它药食同源，这4种吃法，既好吃又治病！

五味文化

中医的最高境界是什么？就是致中和。寒者热之，热者寒之。致中和。上之下之，摩之浴之，薄之劫之以平为期，以和为重，这就是它的一种最高境界。

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川芎，是一种药食同源植物，主产于四川(灌县)，在云南、贵州、广西等地农村均有广泛种植，生长于温和的气候环境。常用于活血行气，祛风止痛，活血祛瘀作用广泛，适宜瘀血阻滞各种病症；祛风止痛，效用较好，可治头风、头痛、风湿痹痛等症。

川芎有哪些功效？

▐  祛风止痛

川芎可达到祛风止痛效果，把荆芥、白芷和防风一起用，能辅助治疗风寒感冒头痛。和菊花、薄荷一起用，能辅助治疗风热感冒。把川芎和防风、羌活和独活一起用，能辅助治疗风湿痹痛。

▐  行气活血

把川芎和红花、降香、赤芍和丹参一起用，能辅助治疗冠心病引起的心绞痛，主要症状是胸闷憋气和心前区压痛，而且能辅助治疗气血瘀滞所引起的月经提前和月经量多。和当归、杜仲和肉桂一起用，能缓解痛经和白带量多。

▐  行气开郁

川芎和黄芩、柴胡一起用，能治疗胆囊炎引起的上腹部肋胀痛。把川芎和木香、蒲公英一起用，能治疗胃炎引起的上腹部胀痛、吐酸和烧心。

如何正确吃川芎？

▐  川芎白芷炖鱼头

一个大鱼头处理干净切成块，川芎、白芷、姜、红枣和大鱼头一起放在炖蛊中，加入适量水，盖上盖隔水炖4个小时，最后加入调料味即可。

▐  川芎烀鸡

宰杀好的鸡一只洗干净切成块，锅中加入适量油，七成熟时爆香姜丝，然后放入鸡块炒几分钟，加入水和50克川芎，用小火炖一个小时，最后加入适量盐，可达到活血行气和祛瘀效果。

▐  川芎煎鸡蛋

取川芎茎叶半斤洗净切碎，打入鸡蛋两枚，加适量食盐，搅拌均匀，放入油锅中火煎熟，可辅助治疗头晕头疼。

▐  当归黄芪水

把60克黄芪和10克当归、川芎一起放在锅中煎煮，过滤渣取出汁代茶饮用，具有补气益血效果，能辅助治疗气血亏虚引起的体倦无力和头晕。

温馨提示

川芎中含有大量挥发油，能抑制大脑活动，均能兴奋呼吸中枢运动中枢和脊髓反射中枢等，但剂量不能过大，以免转为抑制作用。

川芎中也含有大量川芎嗪，能达到强心效果，加快心跳速度，此类物质通过交感神经间接兴奋心脏受体，能达到活血化瘀效果，增加冠脉流量，降低心肌耗氧，改善心肌代谢。但阴虚火旺、多汗以及妊娠期女性不能用。特别是身体有出血现象的人不能用川穹。此外吃川芎药膳后不能立马喝绿茶，因为绿茶性凉，可减弱川芎功效。

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