北方人表示：没见过这么新奇的蔬菜，水果？

前几天去菜市场

发现了这样一个像土豆又像萝卜的东西

本着好奇的心理

买了一个打算尝尝

去皮以后感觉像梨子

口感也像梨和荸荠的综合体脆脆的

打开了小编新世界的大门

百度了一下，原来叫凉薯，也叫豆薯

知道了名字就要挖掘怎么吃ta

写到这里 南方同学是不是都忍不住笑了

身为地地道道的北方人，确实20多年来头一次见到啊

相信大多数北方朋友跟小编一样。

凉薯在中国长江以南普遍栽培，以贵州、四川、湖南、广东、广西、湖北等地生产较多。

在北方也可栽培，但面积较小，属稀特蔬菜行列。

现代营养学研究发现

凉薯中含有诸多对人体有益的营养成分

非常适合人们食用

1、碳水化合物
碳水化合物是构成人体机能比较重要的物质，不仅具有储存和提供热能的作用，而且还是身体各种营养吸收的来源，所以人们正常的生命活动都是离不开碳水化合物的参与的。凉薯中所含有的碳水化合物含量比较多，可以经过消化后直接为人体供能。

2、蛋白质
凉薯中的蛋白质属于植物蛋白，豆科类植物中的植物蛋白可以很好的被人体消化吸收，提供营养。

3、糖类
凉薯中还含有丰富的糖分，可以经过消化分为为葡萄糖、果糖等，这样就能够为人体供能。

4、维生素C
凉薯中维生素最为显著的就是维生素C，维生素C对于清除自由基、延缓衰老、保护皮肤等都具有重要的作用。

功效：

豆薯性平、味甘、无毒，入胃、肝经，

具有解酒毒、降血压、生津止渴的作用，

对于暑热烦渴、头昏头痛、发热感冒等

都具有很好的辅助治疗的作用

1、补充能量，提高免疫力
豆薯中的碳水化合物含量是比较丰富的，它能够分解为糖类，直接而迅速的为身体供能。含有矿物质元素、蛋白质、维生素等，能够很好的提高人体的免疫力，起到预防疾病的目的。

2、除烦安神
豆薯中的糖类可以分解为葡萄糖，葡萄糖是可以直接被人体吸收的，这样就可以快速的为大脑补充营养物质，有效的缓解大脑疲劳、烦躁、易怒、失眠、健忘等症状，起到很好的安神除烦的作用。

3、解酒
在酒后适当的吃一些豆薯，可以帮助肝脏尽快的将体内的酒精排出体外，这样就很好的保护了肝脏以及胃黏膜，还能够对酒后头昏脑涨、脸红等起到一定的缓解作用。

4、祛脂降压
有研究表明，经常食用豆薯的人，其患上高血脂、高血压已经心脑血管疾病的可能性要比其他不吃的人低得多。这是因为豆薯可以扩张毛细血管、降低血压粘稠度，起到保护血管、降低血脂以及胆固醇的作用。从而起到预防动脉硬化以及心脑血管疾病的作用。

凉薯的做法多种多样

可生吃、凉拌、清炒、煲汤等等

北方没吃过的小伙伴，可以一试！