新疆丁丁炒面（教你一道鲜爽可口、好吃过瘾的风味面食）。

材料：

面粉、羊肉、大白菜、青椒、芹菜、番茄、洋葱、姜、辣椒、蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、醋、食盐、食油。

做法：

1、羊肉洗净沥水后均匀切小块，洋葱、番茄、白菜、芹菜、青椒均摘洗干净均匀切小块，姜切片、蒜切末、辣椒切段待用。

2、起盆，加入适量面粉，加入少许盐、清水揉成面团，醒面30分钟，在面团表面抹少许食油揉光滑至面团稍硬。

3、面团擀平，先切成细条状、后切成均匀小丁，起锅烧适量水，水开下入面丁搅拌煮熟捞出过凉沥水待用。

4、起锅烧适量油，油温六成热放入羊肉翻炒至变色，加入适量花椒、辣椒段、姜片、蒜末翻炒出香。

5、加入1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽翻炒均匀至羊肉均匀上色，倒入洋葱、西红柿块翻炒出汤汁，倒入少许开水煮开，煮开后翻炒煮炖至羊肉软烂浓香。

6、加入其它配菜翻炒均匀，再加入适量生抽、适量食盐调味至汤汁稍微偏咸。

7、倒入面丁翻炒均匀，再点入少许开水煮开，煮至面丁熟透后，加入2-3勺醋搅拌均匀至食材入味出香后即可出锅装盘。