餐饮迎宾的工作流程

　　随着人们生活水平的日益提高以及科学技术水平的飞速发展,家居生活信息化、自动化和智能化的要求也越来越高。以下是学习啦小编为大家整理的关于餐饮迎宾的工作流程，给大家作为参考，欢迎阅读!

　　餐饮迎宾的工作流程

　　一、迎宾工作前的准备

　　1 、工作物品，内容包括：1)餐厅预订簿;2)留座卡;3)餐区广告牌和告示牌;4)迎宾台电话;5)相关文具。

　　2 、查询上一班遗留的工作及相关执行的情况。

　　3 、参加班前会议，汇报预订情况，团队用餐计划，熟记所有预订资料。

　　4 、清洁迎宾区域，迎宾台、大门餐区广告牌和指示牌。

　　二、迎候客人

　　1 、迎宾按规定着装，立于指定位置，站姿优雅，必须保持抬头、收腹、肩平，双脚成“V”字型，双手交叉放于小腹前，面带微笑、目视前方，精神饱满的迎接客人的到来，不得交头接耳，不得依靠门或其他物体，站位要整齐美观。

　　2 、有客人到达迎宾区时，迎宾员应面带微笑向客人行三十度鞠躬礼，并向客人问好和表示欢迎。如：你好，先生欢迎光临里面请!同时也可根据开餐时间向客人打招呼如：晚上好，先生!

　　3 、询问客人是否有预订，在询问时要注意问话的的礼貌，如“先生请问您几位用餐，或先生您有预订吗?”，如果客人说已经有预订餐位，迎宾员要问清客人的姓名等预定方式，立即找到预订的记录，查找为客人已经准备好的餐位，询问客人人数是否与预订人数一样，如有变动经客人允许后，安排合适的就餐人数，由开台人员快速，准确操作为客人安排合适的餐位并引领客人前去。

　　4 、对所有预订的客人须查对预订资料，对已抵达之客人需注明。

　　5 、如果没有预订的 ......