儿子最馋的一道菜，做法简单还入味，吃一次就上瘾，就是有点贵！

自打年前儿子过敏，有日子没吃海货了，海产品忌口了很长一段时间；前一段时间做了一次他最馋的油焖虾，儿子吃过之后还没有什么过敏反应，终于可以放心的吃海产品了。实际上过敏不一定是吃海货引起的，可能某一口食物吃的不好，恰巧又赶上免疫力比较低下而引起的。

小编打小就生活在海边，小时候的夏天基本上天天在海边扑腾，也没人教你游泳，天天瞎扑腾扑腾就会游了，那会父母也放心，都是一个大院的孩子一起去，也没见着哪个孩子有什么问题，那会的孩子都比较皮实、抗造。吃海鲜也都是煮一大锅，各种海鲜都有，大人孩子围一圈，全都下手抓着吃，现在回想起来真怀念小时候吃海鲜的场景。

现在的虾大都是养殖的，价格自然是年年高，也不会像小时候煮一锅海鲜吃了，碰到新鲜活蹦乱跳的虾也会买一些，活虾清蒸或清水煮是最好吃的；像冷冻的虾，做一盘油焖虾是再好不过了，鲜嫩微甜、味道鲜美，而且油焖虾色泽红亮，是招待客人最有面子的一道主菜，吃的时候一定要下手吃才过瘾。

油焖大虾

【材料】

黑虎虾，葱、姜、蒜适量，酱油、白糖、米醋、植物油适量

【制作过程】

1、准备材料，黑虎虾提前化冻，葱姜蒜全部切片。

2、酱油、白糖、米醋、料酒调成料汁待用；黑虎虾剪掉虾须，用一根牙签从虾背的第二节插入，轻轻向上挑起，挑出虾线，洗净待用。

3、炒锅烧至温热时，放入2汤匙植物油，放入葱姜蒜炒出香味。

4、放入黑虎虾快速翻炒，此时要转为大火。

5、炒至虾全部变红，放入事先调匀的料汁快速翻炒入味，待汤汁变浓稠时，起锅盛出。

6、油焖虾要趁热吃味道才好，一个接一个吃绝对停不下嘴。

小贴士：

1、  做油焖虾，油要比平时炒菜多放一点，放入虾之后一定要大火炒。

2、  关于剔虾线的问题：小编打小就生活在海边，吃盐水虾、爆炒虾都从来不剔虾线，不剔虾线的虾都产自本地，也从来没有感觉到咯牙；现在很多时候都是吃阿根廷红虾或者黑虎虾，特别是红虾，个头比较大，虾头也比较大，它的虾线是必须要剔掉，否则吃的时候是真的咯牙。

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