春季遇到这菜，千万别手软！高营养、降血糖，浑身是宝，错过再等一年~ / 四六文摘

自从进入3月后，佳佳就开始慢慢地调整自己的日常饮食了，大鱼大肉吃得少了，新鲜的蔬菜成为了最近餐桌上的常客。（春天来了，你们的饮食是否有调整呢？欢迎在文末留言互动）

相信进入春季后，不少粉丝也跟佳佳一样，开始注意自己的饮食调理，以多吃蔬菜来解除冬天胃肠之腻气。

此刻的时令蔬菜也是一年中zui鲜嫩的，其中被誉为千金菜的【莴笋】就是这个季节要多吃的宝藏蔬菜。

春令莴笋似黄金，不仅养肝还降三高

俗话说“春令莴笋似黄金”，春天正是吃莴笋的好时机，常吃它好处多多。

唐代的药学著作《本草拾遗》中说：莴笋乃是“利五脏，通经脉，开胸膈”的“千金菜”。

春天是万物生长的好时节，同时也是肝气最足、肝火最旺的时节。中医养生讲究五“青色入肝”，莴笋的茎叶中有一种白色的乳状液名为莴亚片，可刺激消化液的分泌，促进食欲，改善肝脏功能。

另外，莴笋含丰富的膳食纤维，可以帮助高血压患者降低体内的胆固醇。它还含有胰岛素的激活剂——烟酸，糖尿病患者经常吃莴笋可以改善糖的代谢功能。

莴笋叶千万别扔，营养价值比肉还高

日常生活中，我们买莴笋一般都只吃肉叶子基本上都扔掉，但是专家告诉我们，莴笋的叶营养价值可不比肉少。

春季莴笋叶中的维生素C、膳食纤维、矿物质相比其他季节更加丰富，另外此刻的莴笋叶它的叶绿素的含量非常的丰富，吃莴笋叶对我们的视力有一定的好处。

除此之外，莴笋叶还有一定的美容功效，比如一些油性皮肤脸上长有脓包痘痘的朋友，吃点可以有效缓解皮肤的状态。

简单炒一炒，5分钟快速搞定莴笋美味

春季的莴笋特别鲜嫩，不多吃点怪可惜的，但是怎么烧制莴笋才能吃得健康又美味呢？

下面佳佳给大家推荐2道莴笋菜谱，非常的简单易上手，保证脆嫩爽口又解馋

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蒜苗炒莴笋

食材：蒜苗、莴笋、彩椒、盐、鸡粉、生抽、水淀粉。

- 具体步骤 -① 将洗净的蒜苗切成段；洗好的彩椒切开，去籽，切成丝；将洗净去皮的莴笋切成丝。② 锅中注水烧开，放入适量食用油、盐，倒入莴笋丝，煮约半分钟至断生，将焯煮好的莴笋捞出。（焯煮莴笋的时间不宜太久，否则会影响它脆嫩的口感）③ 用油起锅，放入蒜苗，炒香，倒入莴笋丝，翻炒匀，再放入彩椒，炒匀。④ 加入适量盐、鸡粉、生抽，炒匀调味，倒入适量水淀粉，快速翻炒均匀即可。