食盐与高血压的关系

自从胆固醇被正名之后，慢性病的病因失去了一个说词，只剩下饱和脂肪可以借题发挥了，于是食盐当选了制造病因的有利炮弹。起初还只是高血压与食盐牵上了关系，后来，几乎所有涉及到的慢性病都与食盐攀上了“亲戚”，大有“万恶盐为首，唯有钠最坏”的感觉，就连一些主流媒体也参与了进来。

如近日，在某大媒体上看到有这样的一种说法，“钠摄入量每增加1克，收缩压平均升高1.32 毫米汞柱，舒张压升高0.34毫米汞柱；钾摄入量每增加1克，收缩压降低3.19 毫米汞柱，舒张压降低1.56 毫米汞柱。研究人员表示，防控高血压，减盐和增钾都是当务之急”。看完这段论述，给我的第一感觉就是，吃咸了就一定会血压升高，补钾就肯定能降低血压，而且文中特别提示：“防控高血压，减盐和增钾都是当务之急”。这样一来，把高血压的病因完完全全地甩给了氯化钠。

把以高血压为首的慢性病甩锅给食盐是最容易得逞的，其一，限盐很多人根本办不到，于是，病是你自己得的，责任当然要自己负。其二，多种慢性病的真正病因可以继续为各大老板们赚钱，且不用担责。其三，食盐中的钠的确与某些人的高血压有关联，借此关联无人能驳，于是，就可以借题发挥一下，顺便也可把其它慢性病也捎带上，可谓是“一盐解千愁”。但本人还有些小疑惑，想说给大家听听。

在我国，现在的高血压居高不下，如果连年增加的高血压患者是因为吃盐多导致的，还请相关专家拿出上世纪60－70年代和现在的人均食盐摄入量，看看是现今的人吃盐多，还是那时候的人吃盐多。据我所知，现在的人比那个年代的人吃盐少了。据我想像，如果现在的高血压患病率是60年代的n倍，食盐的消耗量也应该增加了n倍，起码是有所增加才对，否则上面的说法就不成立了。而现在人们的食盐摄入量比上世纪60－70年代还少了，食盐量逐步减少，高血压发病率却逐年上升，再把这个锅甩给食盐，真的有点不地道！

把食盐与高血压牵上关系还说得过去，与其他疾病就太过于牵强了吧！如某日报一下子罗列出９种疾病，种种病因指向食盐，当然高血压是首当其冲的，与高血压有关连的疾病一个也不能少，如心脏病、脑卒中、动脉硬化、高血脂、血管变脆等等。与高血压无关联的也难逃盐网，在文章中列举了胃癌、骨质疏松、心衰、肾病、损伤大脑等都与食盐作恶有关。前几日还看到有文章说糖尿病的病因也有食盐的份儿，虽然没有说出为什么，我想，有些专家肯定能编出来，我们拭目以待。

实际上，绝大多数的高血压是某种疾病的病状，并非病因，就如同咳嗽、乏力、肚子痛等一样，是某种疾病的症状。如果把高血压这一病状当成病因，这就是误导，就会由此派生出各种各样的疾病，而这些疾病的病因当然会指向高血压，在把高血压的病因嫁获给食盐，于是食盐也就成了万恶之首。

钠是人体中必不可少的营养素之一，人体的所有动能几乎都与钠有关，如营养物质进入细胞和代谢物从细胞中排出，没有钠根本无法进行；我们吃进肚子里的食物，其中的营养素在肠道被吸收，没有钠也无法完成的；人体四肢运动、肠道蠕动、心脏跳动、食物吞咽、肺部呼吸等等都离不开钠。可以说，钠是人体的动力源，是人体新陈代谢的动能。另外，胃酸的成分是盐酸，盐酸中的氯也是由氯化钠提供的。

如果仅仅把钠与血压的作用过分夸大，而忽略了钠对人体的其他生理作用，势必产生因噎废食的效果，最为明显的就是吃盐少会感觉浑身没劲，原因就是消弱了营养素的吸收，甚至影响到机体的新陈代谢。

至于前面“钠摄入量每增加1克，收缩压平均升高1.32 毫米汞柱，舒张压升高0.34毫米汞柱；钾摄入量每增加1克，收缩压降低3.19 毫米汞柱，舒张压降低1.56 毫米汞柱”的说法，也并非如此。假如每日摄入６克食盐的血压是正常的，许多人的食盐每日摄入量达到１１～１２克，一些地方的食盐摄入量达到１５～１７克，是不是这些人都会高血压呢？显然不是。另外，钾摄入多了一样有害健康，特意补充钾可能会发生意外，千万不要为了降低血压而特意补充含钾制剂，多吃一些含钾高的食物对降低血压有辅助作用。

当然，我这里并非要大家多吃盐，而是提示大家，食盐吃多或吃少都不利于健康。同时，也想说明的是：高血压的病因与食盐的关系不大，如果已经患上了高血压，限制食盐的摄入量对部分患者控制血压有辅助作用。