江苏淮安最独特的博物馆，全国唯一的美食博物馆，知道的游客不多

在淮安的最后一站是位于淮安市清江浦区的淮扬菜文化博物馆，作为中国的传统四大菜系之一的淮扬菜，发源于扬州、淮安。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以本味本色为上乘，尤其是拥有“和、精、清、新”的独特理念。

在淮扬菜文化馆参观之前，我们还在博物馆的餐厅部分品尝了一顿正宗的淮扬菜。众所周知，淮扬菜中，“淮”即淮菜，是指以淮安一带为代表的淮河流域。

淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。

软兜长鱼，这道菜在在淮扬菜中是最负盛名的一道菜肴，也是江苏十大经典名菜之一。我们在淮扬菜文化馆品尝到的第一道美食就是这道美食了，不得不说确实很考验刀工，而且口感软嫩异常，清鲜爽口。该菜的功效是补虚养身调理，以及在气血双补，营养不良，产后恢复等方面都有功效。

平桥豆腐，看名字这似乎是一道普普通通的美食，其实这道菜品看成是淮扬菜系的扛鼎之作。它采用了内脂豆腐，将其切成一致的菱形小块，配以鸡肉丁、香菇丁、香菜沫，用鲫鱼脑起鲜，因其起锅时淋了一层明油看似不冒热气，其实很烫，一定要小心慢用。

整个博物馆以淮扬菜发展脉络为主线，由展示与菜文化相关的古黄淮河、运河等文化的河馆、陈列展示淮扬菜文化的菜馆、展示与菜文化相关民俗文化的民俗馆和互动学习淮扬菜的制作及品尝美食的学艺馆组成，集学术性、知识性、趣味性、参与性于一体，是目前国内最大的主题性菜系文化博物馆。

步入博物馆，随着导游小姐姐的讲解，逐渐深入博物馆，只见那繁华的南船北马图、盐商宴客图。充分展示了兴盛时期，淮安乃至淮扬菜流传之广泛和淮扬菜的兴盛。

我觉得整个博物馆最有创意的是，居然展示了淮安软兜、清蒸鲥鱼、清炒虾仁、开洋蒲菜、蟹粉狮子头、千层油糕等淮扬名菜的模型，哪怕没有吃过这些菜，也可以看一看这些菜品的模样，还真是不错的选择。

游览到这里，整个行程也就告一段落了。我们也随着旅游团的大巴车返回高铁站，坐上高铁回到了上海。