咖啡-是饮品，也是“药”｜世界医药里程碑-17

早上清晨，当你手拿一杯咖啡，那棕色的液体其实不只让你清醒，它还是一种“药”。

咖啡起源的传说：相传在公元九世纪，一名阿拉伯牧羊人发现他的羊群每次吃过一种浆果后，就眼睛通红、不睡觉，整晚乱跑，这种浆果就是咖啡果。

咖啡一直被当成一种饮品，直到1628年，英国医生威廉·哈维（William Harvey，1578-1657）发现了血液循环，当时的人们认为能加速血液循环的物质对身体好有益，而咖啡恰恰可以有此功效，因此，咖啡成为了医生处方中为数不多的选择之一。

1819年，德国化学家隆格（Friedlieb Ferdinand Runge）第一次从咖啡中萃取出了咖啡因（Caffeine, C8H10N4O2），这是一种黄嘌呤生物碱，味道微苦，是中枢神经兴奋剂。你之所以想喝咖啡，是因为它含有黄嘌呤，有显著的提神和兴奋作用，能驱走睡意，恢复精力，这也是大家喜爱咖啡的主要原因。

在第一次世界大战时，速溶咖啡成了前线物资，战士的提神配给，变得流行起来。

目前的科学证据显示，每天喝2~3杯咖啡，可以降低心血管疾病、2型糖尿病、肝硬化、多种癌症的发病风险。

咖啡不止含咖啡因，它有数百种化学物质，咖啡酸（Caffeic acid）就是其中之一，一种天然的抗炎物质，效果就像阿司匹林。每天2杯咖啡，让你远离微炎症，延长寿命。

上海市科委科普项目支持

项目编号：21DZ2312300

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