夏天养脾，鸡鸭鱼肉都不如它，3块一斤，柔软清香，全家都喜欢！

随着气温的渐渐升高春天终于来了，草长花开，万物萌发，身体似乎也蕴动着一种勃勃的生机，但是夏天气候多变，直接影响着人体的防御功能，所以夏天的饮食也要根据季节的特性做出一些调整。

夏天是个疾病高发的季节，很多人动不动就生病，很大程度是跟身体缺乏维生素A有关。

缺乏维生素A就容易患呼吸道和消化道感染，一旦感冒或腹泻，体内维生素A的水平又会进一步下降。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降。

药补不如食补，从食物中补充维生素A是一种安全有效的保健方法，在众多食物中，黄色食物最能补充维生素A。所以，夏天到来的时候一定要多吃胡萝卜、玉米等一些含有维生素的食品。增加身体的抗病毒能力。

玉米食品中除了水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素等其他营养物质，维生素含量尤其突出，玉米中的维生素含量是稻米、小麦的5-10倍，不仅如此，玉米还是一种非常健康的粗粮，多吃还能起来减肥的功效呢。

玉米面是粗粮中特别的保健佳品。纤维素含量很高，可预防便秘、肠炎、肠癌等；玉米中的维生素E可促进细胞分裂，延缓衰老，降低血清胆固醇，防止皮肤病变，减轻动脉硬化和脑功能衰退。

其实粗粮好处不必美美多说，大家都知道，但玉米面的粗糙口感让很多人不能接受，今天美美给大家介绍一个玉米面的新吃法，它的口感特别细腻，一点都吃不出玉米面本身的粗糙来，连我家小朋友都一口气吃了四个呢！用这个方法做出来的玉米面，蓬松柔软，越嚼越香，比白面馒头还好吃。

做法其实不难，一起来试试吧。

【玉米苜蓿窝窝头】

用料主料玉米面180克面粉50克草头100克辅料盐适量酵母粉4克温水30克开水140克

做法：

为了增加玉米面的清香和爽口的口感，我在里面加入了一种野菜——苜蓿，其实我并不认识苜蓿，怕摘错了，所以是网购的，到家特别新鲜，只要将发黄的叶片跳出去就可以了，清洗干净，沥干水备用。

苜蓿是清凉性的蔬菜，能够起到消除内火的功效，爱长痘、口干的人尤其适合多吃，如果苜蓿不太方便找，您也可以换成其它叶子蔬菜，生菜、油麦菜、菠菜都可以。

所有的食材都准备好。

玉米面的钙含量和铁含量都非常丰富，是春季进补不可多得的主食，但是玉米面口感比较粗糙，孩子们都不太喜欢，试试将它做成发面的吧，蓬松细腻，比窝窝头好吃多了，我家孩子可喜欢了呢！

酵母粉里加入30克温水，拌匀。

将140克开水倒入玉米粉中，用筷子拌成絮状，再用手搓匀成均匀的细颗粒。稍微放凉后，将酵母粉水和盐都倒入粉中。

开水将玉米面烫一下，能让口感变得更细腻。但一定要稍微放至微微温暖的时候再放酵母粉哦，以免将酵母粉烫死了。

洗干净的苜蓿放入开水锅中汆烫。捞出来，放入清水中泡凉后捞出来，拧干水分，稍微切碎。

苜蓿叶碎跟面粉一起加入玉米粉中。先用筷子拌匀，再用手揉成面团。

将面团分成小剂子，放在手掌心搓圆后将两端整理成纺锤形，放入刷了油的蒸锅里。

盖上盖子，将水烧至温热，盖上盖子，将玉米面团发酵20分钟。因为面粉的量比较少，所以面团不会发得很大，但是发好后面团内部会变得很蓬松，小剂子变得轻盈。这时候就可以开始蒸了，大火烧开后蒸20分钟，再焖3分钟即可。

小贴士：

面粉的量不要放太多，发酵的时候盖上锅盖，将水烧至30度左右，发酵20分钟就可以了，不需要发酵很大，用手试试，面剂子变得明显轻盈就可以了，盐不要放太多，玉米面不吃盐的哈，一点点盐稍微有点咸味就可以了，喜欢吃甜的也可以放糖哦。

这道好吃又简单的玉米苜蓿窝窝头您学会了吗？如果您觉得还不错，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，或许这是大家正需要的呢，感谢您的分享！