烘焙食谱 | 属于秋天的清爽酸甜『柠檬派』
清爽青柠派
Key Lime Pie
前段时间办公室的几个小伙伴
就派,塔,挞的区别展开了一场讨论
有小伙伴说派就是塔
挞就是我们常见的蛋挞
也有小伙伴说塔和挞是一样的东西
而派泛指我们常吃的水果塔,乳酪塔。
几个人七嘴八舌加上百度也没有完全搞清楚。
最后讨论的结果大概就是:塔是派的一种,但是二者还是有一定的区别,比如烤制方法,大小,馅料用量等。而挞就是塔,都是由tart音译过来的。
不管是塔,挞还是派,在吃货的认知里,只要好吃就行了,没有必要过于纠结约定俗成的规则。
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如果说温润的肉桂苹果派属于冬天
那么清新的柠檬派非秋天莫属了
没有肉桂的辛冲浓郁,但绝不甘于中庸平淡
酸酸甜甜·清新下午茶
清清爽爽的柠檬香气具有绝佳的辨识度
加入糖粉熬至浓稠的柠檬蛋黄糊
摒弃了柠檬自身的酸涩
再加入些许柠檬皮碎
吃起来更具有肉感
在咀嚼的瞬间柠檬的香味进一步被释放出来
派皮和传统派的制作方法无一二
但你因此觉得它并没有什么特别之处,小瞧它就大错特错了
加入柠檬内馅后冷藏半小时再食用
口感意外到惊喜爆棚
你说你受不了青柠的酸涩,我说那才是生活的本味啊。
从微酸的日子里,品出有厚度的单纯幸福来,便是好的时光。
【制作步骤】
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