【权春娣】蒸 馍
蒸 馍 文/权春娣
每一年的腊月26，开始，这样就开始蒸过年吃的馍和出门的托馍和油角角，早上五点多，母亲早早的起床，在锅里把水烧热，再把头天晚上发的，酵面温热，然后在一个大斗盆里和面。母亲撸起袖子还要把棉袄脱掉，因为和面是很费劲的，一会儿一大筷子面就和好了。把它放在火炕的火焰头，等它发酵。
大约到了12点多，面发酵好了，叫我姐姐也来帮忙，先给面里揉点碱水，在一人一小块的揉面，老人常说:“打下的媳妇揉下的面”。面揉了三遍，越来越光，就开始做馍。我姐揪起子，就一个的开始挽蒸馍。哎呀！我们还要拿面做鱼呀，鸡呀，还有象征吉祥有余的意思，馍做好之后，最关键的一点，就是要泛馍。在就是把它放在热一点的地方在醒面。然后蒸出来了馒头才会松软可口。
馍醒好之后，在锅里蒸个40分钟就出锅了，一个个馒头让人看的嘴馋，白蒸馍，夹辣子，一口一个月牙子。想起那时的辣子夹馍都香的不得了。现在再也吃不到那么纯正的，闻起来淡淡的有些酸味的馒头了。
图片来自网络
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