寒风中的等待——看西镇小店 悟经营之道
保质量、求信誉
做好生意并不难
青岛市区的政治、经济、文化中心东移以后，青岛老市区就显得有些冷清 ，尤其是偏僻的西镇、团岛附近，春节刚过，夜晚行人更少。
我也是随家人一起从十几公里以外的地方慕名而来，就是为了看看这个小店，品品这个小吃。家人排队时我观察了四周，一个极普通的路段，一个不起眼的小店。但牌匾下面写的：“坚决不用地沟油、复炸油，请监督”的承诺，看出了其中的不简单，也给了我一些初步的信任与好感。
果然，这里的臭豆腐不臭，而是酸、香、咸，放点辣椒吃着很过瘾，炸的火候也好，外焦里嫩，味道很正。我平时是不大喜欢吃的，虽已经吃过晚饭，但他们的臭豆腐、烤肉串，感觉确实挺好，忍不住多吃了好几块。
据说这是一家有20多年历史的网红店，白天人更多。看着这个红火的场景，使我是又想起了那句话：“酒香不怕巷子深”。为什么有些店冷冷清清，有些店很快就倒闭，有些店反而越来越红火，说来也简单，原因就是大家常说的一句话：质量和信誉。
西镇臭豆腐，我还想再去！
附：青岛新闻网原创视频 时长3:53
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