农村姑娘教你做糍粑，步骤简单，1次就成功，学会春节可以露一手！

在美美的记忆中，过年最好玩的，还是年前各种食物的准备阶段。

记忆中，小时候，一年四季大人们每天都是忙忙碌碌，哪怕晚上睡觉前，爸爸妈妈都还有忙不完的事情，过年前的这几天，家家户户忙着打糍粑、做豆腐、杀年猪，难得和爸妈一起做同一件事情，对于我们来说，这些年前的忙碌，也是一种幸福，现在的物质丰富，孩子们根本就没有这样的体味了。

小的时候，大人们只有过年才有空打糍粑，所以这简单的糍粑可是精贵呢，一年也就吃这么几个月，吃完了就只能等到来年过年了，所以孩子们盼过年呀，有吃的有玩的。现如今，超市里各种年糕、糍粑一年四季想吃就能买到，可是机器做的，终究不是小时候的那个味道。

为了吃到小时候的这种美味，其实，更多的是为了留住这份美好的记忆，美美每年过年前也都会跟孩子一起自己在家做糍粑玩。自己做的糍粑带着些许的颗粒感，比起超市里买的口感好太多了，其实做法也很简单，喜欢吃糯米食物的朋友不妨跟美美一起试试哦。

正宗的乡里糍粑是没有味道没有馅料的，吃的时候再放糖或者盐和辣椒粉调味，这次也是尝试下新做法，里面放了红豆馅儿，吃的时候就不用再调味了，这样新的口感深受孩子的喜欢，清甜香糯，浓浓的农家味！真的超级好吃，强烈建议试试！

【自制红豆糍粑】

食材：糯米1000克 红豆馅200克 水适量

做法：

圆糯米清洗干净后，倒入糯米两倍的水，浸泡一个晚上，最少也要浸泡四个小时以上。

蒸盘上铺上湿润的纱布，将泡好的糯米倒入蒸盘，用蒸煮键将糯米饭蒸熟即可。

蒸好的糯米饭颗粒晶莹，空口吃都很美味呢，每次做糍粑我都要偷吃好多哈哈。

糯米饭蒸好后，趁热立刻盛入一个比较深的盘子里，用擀面杖的一段捣碎。

随着糯米饭颗粒变碎，越来粘稠，会粘连在擀面杖哦，不要着急，继续快速用力捣，直到糯米饭完全捣成泥状。其实也不用捣得太碎了，稍微有点颗粒感口感更好哦，手工做的糍粑，就是有稍微的颗粒感才更美味。

手掌心抹点油，抓起一把糯米泥，从虎口挤出来。

放在手心，稍微团成光滑的圆球状。

将圆球放在手心稍微按扁，再放在抹了油的案板上，用手掌根部压得更薄，将红豆泥放在中间。

包裹起来，团成圆形。

再放在案板上稍微按扁即可。

传统的糯米糍粑是原味的，里面没有任何的馅料，煎熟后再放糖或者盐、霉豆腐调味，这次试着做了里面夹红豆馅的，省去了调味的环节，吃起来更方便更美味，做法简单吧，一定要试试哦。

我是美美家的厨房，爱做美食的湘妹子，喜欢就关注我吧，教你做地道的湖南农家美食！