美丽中国-803-：鼋头渚赏樱（一）

每年3月，朋友圈里就开启了一场无声的樱花美图大战。为了脱颖而出，拍出制胜大片，小编拉着摄影师跑去无锡打卡太湖鼋头渚。

鼋头渚作为世界三大赏樱地之一（另外两个是日本弘前樱花园和美国华盛顿樱花园），它种植各类樱花树3万多株，品种达百余种，种植面积逾65万平方米。

人算不如天算，小编特意选个风和日丽的时候去，结果恰逢早樱凋谢，中樱还没盛放的青黄不接的尴尬时候，我算是真的看了个寂寞。

好不容易逮着几棵盛放的樱花树，想拍个绝美大景，结果硬生生被一群端着长枪短炮的叔叔阿姨给“挤”跑了。

鼋头渚的盛放花期一般是每年3月中下旬，花期为10天左右，到3月底还有夜樱能看。最晚3月20日，鼋头渚的樱花基本上会盛开。

鼋头渚文创雪糕

虽然没能拥有绝美樱花大片，但小编火速get了今年刚火热上新的樱花雪糕，20元一根，共有三种口味：粉色的草莓味，白色的香草味和黑色的巧克力味。（在樱花谷旁边的小卖铺里就能买到文创雪糕）

作为文创雪糕的新成员，它表面刻着3D立体的樱花、赏樱楼、长春桥等鼋头渚特色元素，挺有纪念意义的，味道也不错。等到樱花盛放的时候，你们可以拿着它拍照，浪漫大片信手拈来。

除了来鼋头渚看樱花，抱着“来都来了”的心态，小编搜索了一波无锡美食，还好无论是景区里的餐厅或甜蜜的锡帮菜和无锡传统小吃，我倒是没踩什么大雷。

仔细整理了一番，把这些值得吃的餐厅和美食一次性分享给你们这些“爱樱人”。

在鼋头渚景区里，美食大多聚集在山辉川媚牌坊附近，从售票的正门出发，你可以选择免费来回的大巴车或是30元往返的观光车。小编建议你们选择观光车，可以穿越隧道，欣赏秘境。

01 | 横云饭店

比起质量参差不齐的小吃，国营老字号横云饭店是景区里人气和品质最高的餐厅，往往还没到饭点就要排队。而且它是没有拿号机制的，得看你自己机敏程度，感觉别人快吃完了，就到旁边悄悄站着宣誓桌子的“主权”。

横云坐落于太湖边，招牌菜正是不得不尝的太湖三白——白鱼、银鱼、白虾。为了一次性尝遍太湖三白，小编点了3-4人套餐，算下来人均也就80，价格很亲民。

记忆最深的还是白鱼，被片成两段后，用简单的葱姜料酒调味，上锅一蒸，鲜味呼之欲出。

白鱼细刺较多，但用筷子轻轻拨开刺后，蒜瓣大的鱼肉淌着晶莹的汁水，令人食指大动，滑嫩的鱼肉吃着满足。

壳薄肉嫩的白虾一般都是盐水做法，活虾快速煮熟后加盐和生姜，没有多余的调味，Q弹软嫩，是能吃得出的新鲜。

太湖三白中，银鱼色泽似银，细嫩透明，因为它无鳞、无骨、无刺、无肠、无鳔、无腥味，所以烹饪方法有很多，做汤、煎炸、炒蛋......

不过横云的酸菜银鱼汤有些寡淡，酸菜的味道盖住了银鱼的鲜味。反倒是煎炸过的脆皮银鱼，蘸着番茄酱吃，酥酥脆脆，秒光盘。

菜量大，性价比高，如果你是和家人一起来鼋头渚玩，累了饿了想找个地方吃饭的话，横云真的是不错的选择。（不过他家下午2点就会关门了，晚上就吃不到咯）

02 | 广福寺素面馆

罗汉斋面 25元

从戊辰亭往上走，就来到了鼋头渚里的另外一个景点广福寺。它于1925年建成，是无锡最早对外开放的寺庙之一。

它的东面是竹林掩映的“小南海”，好多人是冲着里面的素面来的。

细面浸在多种菌菇熬制的的面汤里，表面飘着一层清亮的素油。笋片、面筋、香菇、黑木耳、胡萝卜，各式浇头堆得满满当当的，再撒上一些白芝麻提香。热腾腾的一碗下肚，落胃得很。

完全能“以假乱真”的素浇糖醋排骨，里面是爽脆的藕馅，酸甜脆嫩。它家早上7点就开门了，如果你是避开人流早上来鼋头渚看樱花的话，小编推荐你来这家祭你的五脏庙。

无锡的樱花好看，甜甜蜜蜜的锡帮菜也得尝。想到无锡菜，小编肯定先入为主，脑子里被“甜甜甜甜”的弹幕刷屏。

如果用甜的等级来分类的话，上海菜是三分甜，甜味仅仅停留在舌尖一处，没有发散；苏州菜是五分甜，甜味大概停留在舌尖三分之一处；无锡菜则是七分甜，从舌尖到舌头都能让你感受到浓郁的甜味。

但吃过后才会发现无锡的甜不是腻得发慌的甜，而是“甜出头，咸收口”，将甜咸两者融合得完美。

01 | 无锡酱排骨

锡帮菜里的当家花旦——无锡酱排骨，也称“无锡肉骨头”，是来当地不可缺少的舌尖体验。

提到无锡排骨，肯定先想到百年老店三凤桥，本来以为要排队，结果很顺利就买到了。为了体验感更强，小编特意买的是即食版本的，而不是可以送人的真空包装。

即食的酱排骨，酱是单独给的，需要自己淋上。分量倒是很实在，满满的四大块，但对于平时不那么嗜甜的外地游客而言，还是甜过头了。

反倒是在矮脚楼吃到的无锡酱排骨让小编眼前一亮。他家的无锡酱排骨，肉质更加细嫩，糖度上做了减法，比例控制得很好，汁浓味鲜。

以面食起家的矮脚楼，还有着一流的无锡菜，也是小编本行中最喜欢的无锡菜餐厅，几乎每道菜都不踩雷。

02 | 肉酿面筋

油面筋是无锡特产，清水油面筋形如小球，外壳金黄，薄壳中空，质韧而脆。

肉酿面筋是无锡人过年过节必吃的一道菜，有红烧和清蒸两种吃法。小编喜欢更有滋味的红烧做法，用筷子在面筋表面戳个小洞，往里面塞肉馅，用筷子轻轻搅动，再加料炖煮。

矮脚楼的肉酿面筋久煮不烂，一戳开内里的卤汁迅速流出，小编配着米饭能夯下好几个。

03 | 四喜面筋

除了荤炒外，又点了一道空心油面筋。无锡油面筋过水后，和笋片、香菇、蹄筋、平菇一起翻炒，口感丰富之余又浓郁十足，一点也不输肉菜！

04 | 梁溪脆鳝

无锡人冷菜里偏爱梁溪脆鳝，堆叠的鳝丝形似宝塔，表面包裹着一层琥珀色的酱汁，经过两次油炸后的口感松脆感十足，口味偏甜，带着神奇的上瘾感，让你一口一口停不下来。

矮脚楼还会在脆鳝的顶部放上一撮嫩姜丝，和脆鳝搭配着吃，甜咸交织，爽脆解腻。

05 | 响油鳝丝

脆鳝还没吃够，响油鳝丝一同安排上。所谓响油，指的是鳝鱼装盘后，铺上姜蒜，浇上滚烫的热油。在热油“滋啦”的跳跃中，香味同时袭来。

和上海人喜欢的浓油赤酱略有不同，他们的响油鳝丝里透着隐隐约约的甜味，即使不是鳝鱼最为肥美的时节，口感也很丰腴。

除了传统的锡帮菜外，无锡很多好吃的小馆子里还藏着很多当地人爱的家常菜，好吃又接地气。在本地人的推荐下我们去了私房小馆柒拾陆号人家。环境虽然有些逼仄，但一进门，老板娘热情的招呼和手写的菜单，顿时亲切感十足。

06 | 干蒸鸡

每桌必点的干蒸鸡，用了半只土鸡，表面泛着一层金黄油亮的光泽，格外诱人。上桌后先喝一碗鸡汤，醇厚鲜美，原汁原味。鸡肉软嫩不柴，入味得很。

07 | 酱香凤爪

特色的酱香凤爪，软烂脱骨的凤爪上铺着厚厚一层老板自制的剁椒，轻轻一抿就皮骨分离，满嘴都是鲜美的胶质。但对于不能吃辣的小编来说，多吃几个足以辣到喷火。

08 | 香菜拌腰片

另外一道招牌菜：香菜拌腰片，肉眼可见的新鲜，吃之前先拌匀，薄至透光的腰片上挂着鲜甜的酱汁，吃不出一点异味。

即使是像小编这样对香菜接受无能的人，在这块腰片面前，也能快速与其和解，忍不住说一句“真香！”

再来盘雪菜冬笋刮刮油，笋片白嫩，裹了雪菜的咸鲜，两者的鲜味因子碰撞在一起，吃上去十分爽口，后味中还带着丝丝清甜。

小炒肉、清蒸鲈鱼、雪菜牛蛙......柒拾陆号人家里的家常菜虽然没有饭店里精致的摆盘，但都是无锡人喜欢的家常味，每一口都让人觉得质朴和踏实。用熟客的话来说，仿佛回到家里吃饭一样自在。