Bonbon美食说｜奶油白葡萄酒煎扇贝
Poêlée de Saint-Jacques à la crème et au vin blanc
奶油白葡萄酒煎扇贝
（建议阅读时间：1 分钟）
Fondante et moelleuse, cette poêlée de noix de Saint-Jacques parfumée au beurre, à l’ail et avec un trait de vin blanc est un véritable délice. Amoureux des fruits de mer, voici la recette incontournable pour satisfaire les palais les plus délicats !
这道煎扇贝以黄油、大蒜及少许白葡萄酒增香，香软顺滑，给您带来真正的喜悦。对热爱海鲜的您来说，这道菜必定能满足您的味蕾！
© nstanev
Ingrédients
食材
-150 g de beurre
黄油150g
-32 noix de Saint-Jacques
扇贝32个
扇贝
-30 cl de crème liquide entière (30 % de MG)
液态奶油30cl
-15 cl de vin blanc
-白葡萄酒15cl
-0,5 botte de persil
-欧芹0.5束
-1 gousse d’ail
-蒜瓣1个
-Sel & poivre
盐&胡椒
La préparation
做法
Les étapes:
步骤:
1.Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre. Entre-temps, assaisonner les noix de Saint-Jacques d’une pincée de sel et de poivre.
煎锅加热，融化黄油。同时，扇贝撒上盐和胡椒调味。
2. Faire dorer les noix de chaque côté puis les réserver.
将扇贝每面煎成金黄色，备用。
© Sergey Boyko
3. Déglacer les sucs au vin blanc puis ajouter le beurre, l’ail préalablement haché finement et le persil ciselé.
在锅中扇贝汁加入白葡萄酒、黄油、蒜末、香菜末。
4. Lorsque le beurre a fondu, incorporer la crème fraîche et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois puis déposer les noix de saint Jacques dans la sauce pour les réchauffer.
黄油融化后，加入鲜奶油，用木勺搅拌，然后在酱汁中放入扇贝加热。
Servir la poêlée de noix de Saint-Jacques dans des demi-coquilles et les napper légèrement de sauce.
将煎好的扇贝装入扇贝壳中，并淋上酱汁。
Source：
https://larecette.net/poelee-de-saint-jacques-a-la-creme-et-au-vin-blanc/
图片来源：网络
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