泡椒竹笋（泡椒罗汉笋）做法

泡椒罗汉笋（泡椒竹笋）做法

主料：罗汉笋1000克。

配料：凉白开900克、泡椒水300克、泡野山椒200克、白糖60克、白醋50克、姜片40克、大蒜片40克、青杭椒40克、红杭椒40克、精盐20克、味精15克、鸡精10克、花椒2克、柠檬一个（切片）。

1、将袋装罗汉笋1000克，斜刀切片，备用。

2、切好的竹笋片放入沸水中焯水2分钟，捞出，放入冷水中锻炼，待用。

3、准备好的凉白开900克，依次放入泡椒水300克、泡野山椒200克、白糖60克、白醋50克、姜片40克、大蒜片40克、青杭椒40克、红杭椒40克、精盐20克、味精15克、鸡精10克、花椒2克、柠檬一个（切片），将其混合搅动后放入处理好的竹笋片，低温腌制大约5小时入味后即可食用。