炸油条时，一定要加此物，油条个个空心，蓬松酥脆，还好吃

想吃油条不用买了，自己在家就能做，蓬松酥脆，比买的好吃。油条是一种很古老的面食了，蓬松酥脆，有韧劲，是中国的传统早点之一。记得小时候特别爱吃油条，每天早上妈妈都会带我去路边的早餐店买油条吃。我每早上都会吃上2个，再喝一碗豆浆或者稀饭，就这样美美的早餐就吃好了。

大图模式现在如今长大了，还是一如既往的喜欢吃油条，就喜欢它吃在嘴里蓬松酥脆的感觉。但是与以往不同的是，现在想吃油条不用买了，而是自己在家做了。自己做的干净卫生，无任何添加，还好吃。说到这里可能有朋友会说，自己在家做的油条不如外面买的好吃。有朋友自己在家做的油条非常的干瘪，不蓬松，不空心，口感也不酥脆，那可能是因为没有放此物，才导致油条炸不成功。那么此物是什么呢？接下来就为大家揭晓。炸油条时，一定要加此物，油条个个空心，蓬松酥脆，还好吃，下面是做法。

大图模式【准备食材】：面粉，酵母粉，白糖，食盐，鸡蛋，油，等。【具体做法】1、首先碗内加入普通面粉300克，3克酵母粉，一勺白糖，3克食盐，再打入1个鸡蛋，少许的食用碱。用温水和面，边倒边搅拌，搅拌成大面絮，加入少许的食油，这样和出来的面会更加柔软。再下手和成偏软一点的面团，和好的面团盖上保鲜膜，密封醒发至体积变大了。

大图模式2、醒发好的面团体积明显变大，内部呈蜂窝状，取出来放在面板上一定不要揉，直接整理成长条，用手压扁。再切成长条形的小剂子，每两张叠摞在一起，中线用筷子压一下，把两端捏紧实，防止油炸时，开裂，油条的生坯就做好了。

大图模式3、锅中加入油，把油烧至竹筷底端有密集的小气泡产生，放入做好的生坯，生坯遇到高油温会迅速的膨大浮起来，这个时候一定要勤翻动，这样油条会受热均匀。

大图模式4、炸至的过程要不停地翻面，炸至表皮金黄酥脆即可控油捞出。稍微放凉之后就可以吃了。

大图模式温馨提示：1、面团可以提前一晚上和好，放在冰箱冷藏发酵一晚上，早起后直接下锅炸一下，十几分钟就能吃到蓬松酥脆的小油条。2、千万不要忘记放碱面，加入碱面可以使炸出来的油条更加蓬松酥脆还好吃。3、油条下入锅内的时候要勤翻动着，油条就会受热均匀。好了，上面就是为大家介绍的家庭版小油条的做法，个个空心，酥脆又好吃。记住炸油条的时候，一定要加碱面，那样油条才会空心，蓬松。大家都学会了吧，学会之后不用买了，赶快自己在家做吧！