要冬至了,一定要吃饺子,饺子肉馅儿最简单的调法,鲜嫩多汁

记得几年前去朋友家看他新装修的房子,到了饭点的时候,他带我去了一家“私房餐馆”。其实就是旁边另一个家业主家,因为女主人想在家里做点事,就在家里开了这个私人的小餐馆。为什么我对这件事这么记忆犹新呢?
就是因为在这里我第一次品尝到了瘦肉饺子的美味。常规的饺子,我们都喜欢肥瘦相间的肉馅,因为瘦肉太多会显得硬而柴,完全没有顺滑的口感。没想到,这家做的瘦肉饺子异常的香软可口,让人流连忘返。饺子馅这样调才好吃,不肥不腻,口感香软解馋!
今天我就想重温一下当年的记忆,做了这款非常好吃的瘦肉饺子。对于很多追求健康饮食的朋友来说,更是不可错过哟。要冬至了,一定要吃饺子,饺子肉馅儿最简单的调法,鲜嫩多汁!大家就一起来品尝一下吧,绝对让你百吃不腻!

【瘦肉饺子】
制作配料:肉馅儿200克 生抽2勺 老抽半勺、蚝油1勺、淀粉1勺、鸡蛋1个 小葱1把 生姜2片 面粉250克 清水135克
制作方法:
1、准备所需要的食材;
2、小葱和生姜切碎备用;生姜切得越多越好;
3、再把生姜末和葱末加在肉馅儿碗中,加入生抽2勺 老抽半勺、蚝油1勺、淀粉1勺、鸡蛋1个;
4、顺时针搅拌至上劲,最后加入1大勺食用油,搅拌均匀即可;
5、250克普通面粉用清水和面,和成一个软硬适中的面团即可,密封醒发10分钟以上;
6、把面团搓成长条,切成大小一致的小面剂,撒上适量干粉,擀成饺子皮即可;
7、取一张擀好的饺子皮,包上适量的馅料;
8、包成自己喜欢的样子即可;
9、锅中烧开水,把饺子放进去,煮开之后搅拌搅拌防止糊锅底,再加入1碗冷水,煮开之后反复加2次冷水煮开,差不多就可以出锅了;
10、明天就要冬至了,饺子一定要吃。饺子肉馅儿最简单的调法,好吃不油腻,虽然都是瘦肉馅儿的,但是一点也不柴,鲜嫩还多汁。
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