百岁国医大师的“不老秘诀”：每天三颗它，养气血、强免疫

红枣可谓是养生届的“扛把子”，是很多人都喜欢的天然保健食材。李时珍在《本草纲目》中提到红枣能“补中益气、养血生津”，民间也有“日食一枣，医生不找”、“天天吃红枣，一生不显老”等说法。但红枣虽好，也要吃对了才能有效！

颜正华颜老是当今中医界国宝级的人物，他不仅医术高超、救人无数，自己也保养得非常好，已过百岁仍旧精神矍铄。

问起颜老的保养方法及养生经验，他总结成了24个字：“饮食有节、起居有常、运动锻炼、劳逸结合、调畅情志、助人为乐”。在吃的方面，颜老还特别提到，他每天早上都要吃3颗红枣，而且不是直接吃生枣，是蒸制过的蒸枣。

蒸枣

做法：把熟透的干红枣洗净，浸入水中1小时左右。待充分浸泡后把红枣放入蒸锅中，盖上锅盖开小火蒸20分钟，等到红枣颜色变成深红色后关火，晾凉后即可食用。

食用时最好将枣皮剥掉，只吃枣肉，以免增加肠胃负担。一般每天吃3颗左右即可，最多不宜超过5颗，可起到补气、安神、养血、健脾胃的功效，特别适合老年人及消化不良的人。

除了单独吃之外，红枣还有不少“黄金搭配”，不仅口感更丰富，养生保健功效也能更上一层楼哦~

红枣配桂圆

做法：将大枣洗净，掰开去核，桂圆去核取肉与大枣一起放入锅中，加适量水煮制2小时左右即可。

红枣和桂圆同用可以气血双补，且具有一定的暖身、美容功效，很适合体质偏寒、虚弱怕冷、面色发黄的人食用。嗓子消耗大的人群（如教师等）常饮还可以起到润嗓护嗓的作用。但感冒、上火、口腔溃疡的人群则不宜食用此汤。

红枣配山楂

做法：取红枣、熟山楂各6枚，洗净后一起加水煎煮，大约10分钟后即可饮用。

熟山楂的消食作用要强于生山楂，它具有健脾助运、活血化瘀、缓解肉食积滞的功效。其所含的黄酮类物质在加热后，还有助于扩张血管、预防动脉硬化。而红枣能调和百药，使药物不伤脾胃。

两者相配，温补的同时能起到消积滞、护血管功效，但胃酸分泌过多、有泛酸烧心的人不宜食用。

小贴士：熟山楂的消食化积效果好于生山楂；不过生山楂虽然消食作用弱，减肥降脂作用却更好。

红枣配黄豆

做法：取黄豆45克，加水浸泡一夜左右，红枣洗净去核。把泡好的黄豆、红枣一起放入豆浆机中，家中有枸杞的还可以加几粒枸杞，加适量水打成豆浆，煮熟过滤后即可饮用。

这款红枣豆浆具有益气安神、养血美容的作用，经常喝还可以改善虚弱畏寒体质，为过冬做好身体准备。

红枣配西洋参

做法：先取3克左右的西洋参放入锅中，加水煮沸后加3~5颗红枣，转中火焖煮1小时左右。

西洋参具有补气养阴、清热生津、润养五脏的功效，搭配上红枣后是一款非常好的养心茶饮，在清心火的同时还有显著的滋阴功效。日常体质差的人常喝此茶还能增强抵抗力、解乏提神。

健康吃红枣，还有一些事项你必须要注意，否则可能诱发致命危机！

案 例

80多岁的陈奶奶每天早上都要吃三颗红枣，但她吃的时候经常很着急，随便嚼几下就咽了下去。结果有一天陈奶奶吃红枣时不小心咽下去了一个枣核，随后腹痛难忍，到下午时被送到了医院。检查发现这粒枣核此时已经到了十二指肠，并且形成了穿孔，经手术后才取了出来。

枣核质地坚硬、身形细长，两边的尖角尤为锋利，就是一不小心戳到手，都可能破皮出血，更别说被吞进消化道里了。食管脓肿、大血管腐蚀破裂、胃穿孔、肠梗阻等都是它可能造成的损伤，如果抢救不及时甚至可能危及生命。

要想预防吞咽枣核，有个方法就是吃之前提前处理红枣，将枣核去掉。

巧去枣核

取一根吸管，将其对准红枣中间枣核的位置插入，一端插入一半后取出，再从另一端重新插入，插到底整个枣核就被推出来了，而红枣依旧保持完整。

如果真的一不小心吞咽了枣核、鱼刺、鸡骨头等异物，且身体出现了不适感，那就一定要立即就医。

除了要注意危险的枣核之外，下面这些要点也需要牢记：

1.三类人要少吃

①爱上火的人：红枣性味甘温，容易上火的人若大量食用，很可能加重便秘、牙龈肿痛等上火症状；

②体内痰湿重的人：红枣吃多了会助长体内湿气，使痰湿更难清除，有舌苔厚腻、口甜等症状的人最好少吃或不吃；

③糖尿病人：红枣含糖量较高，糖尿病人食用时一定要控制好量，不能一次吃太多。

2.每天不超过5颗

前面也说过，红枣吃多了容易助湿，同时它还会增加肠胃负担，引起胀气等胃肠不适。一般每天吃红枣3、4颗就足够了，最多不宜超过5颗。

3.警惕硫磺枣

硫磺可以祛除红枣表面的黑斑，并且让干瘪的枣膨胀，使红枣“面目一新”、卖相绝佳。但食用了这种用硫磺熏制的大枣，很可能发生硫化氢中毒，造成肺水肿、呼吸衰竭、食道黏膜腐蚀等危险。

一般来说，正常红枣表皮基本是暗红色，光泽自然，枣肉呈黄色；而硫磺枣外表鲜红，表皮光滑，枣肉偏白，有的甚至能闻到一种刺鼻气味。大家在购买红枣时一定要仔细辨别！