周末下午茶就做这道港式甜品,简单易学,软糯爽口,全家都点赞 2024-05-09 12:53:31 今天推荐的美味是一道下午茶港式甜品杨枝甘露,杨枝甘露每年夏天都要做很多次,也会直接到甜品店去品尝,因为实在是太好吃了,西米软糯香滑的口感,西柚酸甜带苦的风味,还有芒果的香润和清甜,总是让人垂涎欲滴,流连忘返,一起来试试吧。 杨枝甘露最早诞生于新加坡,于1984年由香港利苑酒家流入门店菜单开始销售,主要配料包括芒果、西柚和西米,我们平时去甜品店吃的时候,是不会有加薄荷的,因为个人偏爱薄荷,而且加点绿色点缀好看,所以有专门种了薄荷,自制甜品基本都会放薄荷。另外打芒果泥的时候一般会加入椰汁,或者牛奶,或者牛奶椰汁都加入,因为这些组合都尝试过了,所以这次我加入的是淡奶油,还额外加入了冰淇淋,让这道甜品的风味又是不一样的口感,值得品尝。 针对于此次自制杨枝甘露的注意点有三:第一是西米,西米的注意是只要用西米烹饪,都需要注意的,就是一定要水开后再下锅,全程小火慢煮,透明后起锅,起锅后浸泡凉水或冰水,只要这一道工序处理好了,西米才会Q弹,处理才算成功。第二是西柚,西柚在杨枝甘露中是不可缺少的,但是西柚吃起来比较苦,所以记得要把西柚用手掰小份,这样既保证了口感,又使甜品更有颜值。第三是糖水,因为此次芒果泥中加的是淡奶油,又加了冰淇淋,所以可能会比较浓稠,这时候加点糖水稀释,同样也能保证口感,增加甜度,锦上添花哦。 杨枝甘露 食材清单:大芒果 1个 / 西柚 适量 / 冰淇淋 50克 / 淡奶油 100克 / 西米 100克 / 白糖 25克 烹饪步骤- step1 -水煮开后再把西米下锅,小火慢煮,煮的过程中要不时的轻轻搅动两下,以免糊锅,煮至透明后就可以捞出,放凉水中浸透,煮好后直接放入凉水最好是冰水浸透的原因,主要是为了保持西米的Q弹而且还可以避免西米粘成一团。 - step2 -开始处理芒果,芒果对半切开,用勺子取出芒果肉,取一半芒果肉切条状,一半切芒果丁,把条状的芒果放入料理机中,加入淡奶油,开料理机打成芒果泥。芒果丁作为后续装饰备用。 - step3 -在凉水中浸透的西米可以捞出放冰箱冷藏待用,口感更好,准备芒果和西米期间,还可以另起锅煮糖水,200毫升纯净水加入25克白糖,煮开至糖融化即可关火放凉,放凉后也可以放冰箱冷藏。糖水的主要作用是稀释芒果泥,保证杨枝甘露更好的口感。 - step4 -打好的芒果泥倒入大碗中,加入冰淇淋,搅拌均匀,再加入准备好的糖水稀释搅拌均匀。 - step5 -准备好的西柚用手掰小块,这样吃起来就不会那么酸了,稀释好的芒果泥中加入准备好的西米露,搅拌均匀。 - step6 -最后把拌好的芒果西米装入准备好的小碗中,点缀上芒果丁,西柚肉和薄荷叶,这道美味的甜品杨枝甘露就完成了。 - step7 -看宝贝吃的这么畅快,很有成就感。 【菊子物语】 赞 (0) 相关推荐 港式餐厅必点甜品,口感清甜的杨枝甘露,看着就流口水! 一听这个名字就这道这款甜品肯定好吃,芒果的甜加上西柚的清爽,椰浆搭配西米露又非常的爽滑,关键是制作方式也很简单.快来给家人朋友露一手吧! 杨枝甘露 配料: 芒果1个.西柚适量.西米2两.冰糖50g.牛 ... 腊八节,少不了这道八宝饭,香甜软糯,全家都爱! 传承●腊八节 温暖腊八 与你相伴 腊月最重大的节日,是十二月初八,古代称为"腊日",俗称"腊八节".从先秦起,腊八节都是用来祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥.又称 ... 五一长假,给家人做红枣苹果汤,简单营养又健康,全家都点赞 五一长假就要来了. 网上关于这个长假到底长不长的讨论不绝于耳. 有的感慨调休是万恶之源,要连上6天班. 有的人对五天长假狂点赞,平时没机会回家,五天小长假才可以. 有的一直想着俄罗斯的10天五一长假, ... 下午茶超赞哦,内馅软糯,奶香浓郁,层层酥脆,连吃4个,过瘾 感谢你来到余甘果蜜的厨房,小编分享这款下午茶超赞哦,内馅软糯,奶香浓郁,层层酥脆,连吃4个,过瘾.平日里,小编也是每天都在换着花样给家人做各式味美佳肴,如果你平时太忙,想做的没有时间去做,那正好,近期 ... 三年打造三座“花园”,必胜客为激活“下午茶时段”做了哪些努力? 餐企老板内参 餐饮业首席经管新媒体!头部垂类媒体:精准影响超200万餐饮老板.产业高端读者:财经作家吴晓波.源码资本等投资:业务涵盖传媒.峰会.大鱼餐饮学院."餐里眼"大数据平台. ... [音乐与舞蹈精粹]第624期:周末下午茶 - 慵懒暧昧的波萨诺瓦爵士 又是一个春天里的美妙周末,小编为各位关注者朋友选编了一组轻松的伯萨诺瓦爵士音乐,这些有着柔和而复杂的切分节奏,简洁而多变的旋律曲调,以及那慵懒又略带有暧昧的歌声,为你的周末营造出宁静.清新的音响氛围, ... 周末下午茶 周末下午茶 周末的天气真是反常,飙升到二十五六度.明知道这只是春光虚晃的招摇,接下来就是跳水似的降温,仍旧按捺不住满心的狂躁,真想趁势一鼓作气将严冬压进箱柜底去.虽满口嚷着累,午后还是洗了一通衣服,且 ... 天热没出门,清凉又惬意的下午茶轻松做,点心味美,饮品清凉 大家好,欢迎来到余甘果蜜的厨房,快乐下厨,幸福你我他,记得好好吃饭哟. 下午茶正确打开方式,简单又精致,清凉饮品随意喝,点心也香甜. "去喝下午茶吗?有点心,有咖啡,果汁也可以." ... 蔓越莓曲奇饼加上牛奶,就是你的花式下午茶,做点自制美食犒劳自己吧! 我是菊子姐姐,一个集美貌,美食,美图,美感于一身的处女座大姐姐一枚! 菊子姐姐的第一道烘培食品,平时也是很爱吃饼干,刚好自己买了蔓越莓/黄油等,一起来完成蔓越莓曲奇饼干吧! 蔓越莓曲奇饼干是菊子姐姐C ... 你还在买多肉花架吗?别人都开始动手做了,简单易学~ 静夜.胧月.玉露,弹簧草.乙女心.凝脂菊.锦晃星,子持莲华.不死鸟锦--单单是名字,就触动你心.这个冬天,为多肉星人筑一座塔,让它躺进新感觉里. 工具:黄铜圆管.电线.钳子 开始动手吧 第一步 用钳子 ...