老赤峰街的“德盛恒”药铺

上个世纪之初的老赤峰街，一提到中药行，就必提到“武安帮”，一提到“武安帮”，又必提到“德盛恒”。在本期里，本报记者就为您说一说那样一段逝去的历史，对现在的中药市场也是有借鉴价值的……

号称“武安帮”

在旧社会，各个行当往往会采取“抱团取暖”的经营策略，比如组织各种“帮”或“会”。在老赤峰的诸多中药行里，有很多财东是出自于今天河北省武安县，且在用人上也是清一色的武安人，所以号称“武安帮”。其中，本文要介绍的这个“德盛恒”就是由武安县伯延村房家投资开办的一家中药铺，当然也是属于“武安帮”的成员之一。

清朝末年，有一个姓王的武安人，从祁州（现河北安国）贩卖药材到赤峰。这个姓王的粗通医理，能说会道，干了几年，发了一笔小财。于是，他感觉赤峰是个做生意的好地方，就联合他的房姓亲戚在赤峰投资开了一家药铺，字号“德盛恒”，地址在三西街路北石猴胡同，姓王的当起了掌柜的。

与当时的中药铺格局一样，“德盛恒”也是前店后场：三间门脸房做营业室，门前挂有木刻“德盛恒”金字横匾一块，药幌子一对。另外还顺挂着一块两面刻金字的匾，七尺多长，一尺多宽，一面刻写着：“本号拣选极品遵古精制饮片汤剂发客”；一面刻着：“中州德盛恒药庄自置地道生熟药材发行”。营业室后面还有两进院落，中院做仓库，后院设加工场、伙房和宿舍。在营业室往后院走的门口，设有木质影屏一座，形似影壁墙。影屏中间有一圆形铜镜，铜镜的周围有龙凤呈祥一类的雕刻。圆形铜镜下面还有一个小药橱，盛放的是一些不常使用的药物。

据说，这种影屏的作用有二，一是雅观，保护财气不外流；二是掩人耳目，防止有外人偷看或偷听。

开始时，“德盛恒”只有三间门脸房子，后面有六间房子，两个伙计，两个徒工。干了几年，由于这个姓王的经营不善，生意冷清，房家又聘请了武安县念头村人胡广福为大掌柜，武安县苑水铺人李登高为副掌柜，并增加人员，扩大资金。

几年后，“德盛恒”就赚了大钱。

伪满初期，“德盛恒”在赤峰二西街路南开设分号，继而又在围场县城及围场县克力沟、旺业甸开设了分号。

伪康德五年，李登高借年老回了老家，由武安县中孔璧人刘玉磬任副掌柜。伪满后期，胡、刘二人也回了老家，继任掌柜霍桂荣（解放后改名为霍燕吾）。

外出当学徒

当年，武安人干中药这一行的大多是从学徒开始的，年龄也有讲究，除个别情况而外，最小的须十二岁，最大的不能超过十七岁。武安的男孩子长到五、六岁时，家长们就开始灌输长大后到外边当学徒、吃劳金、当掌柜、分红赚钱、发家致富等观念。谁家的孩子出外学徒，如果被东家“砸了锅”（指学徒未成）抑或是“挨了算”（指被辞退）是一件很丢面子的事儿。回到家里，会受到亲友邻居们的白眼，让人瞧不起。到药铺学徒，除财东、掌柜的直系亲属外，都要找“荐举”和“承保”，保证不偷拿，保证遵守铺规。所谓的“荐举”就是介绍人，“承保”的则多是药行内有头有脸的人物或财大气粗的财东、掌柜。

德盛号对学徒有两种使用方法：一种是对眉清目秀且有点儿文化又伶俐者，安排在前边营业室装药斗，搞卫生、干杂活，直到全部常用中药都认识了，药性赋背熟了，货位也熟悉了为止。“德盛恒”的药橱子上没有药名签，俗称暗斗子，要想抓药必须熟记药斗子，即某种药装在某个药斗子内。在这种情况下，学徒三年，即使是黑夜没灯也能很快地把药准确取出来，方能正式到柜台抓药。另一种是安排到后院当工人，切药、炒药、加工水丸、蜡丸、熬膏药、轧药面子。徒工还要给掌柜的和客人点烟倒水，出入撩门帘子，早晚提便壶，端洗脸水，打漱口水。无论营业时间和业余时间，徒工都没有座位，没有午休的，白天黑夜都要干活。有一次，一个徒工不见了，好多人四处寻找也没有找到。次日上午，这个学徒自己出现了，原来是困极了，躺在仓库的一个装药的大木箱睡着了，整整睡了二十多个小时。

学徒也有大小之分，如果有了新徒弟，伺候掌柜的差事就由新来的干了。这些人也叫“年轻的”，他们的工资非常低，头一年五元，第二年十元，第三年十五元，食宿由店里供给，年满三年回家探亲，付给路费，期限半年。从第四年开始，到第六年头，工资20元到30元；第七年到第十年，工资大约在35至50元，参加八年以后的，财东和掌柜认为干得好的，可顶生意（身股）。身股开始时是二厘五，十厘为一股。大掌柜为一股，功劳最大的可顶一股二厘，三年一算账，按股分红。虽然当上小掌柜的不比大劳金挣的多，但大多数还是宁愿每年少挣几元也要当小掌柜。

每年正月十六晚，掌柜的要召集全体人员开一次会议，总结上年营业情况并提出下年打算，对每一个店员要进行一次表扬或批评，提出今后意见和要求。经过这个晚会考核的员工基本上就能保住一年的饭碗，如果是有错误或犯了铺规，需要开除时，反而不批评，通知“承保”或“举荐”把人领走，或者说本号营业不佳，人员过多，在这里没有什么奔头，请另找高升的地方等等。但也有对错误不大的，以开除为名教育一下的，经过承保或荐举等人说合后，继续再干。这叫“锔锅”，意思是锅坏了，再锔上。

分工要明确

德盛恒药店虽都是武安人，又都是互有联系的亲友或老乡，但在人的使用和安排上却分得十分清楚，要求也很严格。财东尽管不在赤峰，但他却掌管着人事大权。账东以下为掌柜的，处理日常工作。掌柜的以下是劳金，以参加工作的年头和工资多少分为大劳金、小劳金，最下层的就是学徒了。店内人员分工明确，各有专责。掌柜的主管店铺内的一切事务，接待客人，有暇时，就坐在营业室栏柜外，监督员工的一切行动。小掌柜和大、小劳金在柜台内负责抓药和接待顾客。身股的提高是由每次算账后由财东和大掌柜决定。干得好的由原来二厘五提到四厘。干得不理想的只要没有大错误就是不升不降，俗称“压了一账”。

“德盛恒”的铺规制定得非常细致而明确，有一些规定现在听起来挺可笑，但再一品还是非常有道理的。比如，在“德盛恒”工作的店员，不论职位高低，身股多少，一律不准带家眷；除徒工外，全是两年半回家一次，这叫做班期，住家半年。工资照发，往返车费、旅杂费全由店内报销。如遇婚丧嫁娶，看情况可借支或补助。店员回家所带的行李包裹在头天晚上由另外两个人帮忙打包捆绑。如发现有可疑衣物，都要追问来源；回到家乡不能先进自己的家门，必须先到财东家报到，根据自己的身份汇报店内的情况并回答财东提出的问题，并请财东检查自己带回来的行李。在财东家住一宿后，再用大骡子车或大马车送回家，显示财东的“派头”。再比如规定所有人员不准穿皮鞋，不准留长毛，一律和尚头，不准穿非买卖人的衣服。上街办事，要求衣帽整齐，必须穿袜子。有一次，一个小掌柜回家探亲，在北京买了一双布面皮底的鞋子，到财东家忘记脱换了。为此，财东给柜上写信说：“听到皮鞋响，心想是警察，吓得够呛……”因为这事，次年算账时，这个小掌柜被“压了一账”。伪满时，霍桂荣到营口买药，为适应环境，做了一身协和服，只在营口穿，回来就脱掉；还有一条铺规是从掌柜到徒工的身上都不能带钱和钱包，每人允许有一个钱口袋装零花钱，在宿舍的墙壁上高高地悬挂着。用钱时，由别人用叉子摘下来，自己说明干什么用，取出需用的，再由别人给挂上。上街买东西剩下的钱，要装回原钱袋，再由别人挂上。

对于那些为“德盛恒”立过功，工作年头又多，财东和亲掌柜均认为干得不错的老掌柜们，铺规也有规定：这样的人既可以回家养老，也可以仍在店内不干活，不管事，享清福，照样分红，这叫“甩手掌柜”。例如李登高为德盛恒赚过钱，在家养老十几年照样分红，死后还享受两账分红的优厚待遇。胡广福、刘玉磬也都当过不管不问的“甩手掌柜”，同样分红。

由于没有家属，再加上管理严密，赏罚分明，贪污的事在“德盛恒”极为少见。

质量有保障

“德盛恒”最红火的时候，在老赤峰街的总号和分号就有近四十个员工，资金约有三、四万元，是一个批零兼营，在赤峰街中药行业中竞争力最强的中药店。赤峰北面的几个旗县，如乌丹、林西、林东、经棚、大板的各大药商，都与“德盛恒”有来往。

胡广福曾经说过这样一句话：“德不盛就长久不了，配药虽无人见！只要配药时是真材实料，病人吃了你的药病好了，以后有病还来买你的药。”

这说明，“德盛恒”的成功之道就在“真材实料”。用现在的眼光看，保证产品质量更是企业生存的“不二法门”。

在药材采购上，“德盛恒”有专人负责，讲究川广云贵，地道药材。1932年以前，从全国药材集散地祁州进货，伪满时从营口、沈阳进货。解放以后从天津进货，非常注重进货这一关，因为只有买到的药材质量好，价格便宜，品种齐全，才有竞争力，所以采购多数由大掌柜亲自出马。在生产管理上，“德盛恒”坚持遵古炮制，浸、泡、蒸、制、切等工序都是由手工制作。一个槟榔要求切120刀，做到片的大小一致，薄厚均匀，没有半拉片，无碎碴，色泽美观。木通片要求往空中一扔就能飞起来。大黄、白术要求用洗一遍以去掉泥土和杂质，然后大小分开，用水润透。要做到原汤浸原药，术语称“水头合适”为止。这样精细不仅保证了药的疗效，也减少了分量上的损耗——如果用大量的水浸泡，药汁也就随之流失。

在加工丸散膏丹时，“德盛恒”非常注意效能，创出自己的品牌。在丸散膏丹的制作上，不仅精选原料，制作精细，在宣传功能时也非常用心，即用八寸或一尺见方、一寸薄厚的木板，刻上药品的功能和疗效。在刻字的木板上抹一次颜料，贴一个张纸，用布抹一下，将抵揭下来，再抹颜料，再揭纸。有的宣传板上还镌刻有蒙、汉两种文字。柜台上还接受为顾客配制少量丸散，全是徒工们用脚蹬的铁碾子来加工。

“德盛恒”在销售方面，更是要求店员们做到戥平量准，一口味药包一包，每包上面写品名。在伪满的一段时期，每味药还附一张图文并茂的纸签，印有药品名称、药性、主治功能，画有这味药的形状等。配方抓药都要严格复核，双方负责，为的是慎重。另外，还有柜头（小掌柜或大劳金）把关，避免出错。员工在抓药配方时出了差错，视为犯了铺规，有砸锅，挨算甚至坐牢的可能。

这些做法，在为“德盛恒”收获了丰厚利润的同时，也赢得了很好的口碑。

据说，房家在郑州和上海有绸缎庄，资金来源雄厚，但“德盛恒”药铺并不是投资的重点。所以，自“德盛恒”开业到倒闭的近百年中，房家没有人来过赤峰。

伪满初期，房家老当家的去世了，房效兰开始当家，解放后迁往上海居住。

回老家养老的胡广福在“土改”期间被扫地出门，在生活无着的情况下，伙同刘玉磬于1948年重返赤峰街，并与霍桂荣和管账先生（顶四厘身股的掌柜王国栋，解放后改名王辅臣）多次商量后，召集围场、克力沟、旺业甸各分号的掌柜算大账（分红），收缩经营范围，分掉多年的积蓄，将外地的财产、房屋、铺垫全部廉价分给各处掌柜和店员，与总号脱离关系；继而又将赤峰街总号占有的前后三进院落共二十八间房子全部卖掉，将部分资金转移到天津庆丰药行另立户头，留下部分资金继续维持“德盛恒”。

1950年底，德盛恒、福盛祥、永庆和、永春堂、德寿兴五家药店响应了政府的号召，申请私私合营。1952年2月。经政府批准，定名为“赤峰合营药店”，后改为“赤峰新生药店”。

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