这些春天必吃的素菜超好做，不用5步端上桌！

养心素食说图文 网络 编辑 蕙质兰心

如何快速搞定一道素菜，我也是有着小秘诀的！比如，这些不超过5步就能完成的菜，出现在我餐桌上的频率比硬菜还高！1.东北新三鲜

材 料：卷心菜300克，西红柿150克，青椒30克，植物油、盐、蔬果粉、生姜适量做 法：1、卷心菜、青椒切丝，西红柿切片，生姜切末2、锅入油，炒香姜末3、加入卷心菜和青椒炒软4、加盐和蔬果粉调味即可出锅2.鲜菇西兰花

材 料：西兰花250g，蘑菇150g，料酒、盐、植物油、昆布调味粉适量做 法：1、蘑菇洗净，西兰花掰成小朵2、锅中放少许油，放入蘑菇煸炒3、锅中倒入少许料酒提香，加入西兰花继续煸炒4、最后加入适量盐和昆布粉调味即可盛出3.香菇菜苔

材 料：菜苔250克，香菇3朵，植物油，盐、蔬果粉调味粉适量做 法：1、菜苔洗干净，香菇切片2、热锅下油，放入菜苔和香菇3、炒熟后加盐和蔬果粉调味即可4.油豆腐炖白菜

6.6.5.材 料：油豆腐250克，白菜1小棵，植物油、素高汤、酱油、盐适量做 法：1、白菜洗净切块，入开水中焯一下捞出备用。油豆腐洗净后，切小口2、将盐、素高汤、酱油加入碗中，调成均匀的酱汁，备用3、热油锅，下油豆腐和大白菜翻炒4、将调好的酱汁倒入锅中，加小半碗水烧开煮5分钟即可5.香辣炸茄片

材 料：茄子500克，炸粉140克，五香粉1克，油、盐适量，干辣椒粉5克做 法：1、茄子洗干净、切片，清水浸泡5分钟。2、捞出浸泡的茄片，撒上适量的盐拌均。3、140克的炸粉，加入适量的清水拌均，无硬块即可。4、五香粉、干辣椒粉放入面糊中拌均，放入茄子片，均匀裹上面糊。5、热锅倒油，待油温升到180度左右放入裹好面糊的茄片，炸2～3分钟左右，翻转另外一面继续炸到金黄即可。6.银芽炒河粉

材 料：河粉400g，芽菜200g，素蠔油10ml，生抽15ml做 法：1、芽菜洗净，沥干水份 2、河粉用素蠔油、酱油拌匀至上色 3、锅里放油，把芽菜放入 4、接着把河粉放在芽菜上，盖盖焖2分钟 5、然后翻炒均匀即可