（雷定昌）游叙永穿山洞，在抗战时期的军火库里品凉虾、享天然空调

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夏钻叙永“穿山洞”（外一则）

文/雷定昌

那是1994年盛夏的一天，我带领三位从泸州来的贵客，去钻叙永“穿山洞”。

穿山洞离我工作的叙永大树磺厂约20华里，位于震东乡境内的叙蔺公路旁。上午九点多钟，小车从大树场出发，北上川滇东路经火把桥过永宁河，入叙蔺公路行驶10多分钟，便来到穿山洞前。

下得车来，步入洞口大岩腔，见岩腔高约10余米，长约50余米，深约30余米，呈半圆状，如“狮子大开口”，上可遮阳挡雨，下能停数十辆小车、摆近百桌酒席。大岩腔内外停了30多辆小车，人流熙熙攘攘。据说，这里曾是抗战期间国民党部队的军火库。此时，岩腔外烈日当空，酷暑难当，进入岩腔却感到较为清凉。大岩腔内开有十多家餐厅、茶馆、客房，还摆有几个卖冷饮、小吃摊位。

我们经大岩腔进洞，洞内灯光明亮，人声喧哗。在灯光的照耀下，洞中灰色的钟乳石、石笋历历在目。越往里走，越感凉风习习，周身爽快。阴河流淌哗哗响，石花、石幔满壁巷。洞中游人甚多，有的在“楼台”闲坐喝茶，有的在“包间”打麻将，有的在“会议室”洽谈生意，有的在“厅堂”听讲座，个个悠闲自得，乐在其中，好一处盛夏避暑休闲地！来到洞中心地带，一个比小足球场大的“礼堂”、“舞台”呈现在眼前。这里可容纳数百人开大会、看演出。“礼堂”内安放着20多排长条木椅，“舞台”上方安着八盏射灯，还有那尚未取下的大幅会标，方知前些天在这里才开过经验交流会。

经空旷穹庐大厅，再往里行五百余米，见前面射进一团阳光，出现一片蓝天。啊！穿山洞，穿山洞，我们已从前山穿到了后山。

上石梯出后洞口，在强烈的阳光照射下，气温猛升，个个热得大汗淋淋。站在高高的后洞口往下望去，只见山腰林木葱笼，山下农舍隐现，一派山乡幽静景色！经不住高温的袭击，我们仅在后洞口停留了几分钟，便急忙转身回洞，去享受那洞中的清凉世界。在巍巍大山的心脏走走停停，穿越了一个来回，花了近两个小时，我们才依依不舍地离开这个“天然空调”——穿山洞。

这是26年前我穿越叙永最有使用价值、盛夏最凉爽的溶洞。

暑期做“凉虾”卖

1973年至1996年，我家住叙永大树硫铁矿一工区“石硷槽”。每年夏季，这里比我的家乡泸州更热。独户的土墙瓦房四周五里内，因二氧化硫气体污染草木不生，光秃秃无林木遮荫避暑；陋室四周全是炼磺土高炉，浓烟滚滚，热浪冲天。十里矿山，就像一座“火炉”，人都快烤成烧饼了！

酷暑盛夏，我一家四口煞是难熬。我和爱人想方设法做一些清热消暑的美食，常做的也是最拿手的，算是从我母亲那里学来的做凉糕。凉糕用大米做原料，先将大米用矿山泉水浸泡两三个小时后，再用手磨磨成稀米浆。用生石灰浸泡过滤成清凉的石灰水，先将石灰水倒入锅中烧热，再将米浆慢慢倒入烧热的石灰水中，用锅铲不停地搅拌，直到米浆沸腾起泡泡，变色变浓稠，舀起来能掉成线，能闻到略带碱味的清香时，立即关上文火，起锅装入瓷盆内放置。冷却两三个小时后，再用清水漂去多余的碱分。待吃时将盆中的凉糕划成砣，分盛入小碗中，把熬好的红糖水淋在凉糕上，巴适的凉糕便大功告成。吃起来口感清凉绵软细嫩，甜中略带碱味，清热又去湿，便脾又止泻，止渴又生津，吃得两个女儿直叫：“好凉爽，好吃！好吃！”

在邻居宋姐姐手把手指教下，我和爱人学会了做凉虾，调和、煮熟与凉糕工艺相同，只是成型有异：将大气泡消失后的熟糊趁热倒入大圆孔漏瓢中，不停地摇动过滤，流到下边的冷水桶中，一粒粒“虾”在冷水桶中游动，可爱极了。待“虾”冷却后，舀入小碗中加红糖水即可食用。

两个女儿见邻居宋嬢嬢天天做凉虾卖，供不应求，心里痒痒的，纠缠我俩也做凉虾，让她们去卖。无奈，我俩只好每天中午做两小桶凉虾凉着。午后，烈日当空，爆热难当，她俩一个挑凉虾桶，一个提红糖水和碗筷，到一工区、二工区的高炉炉台、选矿坝走动，“凉虾！凉虾！”叫卖声不绝于耳。这声音，吸引了烈日下挥汗劳动的高炉工、选矿工、架车工。他们暂停手中的活路，围拢来要尝尝这两个小姑娘卖的凉虾。两角钱一碗，生意还满不错的。每天下午四五点日已西斜，两个乖乖女卖光凉虾空桶而归，还赚了几个开学买书本文具的小钱。

两个女儿利用暑期卖凉虾，凭力气和汗水去挣书本文具费，我俩既心疼又高兴。（图与本文无关）