品茗识香 你应该掌握的这些西湖龙井知识

　　龙井茶还会有比较清爽的清香气。这种龙井茶在炒制的过程中，非常注重各个工序的手法，无论是温度还是手法都有可能会影响到龙井茶的香气。清香的龙井茶冲泡之后，味道更佳悠长，甘甜的滋味在口中久久都无法散去。

　　

　　龙井茶香馥如兰，在绿茶中非常独特，清香持久，每一次加水，它的香味便有稍微的不同，香气自鼻自舌直冲心肺，仿佛要把这肺腑涤荡得清清澄澄。

　　不过民国38年中，国家遭受战乱，也给龙井茶生产、品牌保护和茶农收益带来巨大影响。但哪怕战火纷乱，但这一时期也是龙井茶发展史上的特定阶段，狮龙云虎“老字号”是这一时期龙井茶发展的标志性成果，所彰显的是龙井茶品目的细分，标示的为特定的地域概念，传承的却是唐宋以来形成的白云、香林、宝云、垂云、龙井等茶品和茶名的文脉。

　　

　　西湖龙井茶素有“绿茶皇后”之称，其原因之一主要得益于西湖龙井茶的功效及作用。西湖龙井茶是未经发酵而制成的茶性寒，故龙井茶的功效中较为显著的一点即清热、利尿。

　　在挑选龙井茶的过程中，“色”是最关键的。一般来说，龙井茶的颜色越翠绿润泽，其香味越浓郁，味道也越甘甜。因此，挑龙井时首先要看外形，在专 业术语中，叫“干看”。高 档龙井茶的外形扁平、挺直、尖削，大小匀齐，色泽嫩绿光润。从单个芽叶来看，要求达到芽长于叶或芽与叶平行、不带白毫。

　　

　　市面上，关于西湖龙井价格大家是有目共睹的，高昂的价格让很多茶友里而却步。通过资料你会发现，因为西湖龙井茶的级别不同，在市场的价格也是千差万别的，每斤从几十到几百甚至几千不等总的来说，正宗的龙井茶，等级高的价钱要达到几千元每斤?那么到底是什么影响着西湖龙井价格的走位呢?市面上之所以西湖龙井价格鬲低不一，除了因为茶本身的品质之外，与当地人 的一些炒作也离不开。随着茶市场的不断发展，市面上出现大批量的西湖龙井茶。并且都说目己是正宗 的西湖龙井，但是在价格上又是千差万别的，相差甚远，有的茶叶，因为被人炒的太热，价格会达到几千甚至几万一斤，有的则又是几百块一斤。因为市场上对于西湖龙井价格，并没有统一的标准。

　　如果，把龙井茶称为一种茶的加工工艺名;或者，把龙井的茶树常见品种名作为茶名;外地的扁形炒青绿茶可以叫龙井茶，但必须加上产地作为前缀，否则，就会涉嫌商标侵权、或假冒!通俗的说法，很多人会把扁形的炒青绿茶统称为龙井茶。虽然通俗，却不严谨。