今日立秋，饮食清淡最重要，这6道家常菜请收好，美味可口防秋燥

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摘要：

今日立秋，饮食清淡最重要，这6道家常菜请收好，美味可口防秋燥

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“乳鸦啼散玉屏空，一枕新凉一扇风。

睡起秋声无觅处，满阶梧桐月明中。”

立秋到了，但不代表夏天过去了。立秋是二十四节气中的第13个节气，从这个时节开始，夏天从湿热转向少雨干燥气候，阳气慢慢退散，阴气渐渐生成。

《金匮要略》有“秋不食肺”之说，意思就是秋季饮食要以滋阴润肺为主，《饮膳正要》也有记载：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮”。

由此可以看出，立秋到了，饮食应该清淡，以润肺为主，今天我就分享8道家常菜，清淡可口，润肺防秋燥。

一、凉拌苦瓜

【配料】

苦瓜 / 胡萝卜 / 大蒜 / 生抽 / 陈醋 / 白砂糖 / 香油 / 白砂糖 / 食用盐 / 白芝麻

【步骤】

1、苦瓜洗干净去籽切片，撒食用盐腌制出水备用。

2、胡萝卜擦丝，苦瓜焯水。

3、苦瓜片和胡萝卜丝倒入大盆，加蒜泥，两勺生抽，一勺陈醋，半勺香油，半勺白砂糖，适量食用盐搅拌均匀。

4、撒白芝麻，浇热油，搅拌均匀。

二、番茄鱼片

鱼片 / 生姜 / 黄酒 / 玉米淀粉 / 西红柿 / 金针菇 / 豆腐 / 番茄酱 / 香葱 / 食用盐

1、鱼肉切片，生姜切片，金针菇用盐水洗干净，西红柿去皮切丁，生姜大蒜切好。

2、鱼片中加姜片，黄酒，玉米淀粉，抓匀，腌制30分钟。

3、热锅凉油，生姜大蒜翻炒出香味。

4、西红柿下锅翻炒出汤汁。

5、加入番茄酱翻炒。

6、加豆腐、金针菇、清水烧开。

7、加入鱼片煮至断生，出锅装盘。

8、撒葱花点缀，开吃啦。

三、海带烧荷包蛋

昆布 / 鸡蛋 / 黄酒 / 生姜 / 香葱 / 植物油 / 食用盐

1、昆布剪成小片，用水泡发，生姜切片，香葱切末。

2、热锅凉油，鸡蛋下锅煎成两面金黄的荷包蛋。

3、荷包蛋切小块备用。

4、热锅凉油，生姜下锅翻炒出香味。

5、昆布下锅，加黄酒翻炒均匀。

6、荷包蛋下锅翻炒两三下，加水煮至汤汁变少。

7、撒食用盐翻炒均匀，出锅装盘，撒葱花点缀。

四、鸡蛋蒸肉饼

前腿肉 / 生姜 / 黄酒 / 香葱 / 生抽 / 香油 / 鸡蛋 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、猪肉剁好，生姜压成姜末。

2、猪肉末放入大盆，加姜末，食用盐，鸡精，黄酒，香葱，蛋白搅拌均匀至上劲。

3、肉末平铺在盘子内做成肉饼。

4、肉饼中间抠一个洞，放入蛋黄。

5、上锅蒸熟。

6、蒸熟之后倒出汤汁，倒入生抽，香油搅拌均匀。

7、调好的汤汁浇在肉饼上。

8、撒葱花装饰，开吃吧。

五、榨菜炖肉片

金针菇 / 猪肉 / 榨菜 / 生姜 / 黄酒 / 香菜 / 香葱 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

1、金针菇洗干净，生姜切片，猪肉切片，香葱香菜洗干净切好。

2、热锅凉油，姜片下锅翻炒。

3、肉片下锅翻炒至变色。

4、倒入黄酒提鲜。

5、榨菜，金针菇下锅翻炒均匀。

6、加水煮至汤汁收干。

7、撒食用盐，鸡精调味。

8、出锅装盘，撒香葱香菜装饰。

六、玉米苦瓜炖猪骨汤

【配料】

苦瓜 / 猪大骨 / 甜玉米 / 生姜 / 黄酒 / 食用盐

【步骤】

1、苦瓜去籽切块，玉米切块，猪大骨提前浸泡出血水。

2、猪大骨洗干净放入砂锅中。

3、砂锅内加入清水，姜片，黄酒去腥。

4、煮开之后撇去浮末。

5、苦瓜和玉米下锅一起炖1小时。

6、出锅前撒食用盐，装盘开吃啦。

这六道家常菜就分享到这里啦，立秋来了，气候干燥，记得清淡饮食，祝大家都健康度过季节交替。

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