天津旅游之四：大俗大雅，在民俗中感受津门文化！
上一篇《天津旅游之三：九河下梢，渤海明珠，水上之城更要亲水！》谈到了天津的水之旅，这一篇就要谈谈天津的“土”--民俗文化。
一、与众不同的天津四宝
天津在地理位置上被河北省包裹着，但天津的本地民俗文化却与周边有很大差别，其中最为独特是天津话，被称为语言孤岛。
最能体现天津特色的四宝是：天津话，天津风味小吃，天津传统手工艺品，天津民间曲艺。
1．天津话：
天津话被称为语言孤岛，一般的方言都是在一个比较大的地域内的，尤其是北方方言，常常一个省的方言相差不大，但天津话却非常独特，标准的天津话仅限于市内六区的一个非常狭小的范围。
我们经常在相声小品中听到天津话，被当作一种幽默的语言来增加喜剧色彩。在纯正的天津人眼里，那些外省演员模仿的天津话，能够被他们轻易分辨出来，
真正天津话唯有从小在天津话的环境里磨练出来的才算纯正。
徜徉在天津街头，听着天津大哥、大姐“嘎嘛，嘎嘛”“介西嘛”的对话中，很快就能被这充满魔力的语言感染了，恨不得也来上两句“嘎嘛”。
天津话的幽默和喜感也在一些日常称呼里体现出来，在天津女性无论大小从六岁到六十岁似乎都可以用一个“姐姐”的称呼包办了，这对外地人就难以理解了，但天津人却认为这是天经地义最可心的称呼，也非常符合心理学原理。
年龄小的人希望自己被重视，被认为更大一些，所谓“装大人”就是这个意思，你看看，一个四十岁的大叔，叫你一个小姑娘为“姐姐”，显得既尊敬又亲切，对于五六十岁的女性也是一样的，他们希望自己更年轻一些，不被人看得太老，所以，如果一个二十岁的小伙子，叫你“姐姐”，也是很可心的。
这么好的称呼方式，最好是全国推广一下。由于一些原因，我们现在都不知道怎么恰当地称呼女性了，原来一些正常的称呼，现在却变成了贬义。
想更好地了解天津话，最好是坐天津出租车，如果运气好，遇到一位天津本地司机，还凑巧爱说话，你算是坐对了，天津的哥与北京的哥风格不同，北京的哥爱聊国际国家大事，而天津的哥则更喜欢聊天津民间的奇闻异事，聊聊天津的风俗美食，你想吃什么天津特色美食，问他们就对了，他们都很实诚，绝对不会给你推荐虚头巴脑的网红美食，而是本地人爱吃的实实在在的美食。
听天津的哥聊天，就像听一场免费相声，你说开心不开心。
2.天津风味小吃
我们常常听到天津的风味小吃是“天津三绝”，狗不理包子，耳朵眼炸糕和十八街麻花，其实，天津的美味小吃绝不仅仅是这“三绝”，散布在天津大街小巷的那些不为外人所关注的美食，才是真正能贴近天津人日常生活的美味。
就说包子吧，“狗不理”虽然名声在外，但因为经营策略的原因，“狗不理”已经变成贵族食品，一般的天津人已经吃不起了，只有一些外地人为名声而来，愿意掏钱品尝。
很多人在天津之外看到很多安徽牌照的小货车，上面写着天津麻花的大字，走街串巷卖麻花，不知道的人以为这就是天津麻花了，其实，不论是味道还是口感，和天津麻花还是有很大差异的。
耳朵眼炸糕，对外地人来说基本上无感，所以，现在的“天津三绝”都有点尴尬，本来小吃就是一种平民化的风俗美味，可如果你一定要把它包装成贵族，只会徒留笑柄。
天津的风味小吃拿出来的都不比“天津三绝”差，就说包子，天津大街小巷的包子铺，随便走进一家，包你味道一流价格亲民，因为对于口味讲究的天津人来说，如果你做不到味美价廉，店铺是很难在天津生存下去的。
天津的“煎饼果子”也是天津独特的一道风味美食，“煎饼果子”这个名称是专指天津的这道美味，虽然外地也有类似的煎饼，但在用料和加工方法上与天津的“煎饼果子”完全不同，而“煎饼果子”由于被郭德纲在相声中多次提及，已经成了享誉全国的一道美味。但天津对地方风味美食的保护非常不够，以至于在其它省市经常看到蹭流量的现象，他们挂着“煎饼果子”招牌，卖的却不是真正的天津“煎饼果子”。
天津的其它美味小吃：嘎巴菜，老豆腐，打卤面，贴饽饽熬小鱼，煎焖子、熟梨糕、天津糕干……据统计，天津独特风味的小吃有近百种，足可以充分刺激游客的味蕾。
3. 天津传统手工艺品
外地人知道的天津手工艺品基本上就是杨柳青年画和泥人张这两种，但其实天津的民间传统手艺活可绝不止这两种。
汉沽版画：综合了书法、雕刻、绘画、印刷、装饰的艺术美，形成了独具特色的一种艺术。汉沽版画曾被选为人民大会堂装饰品，有34件作品被中国美术馆收藏。
天津剪纸：既不同于江南剪纸纤细秀丽的精工刻剪，也有别于北方剪纸的豪放和粗犷，更偏重于写实，在糅合了年画、瓷器、木雕等图案特点后，获得了独特的风格。
天津刻纸：不同于剪纸，刻纸的图案稿是用熏稿的方法制出，白纸被烟熏后，痕迹黑白分明。刻纸时，将图稿上熏黑的部位—一刻去，这幅刻纸作品就完成了。刻纸内容大多源于古典小说、戏剧、神话等，也会根据时事新闻进行创作。
其它的还有画糖人，天津风筝，天津木雕等。
4.天津传统曲艺
作为北方曲艺之都，天津是当仁不让的。说起火遍全国的德云社，大家都知道德云社班主郭德纲先生就是天津人， 在天津这块地盘上，各种曲艺人才辈出。
单说天津相声界的人才，就太多了，数都数不清，马三立，常宝霆，马季、高英培，冯巩、郭德纲都是天津相声界的杰出人物。
天津还是京韵大鼓的重镇，比如演唱电视剧《四世同堂》主题曲《重整河山待后生》的骆派大鼓创始人骆玉笙先生。
此外，天津在天津时调，天津快板，京剧，评剧，评书等曲艺中也是人才辈出，为中国传统曲艺界贡献了大量的人才。
二、传统需要的不是保护，而是创新、展示和竞争
1.关于传统曲艺
现如今，中国的各种传统曲艺戏曲，在新娱乐形式的冲击下，都处于一种濒死的状态，就算是现在最火爆的相声，也只是德云社一家独大。
作为中国北方曲艺之都，天津对复兴中国传统曲艺、戏曲责任重大。
当前都是采取“抢救”的模式，什么抢救中国京剧，抢救京韵大鼓，什么东西一到了要抢救的地步，那就说明离死不远了。可是，国家花了重金，抢救效果如何？基本上只是多了一口气而已。
而德云社在相声界的崛起，似乎给我们指明了另一条路。把传统曲艺放到社会这个大池塘里，和其它鱼儿一起抢食，能抢到的就可以活着，抢不到的就饿死。只有到了生死存亡的关键时候，人才会发挥出强大的潜力，做出不一样的成绩。
想当年，郭德纲就是在这种生死之间坚持了十年，最后才突出重围，成了一代大师。假如当初某个国家院团收留了郭德纲，我们就看不到今天的相声盛况了。
天津市在这方面可以做出一些尝试，给传统曲艺、戏曲搭建出演出平台，让他们到市场上竞争，自负盈亏，逼着他们创新。如果这种尝试能够成功，将变一张成天津文化旅游的名片。
目前，天津的民间相声园子已经做得非常不错了，但也未免显得过于单薄，如果其他曲艺形式也能自我生存，让外地游客在天津能够集中欣赏各种北方曲艺、戏曲，会为天津的文化旅游增色加分。
2.关于天津传统手工艺
当前天津传统手工艺中，仅有杨柳青年画和泥人张这两种做得比较突出，其他传统手工艺基本上处于销声匿迹的状态。杨柳青年画和泥人张也仅仅是卖卖产品而已，并没有让游客真正感受到这些手工艺品的魅力。
如何做好这一点呢？还是创新、展示和竞争。创新是要在保持传统的基础上进行改进，这需要一些动力和机缘，需要与外界多加沟通，采撷外界的营养物质，而不能闭门造车。
而一个展示平台是能最好地达成这个目的的地方。可以由政府把一些废弃的工厂改造成集中的手工作坊区，把这些手工艺人请进来，开办作坊，与游客现场接触，可以根据游客的要求进行现场创作，也可以现场传授游客一些小手艺。
这样的手工作坊会激起游客极大的兴趣，当他们把自己参与制作或亲手制作的工艺品带回家后，会有一种成就感，会向他人进行推荐。
这方面欧洲的一些手工作坊做得很好，比如一些意大利的玻璃作坊，可以现场按照游客要求制作玻璃工艺品，也会让游客亲手尝试一番，游客们都非常兴奋，事后也会念念不忘。
3.关于天津风味小吃
天津目前缺乏那种能够集中展示风味小吃的美食街，而且对外宣传不够，游客想吃点天津特色小吃，往往要费心去找，而且还不一定找到正宗的。
其实，全国很多地方都做得非常好，做成当地美食街，让游客一次性了解当地美食，比如台北士林夜市，可说是台湾美食大集合，想吃的台湾美食，这里都有，大陆过去的游客，士林夜市是必去之地。
以天津的城市面积，这样的集中美食街开个三五家也不算多，但谨记不要挂羊头卖狗肉。这样的例子也有不少，号称是某地的地方美食街，结果游客去了，当地美食并不多，反而是外地的各种食物充斥其中，甚至还有肯德基、麦当劳之类的洋快餐，游客是乘兴而去，败兴而归。
4.关于天津话
天津话既然已经是天津的名片，为什么不好好发挥名片的作用？这方面天津做得真是不够，或者说没有做任何事。
比如，天津各个景点是否可以制作趣味天津话导游语音，放到网上让游客自己下载？
是否可以举办一些天津话搞笑段子比赛？
是否可以定期举办外地人学天津话幽默大赛？
其实能做的事情还是很多的，这样多管齐下，把天津的民俗文化旅游搞上去是不难的。
本文部分图片来自网络，如有侵权请告知删除。
天津旅游之一：怀揣金钥匙，打不开宝藏之门，只因没有扬长避短！
天津旅游之二：津北山行，享宴文化历史，一山一寺一林一城
天津旅游之三：九河下梢，渤海明珠，水上之城更要亲水！