2020餐饮行业至暗时刻：倒闭关店名单出炉

联商网零售研究中心最近发布《2020年餐饮品牌阵亡及闭店名单》，据不完全统计，2020年有45家餐饮品牌出现大规模关店或直接倒闭。

我们来逐一看看。

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火锅行业

火锅行业是受影响最大的，2020年45家关店餐饮品牌中，有18家是火锅品牌。

分析下原因：火锅属于重餐饮，投入大，回本周期长。

所以一旦遇到如疫情这样的不可抗因素，就会出现资金链周转问题，属于关店高危群体。

倒闭的火锅品牌有几个因素：

第一个是规模不大，资金不雄厚，抗风险能力较差。

第二个是一个小众品牌，网红品牌也成了炮灰。

当然，即便是一些头部品牌比如海底捞、德庄、呷哺呷哺也不得不关闭部分利润不好的门店来战略收缩。

当然，火锅属于餐饮界扛把子，受影响最大，复苏起来也很快，随着疫情好转，增长也是很迅猛的。

下面是2020年火锅门店关闭不完全统计名单：

	城市	名称	详情
1	北京	饕爷鳗用西川鳗鱼火锅	现已关店
2		彤顺德海鲜火锅	3家连锁店均已关闭
3	广州	重庆圆圆火锅	花都店去年3月份结束营业
4	上海	山海精蟹粉火锅	现已暂停营业
5		双鸡报喜火锅	现已歇业关闭
6		元世祖涮羊肉	上海金汇路店现已歇业关闭
7		一海海鲜火锅	成山路店去年11月1日起暂停营业
8	成都	火尧火锅	武侯店歇业关闭
9		珍鲜坊火锅餐厅	歇业关闭
10		巴蜀名将老火锅	成华区店暂停营业
11	重庆	南门老火锅	沙坪坝店去年7月9日正式闭店
12		江北老灶火锅	停业3家
13	郑州	巴井千层肚老火锅（金菊街店）	暂停营业
14		如一坊豆捞火锅	在郑州布局的4家只剩1家
15	西安	明月升火锅	去年7月13日突然关门不再营业
16	榆林	重庆老版火锅	中赢广场店结束营业剩一家榆林高新店存活
17	铜川	路边集市成都 市井火锅	歇业关闭
18	宁波	訸記潮牛潮汕牛肉火锅	江北万达店、银泰环球城店 2家歇业关闭
19		周记潮牛府	联盛店、北伦店，2家暂停营业
20		牛味堂潮牛火锅	迪信通店歇业关闭
21	南京	府河记忆· 梁鸭血老火锅	南京墨香路店暂停营业丁家庄华银路店尚未营业
22	四川	小淖坝·火锅菜	成都光华中心店、绵阳长虹国际城店犀浦店，3家歇业关闭
23		杨肥肠小火锅	西外摩尔百货店暂停歇业
24	大连	丁先生火锅	在去年3月份已经经营不下去召集会员退返会费
25	青岛	蜀香蛙美蛙鱼头火锅	台东步行街店歇业关闭
26	烟台	铜人李火锅	现已关店
27	徐州	蜀郡火锅	歇业关闭
28	全国	德庄火锅	池州店，三门西城广场店幸福路店撤店
29		老码头火锅	安溪店、三河市燕郊店、高邮店上海百联曲阳店、双流区华阳店5家歇业关闭
30		不给叫美蛙鱼头火锅	蚌埠万达广场店、芜湖左岸生活店滁州店，成都太古里店、金湖店天发店，6家歇业关闭
31		蜀韵蜀味火锅	昆明广福中华美食城店、荆门中天街店江安县店，3家歇业关闭
32		麻四娘火锅	丰县店、苏州浒关镇店，2家歇业关闭
33		炊二哥火锅	通达街店、乌鲁木齐阿勒泰路店昆山世茂店，3家歇业关闭

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烘培甜品咖啡

烘培加盟和奶茶加盟我们之前也说过，是创业投资的第一大坑，2020年他们的日子也不好过。

原麦山丘从33家店到只剩20家门店，蛋糕品牌贝思客门店全部关闭，克莉丝汀仅2020年上半年就关店135家，风靡一时的许留山更是被曝濒临倒闭。

我们说过，烘焙甜品店门槛太低，完全依靠客流量，同质化竞争太激烈，加盟就是个坑。

但是同时，喜茶、奈雪这样的新品牌却因为差异化的竞争，大获成功。

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高端中餐老字号

高端中餐老字号主要承接宴请，但是疫情期间，宴请基本取消，而这些老字号的食材、人工特别是房租成本是很高的，倒闭也就不稀奇了。

这其中，特别是香港，几个高端粤菜饭店都倒闭了，不止高端饭店，香港餐饮去年关店有1000家，苦不堪言。

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日料

味千拉面闭店，进军内陆市场16年之久的和民居酒屋退出中国市场，膳月割烹料理、小山日式料理·炉端烧等品牌则直接阵亡。

日料的问题主要是受众比较小，较高端，而且更重要的是因为疫情的关系，大家不敢吃生海鲜了。

另外，还受影响的也有素食餐厅，受众太小众了。

希望今年，疫情能控制住，餐饮行业可以发展的更好。

就这样。