涨不停！饲料原料持续暴涨，这里有新型蛋白源替代方案，速看
第十四届世华会，将由广东海洋大学承办，2023年湛江见
文/ 水产前沿 陈晓庆、黄美琪
14日下午的闭幕式上，世华会学术委员会主席、中国海洋大学麦康森院士宣布：第十四届世华会，将由广东海洋大学承办，广东海洋大学党委常委谭北平副校长接过会旗，2023年湛江见！
10月14日，全球华人鱼虾营养顶级盛会“第十三届世界华人鱼虾营养学术研讨会暨纪念李爱杰先生诞辰100周年盛会”在山东青岛圆满闭幕。
本次会议以“创新·创造更美好的未来”为主题，共设8大议题，三天时间内呈现了8个特邀报告，189个口头报告，446篇墙报，内容涉及营养需求和生理代谢、营养与健康、营养与环境、新型饲料原料的研发与应用、绿色添加剂的研发与应用、饲料加工与投喂、饲料和水产品的品质与安全、营养大数据及其他等方向，是我国乃至世界水产饲料行业规模最大、层次最高、影响最大的综合性盛会。
第十三届世界华人鱼虾营养学术研讨会专题报道
世华会学术委员会主席、中国海洋大学麦康森院士在闭幕式上表示，从与会者身上可以看到水产行业的朝气蓬勃，会上的论文、交流报告、口头报告覆盖面非常广，交流也非常深，麦康森希望院士新一代的年轻做研究有数量更要有质量，有创新更要有0到1的创新，要围绕产业去解决问题。
闭幕式上，世华会学术委员会主席、中国海洋大学麦康森院士宣布：第十四届世华会，将由广东海洋大学承办。
交接会旗
广东海洋大学党委常委 谭北平副校长致辞
世华会组委会副主席、华东师范大学 陈立侨教授主持闭幕式
精彩报告分享
新型饲料原料的研发与应用
当前饲料原料价格持续上涨，寻求新型蛋白源替代愈加得到学者的关注和研究，笔者特别记录世华会上新型饲料原料的研发与应用相关主题报告与读者分享。
报告题目：经不同工艺所得鲲鱼蛋白质原料在黄颡鱼饲料中应用效果的比较研究
报告嘉宾：苏州大学叶元土教授
经过试验对比，低温鳀鱼粉在黄颡鱼饲料应用中要优于高温鳀鱼粉；仅占鱼粉蛋白1/4的酶解鳀鱼浆的养殖效果与30%鱼粉等效，且添加更多的酶解鱼溶浆效果反而下降；另外，酶解鳀鱼浆优于酶解鱼溶浆，酶解鱼溶浆优于非酶解鱼溶浆。
叶元土教授在报告中提到，饲料蛋白质原料的质量的决定因素是生产原料本身，其组织结构、化学组成是基础，同时受到加工过程物理和化学变化的影响；蛋白质的腐败程度、油脂氧化程度是决定其安全质量的基础。因此，要立足于蛋白质原料的生产原料、及其加工方式、加工过程条件来认知其质量状态。只有科学认知一种蛋白质原料，才能在饲料中科学地使用好一种原料。
报告题目：酶解大豆替代鱼粉对凡纳滨对虾生长性能、肠道菌群、免疫应答和抗病能力的影响
报告嘉宾：长江大学动物科学学院郜卫华副教授
以往的研究表明，过量的豆粕替代鱼粉会对水产动物的生长性能、消化力、免疫和肠道健康方面产生负面作用，现在的研究逐渐将酶解大豆作为研究的热点。
会上，郜卫华副教授分析了酶解大豆替代鱼粉对凡纳滨对虾生长性能、肠道菌群、免疫应答和抗病能力的影响，得出凡尔纳虾对虾对酶解大豆的氨基酸消化率除了半胱氨酸外，其余都超过80％；α多样性指数差异检验表明，菌种丰度和多样性指数没有显著差异；在特定实验条件下，酶解大豆（富太子）替代饲料中鱼粉的比例不高于48％（鱼粉使用量为13％，酶解大豆为19％）时，凡纳滨对虾的生长性能无显著差异等结论。酶解大豆选取合适的原料、蛋白酶，控制适当的酶解条件后，可广泛应用于凡纳滨对虾养殖中。
报告题目：植物蛋白替代对虾饲料鱼粉的综合策略
报告嘉宾：广东海洋大学谢诗玮博士
对虾是消耗鱼粉最多的一个水产品种，研究其饲料中的鱼粉替代具有重要意义。研究表明，利用低鱼粉饲料中添加适量DHA微藻(0.75%)可以将鱼粉水平从25%降低到15%而不影响斑节对虾生长性能，而且DHA能够调节斑节对虾脂肪代谢、增强斑节对虾免疫性能、缓解低鱼粉诱发的斑节对虾肠道损伤、部分改善对虾肠道菌群结构。
谢诗玮博士团队另一个研究表明，低鱼粉饲料中添加0.1%鹅去氧胆酸（CDCA）增强了斑节对虾抗氧化能力，有利于缓解对虾肠道内质网应激，改善肠道菌群多样性，减少肠道有害菌丰度。
报告题目：黑水虻替代鱼粉对杂交生鱼生长、营养物质沉积率、血清指标和mTOR基因表达的影响
报告嘉宾：广东省农科院动科所水产研究室副主任王国霞
优质蛋白源资源缺乏问题日益加剧，黑水虻具有可再生持续等优点，富含月桂酸、抗菌肽等活性物质，愈发得到学者的关注和研究。
杂交鳢是我国重要淡水经济养殖鱼类，对饲料蛋白质需求量尤其是动物性蛋白较高。王国霞副主任在黑水虻替代鱼粉对杂交鳢相关影响研究中，得出结论：以生长性能(WGR、SGR、FCR和NR)为考核指标，黑水虻幼虫粉替代7.5%-30%的鱼粉均可提高杂交鳢生长性能、营养物质沉积率，适宜替代范围为15%-30%；以提高抗舒伯特气单胞菌感染能力为考核指标，黑水虻幼虫粉替代7.5%-22.5%的鱼粉均可，替代7.5%的死亡率最低。
接下来团队将会在肠道内容物和后肠菌群16s结果进一步分析，研究肠道紧密链接蛋白表达的影响以及促生长、诱食和提高抗菌感染的作用机制。
报告题目：黑水虻油在不同脂肪水平日粮中对框鲤幼鱼生长、健康及脂肪酸组成的影响
报告嘉宾：河南师范大学徐歆歆博士
在各种昆虫之中，黑水虻油作为一种可持续发展的油料，具有较高的开发利用价值和营养价值。徐歆歆博士团队研究发现，黑水虻油在6%和9%脂肪水平日粮中对鱼体生长无负面影响；6%日粮脂肪水平下，黑水虻油的使用25g/kg为宜；9%日粮脂肪水平下，可能需要适当提高黑水虻油的使用水平。另外，黑水虻油在6%脂肪水平日粮中可加快鱼体的脂肪分解，在6%和9%脂肪水平中均可提高肌肉中n-3HUFA的水平。
报告题目：低棉酚棉籽蛋白替代鱼粉对卵形鲳鲹生长性能、营养代谢、抗氧化应激和免疫反应的影响
报告嘉宾：华南师范大学生命科学学院、现代水产养殖科学与工程研究院秦雅文硕士研究生代宋飞研究员讲解
充分开发、高效利用新型蛋白源替代鱼粉是水产饲料行业现在及未来发展的必然趋势，宋飞团队以卵形鲳鲹为研究对象，分析棉籽蛋白替代鱼粉对机体生长性能和营养物质代谢的影响以及影响的机制。
卵形鲳鲹饲料中20%的棉籽蛋白替代鱼粉对生长性能无显著性影响；卵形鲳鲹饲料中20%-40%的棉籽蛋白替代鱼粉对饲料效率无显著性影响；卵形鲳鲹饲料中40%的棉籽蛋白替代鱼粉对显著影响体组成、血浆氨基酸和脂肪酸组成；超过20%的棉籽蛋白替代通过TOR信号通路显著改变糖脂代谢的分子应答。综上所述：卵形鲳鲹饲料中棉籽蛋白替代鱼粉的量不超过20%。
报告题目：不同形式复合无机微量元素预混料在循环水精养池模式下美洲鳗鲡饲料中添加效果比较
报告嘉宾：集美大学翟少伟教授
微量元素与鱼类生长和健康密切相关，但鱼类体内无法合成，主要来自饲料和水环境。微量元素可作为酶的辅助因子(辅基或激活剂)、生物大分子的组分（如血红蛋白中的铁、维生素B12中的钴和甲状腺激素中的碘），参与氧化还原反应(如铜铁)。
研究发现，饲料中添加包被无机微量元素可提高鳗鱼产量，蓄积主要矿物质元素，改善肠道健康状况，降低养殖成本，明显提高经济效益。
报告题目：酵母培养物替代鱼粉对生长中期草鱼生产性能和肠道免疫的调控作用
报告嘉宾：四川农业大学动物营养研究所吴培博士
吴培团队根据生产性能指标确定酵母培养物替代生长中期草鱼饲粮中鱼粉的最适比例；通过考察酵母培养物替代鱼粉对生长中期草鱼肠道微生物、肠道免疫功能相关指标的影响，探讨其影响草鱼肠道健康的部分作用机制。
结果显示，适宜水平的酵母培养物替代鱼粉增强了草鱼肠道健康，提高了草鱼的生长性能；适宜水平的酵母培养物替代鱼粉通过改善草鱼肠道菌群平衡以及通过JAK/STAT信号途径缓解肠道炎症反应、提高免疫分子活性、含量和表达增强了草鱼肠道健康；根据PWG和肠炎发病率确定生长中期草鱼饲粮中(鱼粉4%)酵母培养物替代鱼粉的适宜比例分别为42.96%和44.58%。
报告题目：4种新蛋白源替代豆粕对不同规格草鱼生长性能及肌肉品质的影响
报告嘉宾：中国水产科学研究院黑龙江水产研究院范泽
节约高脂蛋白使用量成为饲料研究的一个重要方向，范泽团队研究乙醇梭菌蛋白、黄粉虫粉、改性棉籽蛋白、小球藻粉4种新蛋白源替代豆粕对不同规格草鱼生长的相关影响，得出以下结论：
从中规格草鱼的生长性能力及肌肉品质来看，小球藻能够作为饲料蛋白源替代豆粕；小球藻同样促进大规格草鱼生长、提高肌肉品质，但未与豆粕产生显著差异；规格会影响蛋白源替代豆粕的应用效果；小球藻能够成为替代豆粕的潜在蛋白源。
报告题目：乙醇梭菌蛋白替代鱼粉对大☐黑鲈幼鱼生长性能、消化酶活性、抗氧化能力及血清生化指标的影响
报告嘉宾：长江大学水生动物营养与鱼病实验室胡伟
现阶段鱼粉产量逐年减少，价格上升，寻找优质的新蛋白源替代鱼粉是当前水产饲料产业亟需解决的问题。
乙醇梭菌属于非致病菌，革兰氏阳性、专性厌氧性的芽孢杆状菌，可利用工厂尾气和废水作为碳源发酵生产乙醇梭菌蛋白。乙醇梭菌蛋白含量高(85%)，氨基酸平衡性好，易吸收，富含多种微量元素，且无抗营养因子和潜在病原菌，工厂化程度高，生产周期短，产量大，绿色、节能、环保，符合节能减排的举措。
CAP替代鱼粉提高了饲料利用率，影响了消化酶活性和表观消化率，提升了抗氧化能力，替代水平低于63%，对肝脏和肠道组织学无负作用。
报告题目：氧化鱼油对史氏鲟幼鱼饲料利用、健康状况和肉质品质的影响
报告嘉宾：北京市水产科学研究院罗琳
罗琳团队在研究氧化鱼油对史氏鲟幼鱼饲料利用、健康状况和肉质品质的影响中，得出以下结论：饲料中的氧化鱼油在8周的实验周期内对史氏鲟的生长没有明显不良影响，仅减低了饲料的利用率；氧化鱼油对史氏鲟健康的影响主要表现在：诱导氧化应激，降低血清HDL-C；白蛋白(主要是肝脏的问题，急慢性肝炎都可以产生白蛋白降低，属于肝细胞不能及时合成白蛋白)；肝脏损伤。
氧化鱼油对史氏鲟肉质产生了不良影响，主要表现在：体色和肌肉发黄；降低了肌肉中的蛋白、脂肪和糖原含量；改变了EAA含量；增大了肌肉中的n-6 PUFA比例and n-6 PUFA/n-3 PUFA比例；降低了鲜味氨基酸的比例。
报告题目：饲料中添加进口和国产鸡肉粉对大规格生鱼生长性能、饲料利用及形体指标的影响
试验发现，配方中降低鱼粉使用量，使用20%的62蛋白国产鸡肉粉或20%的64蛋白的进口鸡肉粉，对生鱼的生长有促进作用。但高蛋白65%鸡肉粉和低蛋白58%鸡肉粉在生鱼生长方面效果一般。
国产鸡肉粉可以作为特种料中的鱼粉替代蛋白源，在应用中蛋白不是国产鸡肉粉第一主要关注指标，更要关注丝氨酸/总氨基酸、丝氨酸/苏氨酸等指标，镜检能快速的初步判断鸡肉粉品质优劣。
报告题目：腐植酸钠对水产动物的作用及其品质控制
报告嘉宾：齐鲁工业大学、山东亚太海华生物科技有限公司张杰
改性腐殖酸钠（第3代）具有酸性基因含量高、不溶物低、有效成分活性高，过程全封闭，原料进，产品出等优点，2016年10月已启动《饲料原料腐殖酸钠》国家行业标准起草。腐殖酸在健康领域的研究越来越多，相关研究主要集中在畜禽领域，张杰在展望未来的基础上，介绍了腐殖酸钠对水产动物的作用及其品质控制。
腐殖酸钠能够减轻炎症反应，促进肠绒毛损伤修复，提高肠道屏障功能；吸附饲料中霉菌毒素；抗絮凝；延长水体中停留时间，提高遮光效果，降低藻类光合作用。
报告题目：雨生红球藻粉在典型水产动物饲料中的应用
报告嘉宾：云南爱尔发生物技术股份有限公司总经理张湧
雨生红球藻隶属绿藻门、团藻目、红球藻科、红球藻属。红球藻对极端环境具有极强的适应能力，当其置于营养缺乏，或者诸如光照度，温度等不适宜条件下时，藻体便由运动的营养细胞转变为厚壁静孢子，同时大量积累红色的虾青素。
雨生红球藻中的虾青素不仅具有卓越的色素沉着能力，让养殖对象呈现自然、活泼、鲜艳的颜色，还含多糖、微量元素等多种合成虾青素和发酵虾青素中不具备的特色活性物质,着色效果显著持久。研究结果表明，在饲料中添加一定量的雨生红球藻可以提高三文鱼在高温季节的摄食量和生长速度。
报告题目：饲料胆固醇水平对克氏原螯虾生长、脱壳及代谢的影响
报告嘉宾：盐城工学院水产动物营养与饲料研究所王爱民教授
在缺乏胆固醇的生存条件虾，甲壳动物会因不能合成脱壳激素，导致无法脱壳，出现脱壳死亡现象，饲料胆固醇水平对克式原螯虾生长、脱壳及代谢的影响较大。
王爱民团队在研究中得出结论：克氏原螯虾对饲料中胆固醇适宜含量为0.5%；适宜的胆固醇促进克氏原螯虾消化道脂肪酶和蛋白酶的分泌；适宜的胆固醇促进克氏原螯虾蜕壳，饲料胆固醇可能是通过影响克氏原鳌虾蜕壳信号转导，从而影响其蜕壳次数，进而影响其生长性能；克氏原鏊虾胆固醇主要沉积部位在其肝胰腺组织中，外源性胆固醇含量过高会影响胆固醇转运。
第十三届世华会
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