第一次做蜂蜜柚子酱，熬了2.5小时，还好用了珐琅锅，真太难了
看了包装盒上的配料，看了看教程，发现其实很简单的，于是，第一次的蜂蜜柚子酱之旅就开始了。
柚子品种很多，最好挑甜度高，汁水紧的品种来做，我选的是红柚。制作过程中，锅具要保持无油，盛器要保持无水，这样才利于保存，做这种酱类的都是如此哦，比如之前做过的玫瑰花酱、番茄酱，金桔酱等等做蜂蜜柚子酱除了耗时，最重要一点就是做出来会比商场卖的成品更苦些，不知道是他们糖加多了，还是我柚子皮的白瓤没有刮干净。总之，要做好甜中有苦，苦中带甜的心理准备，其实苦苦甜甜的口感也是很不错的，一起来看看详细做法吧
蜂蜜柚子酱
红心柚一个约1500克，奶奶家树上刚摘的，白心的柚子也可以
蜂蜜 200克 / 冰糖 150克 / 盐 适量 / 柠檬汁 10毫升
先用盐把柚子外皮搓洗一遍，再用清水洗净，最好用刷子刷更干净
用刀把柚子头尾切掉一点再把外皮切下来，记住不要切到果肉部分
小心翼翼的用刀把柚子皮上的白瓤刮掉，这步一定要细心，把白瓤去的干干净净的最后泡水才不会发苦
柚子肉取出，一定要把粘在果肉上的白筋和籽去干净，用手去不掉的就用刀切掉，这也是泡水会发苦的罪魁祸首之一
所有的筋膜都去掉后，再把果肉掰碎检查一下，把隐藏更深的筋膜去干净
柚子肉放进凉水锅中小火煮开后再煮3分钟。这步煮的目的是为了进一步去除果肉里的苦味。
加入冰糖和柠檬汁开中小火熬制。最好选用珐琅锅或者陶瓷的锅具比较好，不要问我为什么？接下来就告诉你
这是我熬煮了90分钟的柚子酱，网上那些说熬一个小时就可以的千万不要相信，因为只有自己亲自尝试了你才知道太难熬了.让你选择陶瓷锅具的原因就是可以偷会懒不用一直搅动，如果用其他锅具稍不注意就糊锅了！接下来继续熬煮，虽然我知道还要煮很久，但是不能放弃啊，可以边煮边玩会手机买餐具买个锅什么的，哈哈
整整熬煮2.5小时终于把水份煮干了，这时已经变得很浓稠了，可以把火关掉晾凉
最后盛入密封罐中，想吃的时候取一小勺冲温水服用，密封罐记得一定要杀菌消毒，不要沾油沾水，不然柚子酱很容易变质。这是我第一次自己做柚子酱太难了，真心喜欢的朋友还是买吧，实在一些
取一勺冲温水，喝起来还是会有一点淡淡的苦味，还是可以接受的，自己做的苦在嘴里甜在心里。剩下的放密封罐中经过蜂蜜的浸透后应该就不苦了。欢迎大家评论交流更多美食分享
