历时半个月，这款马头岩肉桂合集终于确定名单啦！
《1》
下午，拒绝了两位茶友的约茶。
一位是老茶友，虽然平时喝我的茶不多，但加进来已经有四五年了。算是最老的那一批骨灰级的粉丝。
一位是刚认得的新茶友，是这位老茶友的朋友。
他们说，如果这两天在福州，要不要约一下茶？
很平淡的一句话，但我知道人家是很真诚的。
然而，我没有答应。
也不知道人家生气了没有？（请原谅一个村姑的无礼）
拒绝，并非因为耍大牌（我只是一个小角色），而是真的太忙了。
这半个月虽然都在福州，但老是忙到连吃饭的时间都没有，忙到连睡觉都是抽个空在沙发上盹一下......
忙着做什么呢？
嗯，我想八月应该可以猜出来，村姑陈在试茶呢。
一大堆武夷山带回来的岩茶，肉桂水仙都有，忙着上架新产品，忙着挑选好茶给大家分享。
好茶太多了，如果一款一款地上架，不知道要折腾到猴年马月？估计催茶的茶友能把我微信给轰炸到瘫痪.....
最好的方式，就是做成合集。
2020小陈茶事《马头岩肉桂》合集。
《2》
于是，那一大堆的来自马头岩的茶农的得意之作，便成为了我的第一个合集主角。
在这个《马头岩肉桂合集》里，只有你想不到的山场，没有我选不到的好茶。
除了马头岩比较知名的那几个山场：开山坪、猫耳石之外，还有道观所在地的磊石岩，以及，在三坑两涧里大名鼎鼎，在行政区划上却归属于马头岩的，悟源涧。
熟悉马头岩的茶友都知道，马头组是一个比较大的组，马头岩也是三坑两涧里比较大的一个山场。
在马头的大山场里，还细分着许许多多的小山场 。
这些小山场，有一些因为较早推广出去，已经是脍炙人口，家喻户晓，而更多的则是默默无闻，一直装在印着“马头岩肉桂”字样的通用版泡袋里，悄悄地奉献着身为马头岩一分子的价值。
然而，它们其实，并非都是同一种香气和滋味。
所有叫做“马头岩肉桂”的马头岩肉桂，由于它们的小山场不同，也就是具体的生长环境和气候不同，它们的内质含量是不一样的。
向阳的，桂皮香更显一些。背阴的，桂皮香更幽一些。高一些的，薄荷感强一些，低一些的，浆感足一些。
另外，还有不同的采摘时间，采早采晚，采老采嫩，都会决定它们的香气与滋味。
当然，最重要的是，它们由不同的主人采下来，由不同的制茶师傅加工制作出来，呈现出来的风味，便更加地有显著差异了。
换句话说，就算是同一个山场的肉桂茶青，同一天采摘下来，但由不同的厂子加工出来，便会呈现着不同的风貌。
这便是我萌生了做《马头岩肉桂合集》的初衷。
万紫千红，百花齐放，不同的山场，不同的手艺，这些马肉们，定会绽放出不同的卓越风姿。
这口感香气，光想一想，就忍不住食指大动了。
《3》
然而，选茶真是个力气活。
我这种天生体质极好，极扛折腾的身体，大半个月下来（12月4日——12月17日），也扛不住了。
首先是太饿了。
一泡茶，试喝的时候，至少需要花两小时。
一边喝，一边写品鉴，一边拍照片，一边还要录视频留底......
这一泡茶喝完，本来吃得饱饱的胃，它就开始叫唤了。
那种饥肠辘辘，没感受过的人，是永远不懂的。
其次是太费脑子了。
选茶，不是喝一口，喝两口就可以定下来了。如果真是这样，那就太草率了。
选茶就得认真喝，认真对比，认真做笔记。
认真记录它的每一冲的变化，包括但不限于香气，滋味，汤感，有无杂味异味，有无拼配等等。
实在繁琐。
每一款满意的茶从头喝下来，记录的笔记至少有四大页。
1000-1300字那肯定是有的。
一天下来，如果试喝四款茶，列位看官替我算算，要写多少字的品鉴笔记？
难怪这大半个月过去了，我那本新开封的笔记本，已经去掉了三分之一......
第三是太费时间了。
这大半年月的光阴中，有一大半的时间，在试茶。
按每天试喝四款茶计算，一款茶喝两小时计算，四款茶喝完，八小时就过去了。
还不计算烧水的时间，洗盖碗公道杯的时间，以及遇到一些特别有特点的肉桂之后，把团队小伙伴拉过来试喝分享的时间......
总之，每天喝到最后，我是晕的。
就是那种看到盖碗就舌头抽筋的本能反应。
第四是太费水了。
试茶这段时间，喝掉了好几桶水。
每款肉桂，都要烫碗温杯，都要冲七八冲以上，每冲110毫升，大家算一算吧。
还有洗盖碗洗公道杯洗茶杯.....
每泡茶要一个盖碗，一只公道杯，三只小茶杯。一天四款茶，就是四个盖碗，四只公道杯，十二只小茶杯。
这还只是常规的数量。
如果遇到哪款茶喝起来拿不准，需要拿别的茶跟它一起PK的，那就得临时加洗盖碗和公道杯、小茶杯。
凡此种种，意外不断，不一而足。
嗯，李麻花说，她把一辈子该洗的盖碗和公道杯，都在这大半个月当中，全洗掉了。
《4》
幸好，在17号的晚上20点30分，这套《马头岩肉桂合集》，终于尘埃落定了。
村姑陈长长地舒了一口气，正想娇气地效仿晴雯妹子，说一句：我再不能了！李麻花冲出来了，拿着她的巨大的画本说，来，公布名单吧。
好吧，辛苦了这么久，只为这一刻，辛苦大半个月试喝出来的马头岩肉桂合集，它们的名单，是该公之于众了。
2020小陈茶事《马头岩肉桂》合集，它们的最终确定的名单是：
1、马头岩开山坪肉桂
2、马头岩猫耳石肉桂
3、马头岩桃树窠肉桂
4、马头岩磊石岩肉桂
5、马头岩蟠龙涧肉桂
6、马头岩马岗肉桂
7、马头岩悟源涧肉桂
不多不少，正好七款，比之前设想的多了一款。
七是个好数字，集齐七款马肉，据说可以召唤神龙！
七也是村姑陈的幸运数字。
这七个山场，大多数是马头岩里的知名山场，像开山坪，猫耳石，桃树窠，磊石岩，肉桂品质稳定，桂皮香尖锐突出，汤水醇厚绵柔，基本上可以代表着马肉，这枝武夷肉桂里的奇花！
当然，选中这七个山场，首先考虑的并非是山场，而是这七款茶本身的工艺，极有特色，它们有的桂皮香尖锐，有的汤水极度醇厚，有的果香极富风韵，有的丛香老木质味极为苍劲浑厚，更有的汤水细滑香浓，极得新茶友的喜爱.....
总之，是先选中了这七款茶，才使得这七个山场，雀屏中选。
有了好工艺的加持，好山场的岩茶，才会绽放出更加璀璨夺目的光芒。
《5》
要准备去吃饭了。
试到现在，虽然人很累，但是精神极度亢奋。
那种有好茶分享给列位看官的心情，异常激动。
满满的期待，期待大家会喜欢，会喜欢我辛苦选出来的这些茶。
当然，并不道德绑架，并不因为这选茶的过程尤其辛苦，就鼓吹大家一定要尝试。
喝茶这件事，太过于主观，极大的可能是，甲之蜜糖，乙之砒霜。
故而，跟村姑陈口味接近的茶友，建议尝试。跟村姑陈喝茶的习惯南辕北辙的茶友，请您就忍住手痒吧。
跟我爱好相近的茶友，喝到这七款《马头岩肉桂合集》，必定不会失望。
只要正常冲泡，都能把它们的风味给尽情释放出来。
那是广袤深长的马头岩，位于三坑两涧核心地带的重要山场，所带给我们的香清益远。
那是武夷山这片丹山碧水，赠予的琼浆玉液。
好茶不可多得。
上新啦.....
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2020年，小陈茶事“白茶春茶笔记”
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作者 | 村姑陈