天越热越宜多吃蒸菜，清淡爽口不油腻，减肥期间吃一盘就饱了

自打入伏后，天气风云多变，这几天开始热了，出去一会会，皮肤都受不了，更别说晒黑了，这么热的天气里，身体血液循环加速，新陈代谢也比较的旺盛，最典型的特征就是出汗，通过汗液排除一些脏物质，也算是身体排毒的好时机，这时最重要的就是要补水，除了一天8杯水之外，饮食上宜多吃蒸菜，清淡爽口不油腻。

蒸菜，最大的好处是能保持住食材的原汁原味，食材的营养价值也能减损到最小，也是我国几大菜系中都有的一种做法。对于热衷于减肥的人士来说，蒸菜所需的食材也要低脂、低热量，加上简单的烹饪方式，这道菜既好吃还能管饱，可谓是最受人喜欢的了。

说了这么久，这道菜是海边人家农家菜最常做的一道蒸菜，蒜蓉粉丝蒸扇贝，也是我最喜欢的一道蒸菜，通过蒸制，扇贝的香味和料汁的香味融合到汤汁中，雪白的粉丝充分的吸收汤汁的精华，丝丝入味，对于我个人来说，与其说是吃海鲜，倒不如说是吃粉丝，粉丝易饱腹，吃一盘就饱了，而且抗饿能力强，是一道不错的减肥菜。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

材料：扇贝十来个、粉丝一把、大蒜一头、生抽一勺、盐适量、蚝油一勺、料酒一勺、食用油少许。

做法：1.粉丝用冷水泡发，我是提前4小时泡的，一小把泡出来变这么多。不要贪图快，直接用热水泡，这样泡出来的粉丝口感极差，弹性小。

2.清理扇贝。我买的冷冻的扇贝肉，一般清理就是去掉黑色的线，我清理得较干净，去掉了排泄物的囊（里面是排泄物和未消化的食物，太恶心了）和类似于腮状的物质。这样一套操作后，扇贝看起来不是那么的完整，但是吃得放心。一定要多清洗几次。

3.将泡好的粉丝均匀地铺在盘底，上面整齐地码放上扇贝肉即可。

4.这道菜蒜末是灵魂，多放蒜末才好吃，我用了整整一头蒜，剁成碎末，过油炒出香味即可。

5.将蒜蓉均匀的铺在扇贝上，然后加一勺生抽、盐适量、蚝油一勺、料酒一勺，最好是提前调好料汁，均匀地倒上。

6.冷水上锅，开锅后再蒸5分钟，有的朋友会说时间太长，扇贝都老了，我个人的观念就是宁愿老点也不要吃进寄生虫，还是安全重要。

7.刚出锅的蒜蓉粉丝蒸扇贝，由于水蒸气的原因，碗里已经有些许的汤汁了，这时还差一步，就是放少许葱花浇油，但是我们是为了减肥，所以这一步操作省掉，加一点点的香醋解腻，直接拌匀开吃即可。

小贴士：这道农家菜，最重要的就是扇贝一定要处理干净，炒制蒜蓉的时候可以适量的多加点油，避免蒸熟后粉丝太干，也可以将扇贝换成花蛤。

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