不用烤箱不加一滴油,云朵般松软的口感让早餐更诱人!

柔软蓬松的舒芙蕾松饼,不需要烤箱就能制作,成品却比烤蛋糕还要好吃。在家就能轻松做起,早上起来做上一锅,配上酸奶和燕麦脆,一顿高颜值、营养佳、口感超赞的早餐能让全家人的一天都精力充沛!
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本期背景音乐:Bundle of Joy

早餐燕麦舒芙蕾

  食 / 材  
鸡蛋 2个
低筋面粉 40g
牛奶 25g
细砂糖 10g
无铝泡打粉 1g
柠檬 1片
装饰:
酸奶 适量
燕麦脆 适量
工具:平底锅
熟练耗时:20mins
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
   做 / 法   
- 1 -
2个鸡蛋,分离出蛋黄蛋清后,在蛋黄中加入25g牛奶,搅拌均匀。
记得要用2个无水无油的搅拌碗来分别装蛋黄和蛋清。
- 2 -

在蛋黄液中筛入40g低筋面粉和1g无铝泡打粉,拌成细腻无颗粒的蛋黄糊。

- 3 -

分离出来的蛋清中加入10g细砂糖,挤入少许柠檬汁,用电动打蛋器打发至硬性发泡。

柠檬汁和糖均有助于打发的稳定性。当提起打蛋器,蛋白体会出现小尖角,就代表打发到位了。
- 4 -
取一半蛋白糊与蛋黄糊混合,翻拌均匀后与剩下的蛋白糊再次混合后,装入裱花袋中。
注意要用翻拌、切拌的手法搅拌,不要打圈搅拌,以免面糊消泡影响成型。
- 5 -
平底锅开最小火,挤入面糊,做出4个小饼状。
- 6 -

加盖小火焖1分钟后,将两个舒芙蕾叠在一起。

- 7 -
注入约10g清水,加盖继续小火焖3分钟至两面熟透。
- 8 -
出锅后抹上适量酸奶,撒上燕麦脆或坚果等做装饰,就可以开吃咯!
近期推荐食谱:

鲜肉包

宝宝奶酪棒

银耳水果羹

烤奶糕


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我是拾爸
生娃之前,我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹,角色马上180度调换
捋起袖子,操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我,总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
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