配火锅的完美搭档!一勺浓香的它,征服了多少北方人的心和胃
作为吃货的室长,在此次火锅局中还发现,南北的差异在这火锅蘸料的选择上也是体现得淋漓尽致。
对于擅长发挥食材多味的四川、重庆地方来说“只剩麻酱味”的麻酱是根本无法容忍的,油碟+干碟才是他们吃火锅时候的标配。
油碟+干碟的双重搭配,让任何食物轻轻一蘸都能活色生香,鲜嫩的辣牛肉瞬间饱满,爽口的毛肚口感加倍!
不过你知道吗,沙茶酱其实最早是从东南亚流传过来的。
在十九世纪二三十年代,很多国人下南洋谋求生计。去南洋的人多了,慢慢地饮食习惯上也加入了很多南洋料理的元素,不少人也将那边的饮食配方,比如将沙嗲的配方带回国,流入福建、潮汕等地。
后来,人们吸取了沙嗲调料的层次感,保留但弱化了它原本的辛辣味道,制出本土化的沙茶酱。
不知道,咱们吃粉们在吃火锅时,都是蘸什么料呢?
欢迎在留言区安利下你最喜欢的蘸料配方!喜欢今天文章的吃粉,记得点赞+在看给室长加鸡腿哦~
赞 (0)