【万家灯火】姜思学：《吃》
【总第028101期】
作者：姜思学
吃是维持生命的需要，想活着就不能不吃。但有“吃”就有“被吃”，“吃”固然可以保证某种生命的存在，但“被吃”就会令某种或某些生命丧失存在。
民谚说：“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，虾米吃紫泥”，民谚的意思是——“一物降一物”，弱势的就该被吃。
人处在生物链的顶端，强势的很，降一切物，基本可以“通吃”——虎豹熊罴，鸡犬牛羊，河鱼海蟹，野果园疏……不一而足。吃和被吃构成宇宙生生死死地存在。
但吃应该是有“法则”的。
动物们有无吃的“法则”，没研究过，不敢定论；但人的吃无疑应该有“法则”：熟食是法则，“蒸谷为饮，烹谷为粥”是法则，甚至“养牺牲以充庖厨”也是法则，这里都有“开化”、“文明”的意味。陶器、筷子等的发明，文化的意味更著。
中国人在“吃”上属世界第一，似乎无须怀疑。社会上曾流传有“吃中国菜、住西洋楼、娶日本老婆”是人生三大幸事之说。
但“国吃”也有不守“规矩”，不遵循“法则”的一面。粤、鲁、川、苏、浙、闽、湘、徽八大菜系不去说了，什么山八珍中的驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拢、豹胎、犀尾、鹿筋，海八珍中的燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、狗鱼，禽八珍中的红燕、飞龙、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀、斑鸠、红头鹰，草八珍中的猴头、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信等，却被津津乐道，并视为”吃文化”，这无疑过了！想一想，多少“生命”能填满你的欲壑矣！
“吃”为了什么？无非保证身体的需要，维持生命的存在。若郑板桥的吃：“天寒冰冻时暮，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具。”这样的吃正常不过。若梁实秋的《雅舍小品·吃相》：“棉帘启处，进来了一位赶车的，即是赶轿车的车夫，辫子盘在额上，衣襟掀起塞在搭布底下，大摇大摆，手里托着菜叶裹着的毛猪肉一块，提着一根马兰系着的一撮韭黄，把食物往柜台上一拍：‘掌柜的，烙一斤饼!再来一碗炖肉!’等一下，肉丝炒韭黄端上来了，两张家常饼一碗炖肉也端上来了。
他把菜肴分为两份，一份倒在一张饼上，把饼一卷，比拳头要粗，两手扶着矗立在盘子上，张开血盆巨口，左一口，右一口，中间一口!不大的工夫，一张饼下肚，又一张也不见了，直吃得他青筋暴露满脸大汗，挺起腰身连打两个大饱嗝”，虽然吃相不雅，也正常不过。逢年过节吃点好的，没有时间或节省时间去饭店吃一顿，都属正常。但胡吃海喝，社交上的一餐几万几十万，则属“贪欲”和极不正常的现象，上一个“山八珍”，就意味着多少骆驼、大象、豹子、犀牛等必须死去，冤魂怨气，如何下得了口？
这不是“吃文化”，这是文明名义下的野蛮勾当，或是不良社会的不良行为！无非有钱摆阔或者有事求人而已。 但饕餮无度，暴殄天物，欲望的心魔在吞噬其它生命的同时，也在折损你的寿命！请人者的款曲，被请者的欣然，便连同生命和情操一起毁掉了！
会吃、懂吃的人绝不如此。
古罗马哲学家西塞罗说：“你应该为生存而食，不应为食而生存。”
同样是古罗马的哲学家塞涅卡也说：“一味追求食物精美是生活奢侈的标志，不愿再吃家常便饭是精神病症的预兆。”
大诗人苏东坡被视为“吃家”，但他却说：“口腹之欲，何穷之有，每加节俭，亦是惜福延寿之道！”
英国作家狄更斯更有形象的比喻：“正和满储着食物的房子容易住满老鼠一般，食物太多者的身体，会多疾病的。”
但人们似乎就不明白，一味地穷奢极欲，弄得满身是病。去医院看看，人如蚁聚，打针吃药、开肠破肚的数不胜数，其中有多少就是“吃”出来的疾病！
我是极少用医保卡的，也有五、六年绝不去医院做“常规体检”，心中没病，行为没病，身体是不会有病的，如果有病，则说明我的心地、行为出了问题。
孔子说过“食不厌精，脍不厌细”的话，但不要误读。孔子的意思是“祭祀”用的饮食一定要选上好的原料，加工也要尽可能做到精细，如此才是“仁人”，才符合“礼”的要求，绝不是为了满足孔子自己的口腹之欲。另从他夸颜回的话中也可以看出孔子的生活态度：“一箪食，一瓢饮，居漏巷，人不堪其忧，回也不改其乐，贤哉回也！”
现代文人中，汪曾祺和邓友梅是嗜吃并善于写吃的，虽然汪先生也不赞成“食无禁忌”，但他的即钓即煮——“钓上来一条，刮刮鳞洗净了，就手就放到锅里，不大一会，鱼就熟了。他就一边吃鱼，一边喝酒，一边甩钩再钓。这种出水就烹制的鱼味美无比，叫做‘起水鲜’”，名字雅否，自有品评，但这样的吃法，应该也落入“嗜欲”者流了！
饮食简单、清淡就好。既然珍惜生命，就不要以嗜吃为乐！有人觉得人世走一遭，起码要对得起肚子，遂而放开了“造”，殊不知福禄是有限的，《了凡四训》的作者袁黄对此深信不疑。
真的觉得人世还好，不妨少吃点，多活活，于己于它，于社会于子孙，都是明智的行为。
2017年8月7日
姜思学：一九六二年生人，黑龙江省哲学研究会副秘书长，学科带头人。现供职哈尔滨商业大学马克思主义学院。主讲哲学，哲学史，周易概论等课程。
在场文学 The presence of literature
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