勇猛的狄俄墨得斯好像依然沉浸在不久之前的战斗之中，战意不减的他举止粗犷有力，发出不小的声响。捷足的阿喀琉斯径直入座，脸色愠怒，让人不知他究竟是要以葡萄酒还是自己的怒气作为今晚的饮酿。智慧的奥德修斯虽然身材不高，但是口才无碍的他明显已经准备好了今晚的即将惊艳四座的祝酒辞。噼啪作响的柴火蹦出火星，火苗肆无忌惮地炫耀着自己窈窕的身躯，暗红的光芒让躁动的狂欢蓄势待发，勾引着宾客的食欲，撩拨着人们在结束战斗后依旧紧绷的心弦。
迈锡尼祭祀黄金面具，来自于阿伽门农时代
阿伽门农王需要举办宴会聚拢士气，提升威望
荷马时代是哲学与理性之光尚未照耀到爱琴海的蒙昧时代，人们的所有认知、感受与思考都与奥林匹斯诸神信仰直接挂钩。因此，在宴会开始之前，向诸神献祭就成为第一步也是最重要的一个程序。作为希腊联军的至高领袖、宴会的发起者，阿伽门农王就自然成为献祭仪式的主持人的第一大祭司。
献祭的第一步是洁净双手。这是敬神的重要步骤，表达对诸神的崇敬之心，也是避免不净的双手弄脏神圣的祭品亵渎了神灵。侍者呈上盛满清水的陶盆，陶盆上绘有希腊英雄猎狮的图案，国王阿伽门农仔细地洗净双手，随后斟满一杯闪光的葡萄酒举向天空，高声祈祷，祈祷词当然就是举办宴会的主题了，国王也会借祈祷词向所有与会宾客透露自己今天想要讨论的主要内容。在阿伽门农心理，或许没有什么事能比攻陷特洛伊城更加让他望眼欲穿。
祈祷结束后，阿伽门农抓起一把大麦粉，撒在牲祭的头上，然后执起祭刀杀死牲畜，通常做完这一步后首领的任务就结束了。接下来英雄们会一起分割祭品，将肉切成合适的块状，放在炙烤架上开始精心烹饪。这场烧烤大餐荷马在诗歌中有着细致的描写。
帕特罗克洛斯将大盘拿来，放在火光上面，盘子上放着肥山羊和绵羊肩头上的肉，还有肥猪的带着闪光肥油的里脊。奥托墨冬抓住，阿喀琉斯割肉，他把肉切成小块，叉在铁叉上，由墨诺提奥斯神一样的儿子把火烧旺。柴薪烧完，火焰熄灭，他把烧的火红的木炭摊开，把铁叉放在上面，在肉上撒上神圣的盐粒。待肉烤好，取下来放在大桌上；帕特罗克洛斯从漂亮的篮子里拿出面包，分给每一张餐桌，阿喀琉斯分肉。他坐在神一样的奥德修斯对面，宾客们把手伸向摆在面前的肉食。
古希腊人认为奥林匹斯诸神是不食人间烟火的，他们的饮食是人类无法想象的琼浆玉液，所以他们的血液也不类似人类。由于食物迥异，古希腊人会自己吃掉祭品，而献给诸神的就是烹饪食物过程中时所散发的浓烈香气以及焚烧掉最好的一条肉，这样一来经济实用还一点不浪费。古希腊人巧妙地将祭祀与进食结合在一起，既敬祀了神明，又满足了自己的口腹之欲。
来烤肉了
'提丢斯神一样的儿子啊'，阿伽门农王放下流油的肉叉，对魁梧健壮的狄俄墨得斯开口说道，'在不久之前的战斗中，你的表现如同发怒的阿瑞斯，你的怒火燃遍了特洛伊的旷野，震撼着普里阿摩斯高耸的城墙，你的长矛为福诺珀斯的两个儿子带去了冥府的永夜，你强健的双手虏获了欧律达马斯之子华丽的盔甲，勇猛的庇戎根本无法与你一决高下，你还差一点让克罗诺斯的黑暗之子将神一样的埃涅阿斯拖入地府'，'我欣赏你的勇气，来吧，这条上好的牛里脊肉是你应得的赏赐'。
古希腊人认为，一头牲畜中最好的肉是大腿部分与里脊肉，其中一个要焚烧敬神，另一样则要奖励作战最勇猛的英雄。在荷马时代，聚餐讲究一个平等规则，理想的状态是'所有人并不觉得缺少相等的一份'，因此能独占上佳肉品是一种荣耀，这会让在座的所有英雄心服口服，同样也激励着他们在下一场战斗中竞相夺得如此殊荣。
勇猛的狄俄墨得斯是荷马时代阿尔戈斯的国王
二、调酒
好肉要配好酒才能吃得痛快。古希腊人对葡萄佳酿情有独钟，葡萄酒可以帮助消化肉食，也可以激发肉质深处的浓香，可以让钟爱肉食的英雄们胃口大开。同时喝酒可以防止因饮用不净的水而引发的疾病，有助于保持健康。他们对于葡萄酒的饮用有着颇多的讲究。
古希腊人从不喝纯葡萄酒。因为纯酒极为醇香素净，是敬神用的佳酿，而且因为烈度高，人饮用了纯酒很容易喝醉发酒疯，所以古希腊人认为只有不懂套路的野蛮人才喝纯酒。正确的葡萄酒打开姿势是用专门的调酒缸，这是一种专门的调酒容器，加入一定比例的水使酒变淡，比例浓度根据每个人的口味调和，通常来讲的话酒水比例为1:3最好。在斟好酒后先敬一杯给奥林匹斯诸神，然后大家就可以酣畅淋漓地享有美酒带来的身心愉悦了。
饮用葡萄酒在古希腊陶瓶上经常能见到
葡萄酒这种美味的佳酿，如果只兑入水来饮用的话不免暴殄天物。心思巧妙的古希腊人通过加入香料和其他配料，将葡萄酒制成了风味独特的饮料。妇女们会往酒里添加炒熟的大麦、晶莹的蜂蜜和香甜的牛奶，或者加入切碎的山羊奶酪，然后加热来使配料融化，滋味融入美酒之中，'卡吉尼亚酒'就这样制成了，这种酒兼具麦粒的香气和动物性的肥美，是一种复合口味的特饮，只有经验丰富技艺纯熟的司酒人才能配出这种令众人交口称赞的佳酿。
卡吉尼亚酒这种风味特饮由于制作工艺比较复杂，并不是经常能够喝到的。英雄们大多数时间喝得都是普拉姆尼酒，这种酒比较粗糙，颜色深、酸涩味重、酒劲大、保质时间长，如果长时间贮藏则会发酵成葡萄果醋，这就是另一种别具风味的调味品了，用来做菜再合适不过。
调酒缸与酒杯是不一样的
'阿特柔斯的神一样的儿子啊'，机敏的奥德修斯站了起来，举起手中精致的银质酒杯，面朝主席位置的阿伽门农王，朗声祝道，'我们的王，是你带领胫甲闪亮的阿开奥斯人，穿过酒色的大海，来到了普里阿摩斯王的国度，让我们领略这巍峨险峻的城墙，让我们得以在泉水叮咚的伊达山脚下休憩，让我们在克罗诺斯那智慧女儿的呐喊与注视下获得不朽的荣耀'，'您是克罗诺斯那手掷闪电的儿子最青睐的君王，是克罗诺斯那挥舞三叉戟的儿子最钟爱的船长，是克罗诺斯那黑暗之子不敢惊扰的强大首领，我祝愿您的力量能够早日把普里阿摩斯王的屋顶推到烧成灰，把大门用烈焰焚毁，亲手用铜枪在赫克托耳的胸前刺破衬袍，让将士们早日满载而归'。
'拉埃尔特斯那神一样的儿子啊'，阿伽门农王举起酒杯，'你的口才与聪慧果然不凡，宙斯那目光炯炯的女儿对你一向青睐有加，我接受你的祝福，希望你的智慧能帮助我们早日推倒那让普里阿摩斯王洋洋得意的高耸城墙'。
奥德修斯的木马计终结了长达十年的特洛伊战争
三、主食
有了美味的酒和肉，餐桌上同样少不了打底的主食——面包与麦粥。古希腊人认为，麦类作物是丰饶女神德墨忒尔赐予人们的珍贵礼物，麦饼象征着农业的丰收。收割后的小麦经过脱壳、碾压、筛粉、加水、揉制、涂油、烘焙多道程序之后，令英雄们两眼发光的可口面包就制作好了。古希腊地形多山崎岖，并不适宜大规模种植小麦，因此麦类作物在希腊是备受人们珍视的，人们珍惜每一粒麦种，用心烹调，制成的面包也以高品质闻名于世。
至于面包的品类，古希腊人通过原材料的不同分为了白面包、黑麦面包、谷麦面包、粗粉面包等。其中白面包是由精心筛选过的麦粉制成，口感品质最佳，只有富裕的人才能消费得起。黑麦面包和粗粉面包则品质较低，使用未筛选的粗制麦粉制成，由于面包里含有较多的麦麸，具有高含量的植物纤维，因而有中和油腻、清洁肠道的功能，这对于大量摄入红肉的英雄们来说，是对健康很有好处的。
一顿盛宴
除了纯粹面粉制成的面包之外，古希腊人还会往面团里加入其他的风味材料，例如羊奶酪、葡萄干、蜂蜜、罂粟籽或者其他干果，这样揉制成的面包具有不同的韧性和味道，口感也各自不同。
阿伽门农王放下手中的美味的白面包，面有不悦地对捷足的阿喀琉斯开口说道：'佩琉斯那神一样的儿子啊，你来自拥有肥沃田野的佛提斯的弥耳密冬，那里的麦田广袤无垠，克罗诺斯那丰饶兴旺的女儿对你的土地格外垂青，这让迈锡尼人自惭形秽，那里的小麦制成的面包让我心生喜悦，几乎要让宙斯那司酒的儿子的魔力从我的心头消失'，他喝了一大口葡萄酒，长叹一口气，'你虽然拒绝响应宙斯那执盾女儿的召令，不肯踏上战场一步，但我多么希望你能够听从她的召唤，让我像欣赏这白面包一样欣赏勇猛无敌的阿喀琉斯'。
阿喀琉斯是希腊联军的第一猛将，但是刚开始他拒绝参战
四、佐肴
对于精于制作盛宴的古希腊人来说，除了香喷喷的烤肉、柔软的面包、醇香的葡萄酒之外，还有许多不可或缺的配菜与蘸料，让这顿盛宴更加丰富多彩。
古希腊人认为，小麦是丰饶女神德墨忒尔赐予人类的礼物，葡萄是酒神狄俄尼索斯为人类带来的厚礼，而橄榄则是智慧女神雅典娜为人类谋来的福利。相传她从叙利亚和以色列一带带回橄榄的种子，种植在雅典城中，从此收获果实的古希腊人就学会了橄榄油的制作技艺。这是一场饮食革命。
由于橄榄栽培成本高难度大，所以是由智慧女神雅典娜传授古希腊人种植技艺
橄榄树在种下6年之后才会开花结果，种植15年后才开始进入丰产期，所以橄榄是一种高成本的种植作物，古希腊人珍惜每一粒橄榄，将橄榄用心压榨出油，橄榄油则是每一个追求高质量餐桌享受的古希腊人的必备之物。
橄榄油的烹饪用法主要有两种。其一是用作食物蘸料，例如拿面包蘸着橄榄油一起食用。如果面包不够精细，则粗糙的吞咽感会妨碍食欲，蘸取橄榄油之后不仅会让面包更易食用，而且还增加了别样的风味，不论是富人还是穷人，都把橄榄油作为吃饭的心头好，其地位和作用可能不亚于如今市面上的老干妈。其二则是烹饪佐料，不像中国人爱用油来炒菜，古希腊人喜欢用橄榄油来烹煮食物，他们会在煮卷心菜、洋葱、鹰嘴豆时加入橄榄油，增加食材的风味，或者在烤肉上涂抹橄榄油，让肉质在油的包裹下更快变熟，使肉质更加细嫩可口。
橄榄对古希腊人意义非凡
除了橄榄油之外，古希腊人也非常重视果蔬的摄入。在贫瘠崎岖的希腊地区，无花果树是能够在这里顽强生长的一大代表性植物，无花果就成为了古希腊人最喜欢的水果。由于甜度高，无花果经常被当做饭后的甜点。此外，洋葱、马齿苋、鹰嘴豆、芦笋、卷心菜和萝卜也是他们十分喜爱的食材，这些蔬菜要么会作为肉食的配菜，要么会用盐腌渍起来制成其他的风味小吃。至于香料，在还没有胡椒、大料、桂皮的荷马时代，小茴香、洋葱、韭菜等就成为了人们餐桌不可或缺的调味佳品。
蔬菜的种类也很丰富
'阿特柔斯的神一样的儿子啊'，壮硕的埃阿斯站立起来，手握金色的酒杯，他的酒杯比其他英雄的都要大，以显示他不凡的气宇。'宙斯那嗜酒的儿子在上，我在此向你敬祝，愿你的头脑如执盾的帕拉斯一样聪慧，愿你的四肢如宙斯那嗜杀狂暴的儿子一般健壮，愿你的财富如阿芙洛狄特那巧手的丈夫一样无穷无尽，愿你的长寿让克罗诺斯的黑暗之子无可奈何'，接着他让侍者奉上许多精美的陶罐，'我的家乡萨拉米斯扼守着盛产橄榄的阿提卡，这些馥郁醇香的橄榄油是智慧的帕拉斯赐予的神圣礼物，我今天将它们虔敬地奉送给你'。
'特拉蒙那神一样的儿子啊'，阿伽门农王回答道，'我的爱将，你的祝福让我心生喜悦，你的勇猛让普里阿摩斯那最神勇的儿子也要畏惧三分，我正式接受你那丰厚的礼物，不过没有什么礼物能比你在战场上的勇气更加珍贵'。
萨拉米斯的国王埃阿斯
五、尾声
酒过三巡菜过五味，英雄们的宴会开始进入了freestyle阶段。来自埃及的颇具东方韵味的美丽舞女跳起了撩人心弦的舞蹈，令英雄们享受着难得的片刻温存。来自西西里的诗人操起灵动的手指，拨弹起里拉琴的琴弦，奏出欢快的乐曲，令宴会的气氛更加热烈。来自腓尼基的说学逗唱样样精通的表演家舌灿莲花，一个个令人捧腹的笑话让英雄们笑得前仰后合，他们去过很多地方，说着途中所见的奇闻异事，令所有人兴致勃勃。
音乐和舞蹈一直就是宴会的必备项目
由奶酪、干果、水果、贝类组成的饭后小点也纷纷呈了上来。英雄们开始手捧酒杯展开互动，他们借着宴会的机会互相交流，这也成为一个重要的外交场所。许多城邦之间的纠纷与合作，都可以在宴会上趁着融洽的气氛进行协商讨论。他们现在不再是战场上的猛将，而变成了精打细算的外交官。荷马时代的希腊小联合国，兴许就是这里了。
埃阿斯与阿喀琉斯边下棋边商谈
'阿特柔斯最受诸神宠爱的儿子，士兵们的伟大牧者'，已经醉醺醺的墨涅拉奥斯举起酒杯，高声祝道，'我亲爱的哥哥，为了这次远征，我们在宙斯与赫拉的注视下辛勤准备，漂洋过海，浴血奋战。世人皆知这次远征皆因我而起，在过去的八年里，诸位与我一同议事商谈、打磨矛尖、喂饱马儿、修理盾牌、看守战车，与我一同摘取胜利的荣耀，一同吞咽失利的苦果，我们用强壮的臂膀、无畏的勇气、敏捷的足部坚守阵地，向远方的辉煌的奥林匹斯山顶致敬'，他吞了一大口美酒后愤愤说道，'特洛伊越是久攻不下，我内心的复仇炽焰就越发难耐，我愿用百头肥美的牛羊向克罗诺斯伟大的儿子献祭，让我早日用饥渴难耐的矛头刺破普里阿摩斯双子胸前的襟袍，夺回我的海伦'。
'斯巴达伟大的君主，我亲爱的弟弟'，阿伽门农王举杯抚慰道，'我了解你那急不可耐的战欲，我希望普里阿摩斯王的城墙能够早日倒塌，阿开奥斯人能够早日劫掠后面那辉煌的宫殿，我祝愿这次是我们最后的一场远征，当嗜血的阿瑞斯心满意足之后，我希望我们能够刀剑归仓，永结盟好，让恶狼不再来袭，女人不偷汉子！'
被戴了绿帽的墨涅拉奥斯是特洛伊战争的导火索
'为了诸神，为了国王，为了阿开奥斯！'会场里再度洋溢着欢快的笑声和热烈的气氛，阿伽门农王的盛宴就暂且告一段落了。但是英雄们在特洛伊的征程远未结束，只要特洛伊的城墙还矗立一天，阿伽门农王的犒赏宴会就会继续开下去。不过，如果下一场的宴会是在故乡的炊烟和妻儿的陪伴下举行，对于已经在外漂泊数载、思乡心切的英雄们来说，这将是诸神所能赐予的最好犒赏。
归乡与妻子团聚是所有漂泊英雄的梦想