鲜脆清甜美味芥蓝
芥蓝猪颈肉
主料 猪颈肉300克
辅料 芥兰片150克 红黄椒片50克
调味料 鸡粉3克 蚝油8克 蒸鱼豉油8克 老抽1克 糖2克 花雕15克 胡椒粉0.5克 香油少许
烹饪步骤
1. 猪颈肉切片后待用；
2. 起锅烧热锅后煎猪颈肉至7成熟，芥兰、红黄椒粒飞水入味待用；
3. 锅里留底油，爆香小料，加入主辅料略炒，调味炒匀起锅装盘即可。
兰度黑松露炒带子
主料：广东芥蓝100克 · 澳洲雪白带子200克 · 蒜子50克 · 红椒20克 · 黑松露40克
调料：油、盐、糖、生粉适量
做法：
1. 广东芥蓝洗净，择叶，切成小段待用。
2. 带子化冰，用盐、糖、生粉略腌。
3. 黑松露切片待用。
4. 蒜子切片待用。
5. 红椒洗净，切角待用。
6. 先把芥蓝段用油盐水煮熟，将带子煎至金黄色。再起油锅炒香蒜片与黑松露片，加入红椒、芥蓝段翻炒，调味，翻炒出锅。排放于盘中即成。
特点：超级有镬气的一道菜，食材搭配得当，火候得当，想不好吃都难。
爽脆芥兰
原料：芥兰200克。
调料：自制异域酸甜酱30克，红椒、鲜菊花瓣各10克，黑芝麻2克。
制作：
1、鲜芥兰去皮切丝，用冰水浸泡30分钟后盛盘。
2、把红椒切丝，放在芥兰笋丝上，撒鲜菊花瓣装饰。
3、上桌前浇上自制异域酸甜酱，撒芝麻即可。
自制异域酸甜酱：将美极鲜味汁、泰国甜辣酱各150克、美极鲜辣汁、美极浓缩鸡汁各15克、鲜柠檬1个（挤汁）、日式橘汁20克、白糖100克、盐7克混合均匀即可。
芥兰花羊肚菌
主料：羊肚菌
辅料：芥兰、彩椒
调料：橄榄油、盐、味精
做法：
1、把羊肚菌洗净，酿入虾胶，煨熟，另将芥兰切成芥兰花待用。
2、锅里加少许橄榄油，待油温烧至130℃左右时，倒入芥兰爆炒，炒至八分熟时，加入羊肚菌、彩椒块一起炒，边炒边加盐、味精调味，最后勾薄芡起锅即成。
芥兰炒鳕鱼
主料：鳕鱼250克，芥兰梗150克，木耳20克，红椒片10克。
调料：盐5克，鸡粉3克，葱、姜、蒜末各6克，天成酱油10克，湿淀粉8克，色拉油500克（约耗30克）。
制作：
1、芥兰梗改刀成长4厘米的段，再竖开一刀，成花状，焯入沸水。
2、木耳泡好，焯水。
3、鳕鱼改刀成5×4厘米的片，入六成热油锅，煎至金黄色。
4、起锅，入色拉油10克，葱、姜、蒜末爆香，入鳕鱼片、芥兰、木耳、红椒片翻炒，盐、鸡粉、酱油调味，翻炒均匀，勾湿淀粉芡，装盘即可。