三分钟了解红茶

1⃣️什么是红茶？

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。红茶品种以祁门红茶较为著名🤙🏻。

2⃣️红茶的起源。

世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”，至今已经有400多年的历史。又于1610年流入欧洲。被带入英国宫廷，喝红茶迅速成为英国皇室生活不可缺少的一部分，并把它推广到了全世界。

3⃣️红茶的常见种类。

❗️祁门红茶-中国🇨🇳

祁门红茶，是中国传统功夫红茶的珍品，为历史名茶，是世界三大高香茶之一。外形条索紧结细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际上把这种香气专门叫做“祁门香”；茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，有“茶中英豪”美誉。主要产于安徽省祁门县，多年来一直是中国的国事礼茶。

❗️大吉岭红茶-印度🇮🇳

大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带，是世界四大红茶之一。上品大吉岭红茶尤其带有葡萄香🍇，口感细致柔和，被誉为“红茶中的香槟🍾️”。

❗️阿萨姆红茶-印度🇮🇳

阿萨姆红茶，产印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。阿萨姆茶叶外形细扁，汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香🌹，滋味浓，属烈茶。

❗️滇红功夫-中国🇨🇳

滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金圈突出，冲泡后汤色红艳，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，中国国内独具一格，主要产自云南的临沧，保山等地，是中国功夫红茶的后起之秀。

4⃣️红茶的功效。

1.提神；红茶中的咖啡因藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强。

2.利尿；红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，促成尿量增加。有利于排除体内的乳酸、尿酸、有害物等。

3.消炎杀菌；儿茶素类能与单细胞的细菌结合，抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益。

4.解毒；红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解。

通过以上简单介绍，相信大家对红茶有了初步的了解，下一节《三分钟了解黑茶》