过大年，炸货受欢迎，教你做奶香小麻花松软好吃，自己做挺简单

还有三两天就是大年了，大街上的车和人明显少了许多，但过年的气氛浓了不少。沿街的商户早早贴上了大红福字，大门口的铁门上也拴上了大红灯笼，来往的人们脸上带着自然的喜庆，过年喽！

平时，炸货吃得不多，人们一般担心健康，但过年一定不能少，奶香小麻花是一个简单而又美味的小炸食。每到过年，我都要炸上几锅，少了不够吃。

奶香炸麻花大家都喜欢吃，非常松软。老年人一般牙齿不好，但也很喜欢吃麻花，脆的咬不动，那我们可以多做一些这个奶香味的软麻花，又香又软，吃起来停不住。

过大年了，炸货最受欢迎，教你做松软奶香小麻花，不放任何的添加剂，健康又卫生，自己做也不难。只要跟着步骤走，就可以轻轻松松做一锅奶香小麻花，又香又软非常好吃，简单省事儿，可以放心吃。

——【奶香小麻花】——

▋【食材】：面粉500克，温热的牛奶230克，鸡蛋1个（带皮大约60克左右），食用油10克（面团用），酵母5克，白糖1小勺克，盐2克，食用油适量（油炸用）

◆◆◆【制作步骤】：

1、准备好所需要食材，然后就开始制作吧！先把酵母放在温牛奶内，用筷子搅拌均匀，激发酵母的活性。然后把面粉（用普通面粉也就是中筋面粉就可以）放在一个干净的盆子里，加入白糖1小勺，盐2克（让麻花吃起来有嚼劲儿，口感好），食用油10克（脆香），鸡蛋1个，再把加了酵母的牛奶倒进去，用筷子搅拌均匀，然后下手揉成一个光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖的地方让面团发酵。

2、面团发酵到比原来大了2倍，看起来膨大了许多，拉开面团，里面都是蜂窝，闻一闻没有异常的味道，这样的面团就算是发酵好了。

3、把面团取出来仔细地揉匀，排净面团中的空气，切成小块，盖上保鲜膜，醒发10分钟，面团醒发也是为了下一步更好操作。麻花剂子的大小随意，不过还是建议切小一点，家里的锅都不大，麻花做小一点更方便，也更容易炸透。

4、小面团饧发好了，把每一个都搓成细长条，再次醒发5分钟。

5、取出来其中一个长条，再搓长一倍，然后一手向上搓，另一手反方向搓长上劲儿，搓好后拎起两头对折一下，让长条自然拧在一起。

6、接着上劲儿，两手还是相反的方向上劲，这次稍微搓一下就好，然后再拿起两头，自然形成一个小麻花。上次有个小伙伴们问我，为什么自己炸的麻花碎散开，现在小松鼠来告诉你，拧好上劲儿后，把一头塞入另一头的环内，这样再炸的时候就不会散开了。

7、其他的面团全部依次做好，放在案板上，盖上保鲜膜，静置15分钟。这一步不能省略，经过醒发的麻花胚子，炸好后既柔韧又松软，非常好吃。

8、锅里加入适量食用油，大火烧至5成热的时候，关成中小火，把醒好的麻花胚子放进锅里，小火炸成金黄就好了。需要的时间可能会稍微长一点儿，千万别着急，慢慢炸。否则可能会形成外面焦了而里面还是生的。

出锅后，放在吸油纸上吸去多余的油脂，稍微晾凉后就可以吃了。非常软，还带有淡淡的奶香，最适合家里牙不好的老人和孩子，这样的小麻花吃起来停不下，好吃极了！

每一个吃货都是幸福的，我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，获取更多的家常食谱敬请关注：松鼠小厨！用简单的食材，创作营养、健康的家常美味是我的初衷，让厨房充满爱的烟火气，更有家的味道！分享是一种美德，喜欢松鼠小厨的文章请点赞、分享给更多的小伙伴吧！感谢您的支持与鼓励！  (本文由优质原创作者松鼠小厨创作，严禁不良媒体非法摘抄搬运！）