这菜再贵也要吃一次，钙是牛奶好几倍，碗拿开的时候，香味扑鼻

在咱们平常生活中，很多朋友比较喜欢吃豆制品，就比如说豆腐，豆腐皮，腐竹等等。今天就来跟大家分享一道豆腐皮美味做法，豆腐皮凉拌菜。豆腐皮中含有大量的植物蛋白和钙元素，所以多吃一些豆腐皮对我们的身体健康有很多好处。这道豆腐皮凉拌菜做出来之后钙的含量是牛奶的10倍，而且它的做法特别简单，吃起来香辣开胃，营养丰富。一起来看一下豆腐皮凉拌菜的烹饪步骤是怎么样的吧。

【豆腐皮凉拌菜】

【制作食材】小米辣，小葱，大蒜，胡萝卜，辣椒面，食用油，白芝麻，食盐，生抽，白糖，陈醋，黄瓜，豆腐皮，金针菇

【制作步骤】

1、下面要带大家一起制作的美食是豆腐皮凉拌菜，吃起来香辣开胃，营养特别丰富，一起来准备一下豆腐皮凉拌菜的制作食材吧，准备5~8根小米辣，两根小葱，5~8瓣大蒜，一勺辣椒面，一勺白芝麻，适量的食用油，一小勺食盐，一小勺白糖适量的生抽，陈醋，一根胡萝卜，一根黄瓜，1~2张豆腐皮，一小把金针菇就可以了。接下来就开始各种食材的处理以及豆腐皮凉拌菜的烹饪吧。

2、咱们先来处理一下配菜将准备好的小米椒放在水中浸泡并清洗1~2遍，清洗完成之后，咱们用刀将其切成小米椒碎。葱切葱花，将小米椒碎和葱花一块放到一个小碗中，再把准备好的大蒜拍碎切末放在小米椒碎和葱花中。

3、继续向碗中放上一点辣椒面和白芝麻浇上烧好的热油激发出香味来。接下来再向里面放上一点食盐，白糖，生抽和陈醋，并将它们搅匀。把准备好的胡萝卜洗净去皮先切成细丝，接着把它放到碗中备用。

4、然后再将黄瓜充分洗净，接着切成细丝也要放在碗中。向黄瓜细丝和胡萝卜细丝中放上适量的食用盐，将它们搅拌均匀，放到一旁腌制10分钟。接下来咱们将豆腐皮切一下，将豆腐皮卷起来切成条，然后放入到一个大碗中。

5、准备好的金针菇放在水中清洗一遍，清洗完成之后，去掉根部掰成小朵，掰好的小朵也要放到一个碗中备用。锅中烧上半锅开水，放入金针菇，豆腐皮焯水一遍，将它们焯水到断生即可捞出控水。这个时候萝卜和黄瓜都已经腌制好了，将它们腌制出来的水分挤干，将豆腐皮，金针菇，黄瓜和胡萝卜全部放在一个大一点的碗中。

6、在这个大碗中浇入刚刚调好的料汁，然后用筷子将它们翻拌一下，等到料汁和各种食材充分均匀之后咱们将其装到另一个小碗中，在上面扣上一个盘子，然后将它翻过来拿掉这个小碗即可食用，最后还可以撒上一点小葱点缀一下。

【小贴士】

1、豆腐皮不要切得太粗了，稍微细一点更入味，更好吃。

2、各种调味料要根据自己的口味来添加。