有人知道陕西油糕怎么做的吗？

陕西油糕有很多种不同的做法，油糕又是陕西关中地区最常见的一种风味特色小吃，外观圆形、内有白糖芝麻馅，吃起来既甜糯又绵软很好吃。今天就给大家介绍一款在家就能尝到陕西老味道的油糕，即简单易做又好吃的陕西老味道！

食材准备：面粉1000克、开水200克、猪油10克（猪板油靠出的白油）、白糖30克、黑芝麻少许、核桃仁50克、白芝麻适量、花生油2斤（炸糕用的）。

制作步骤：

1、开火烧水加入200克水开锅后放入10克猪油，然后烧开。

2、准备好的面粉放入容器加入烧开的水，慢慢倒进面粉里面，一边倒一边用筷子搅拌，不停的搅拌至3分钟左右，然后加入少许白糖，继续搅拌。

3、待面团搅匀后，感觉面团有点软的话就加点生面粉进去揉匀，少加点是不碍事的！然后用手轻轻揉团后倒扣容器放凉。

4、等面团醒发30分钟后，揪成30克左右的小剂子，不要用擀面杖，用手吗成剂子！

5、开始制作馅料，用芝麻核桃仁白糖搅拌均匀然后加一点点面粉后制作成馅，用醒好的面剂子把馅料包进去，在轻轻的按一下，扁扁的就OK了！

6、开火架锅烧油，待油温达到150度左右时下入油糕炸制，在炸制过程中如果油泡比较大的话就说明油温高了要小点火，做油糕实际蚝油并不多，油糕的面属于汤面瓷实不吸油。

7、当油糕在油锅里面飘起时就说明油糕以熟，捞出控一下表油即可，油糕质量如何在这里一句俗语：圆如饼、形似鼓、色如铜。

制作小窍门：

烫面不能水太多，烫完面后要添加少许面粉和少许凉水，揉搓好了后要醒发。

炸的过程火候控制很关键，因为油糕上色很快，油泡四溅的时候就说明火大了，此时赶紧下几个包好的油糕下锅，然后在小点火候，让油温极速下降。

陕西油糕制作完成，小伙伴你学会了吗！