上海名菜-响油鳝丝，这些细节决定了鳝丝的最后口感和卖相 / 四六文摘

对于上海人来说,夏天有一种必不可少的美食,那就是六月黄.7月份正好是六月黄上市的时候,虽然它们个子小,但里面的蟹肉非常饱满细腻,蟹黄也非常多,味道鲜美得不得了,不容错过. 除了六月黄之外,夏天还有一个 ...

很多人在工作以后,在外吃饭就已经成了一件很自然的事情,所以在餐厅点餐也就成了一道社会学问,既要控制好价格,又要保证菜品的健康.要是菜没有点好,就会引发一系列的健康问题,那么要怎么点菜才能兼顾健康与美味 ...

出门七件事,柴米油盐酱醋茶:俗话说得好"民以食为天",吃,在中国是一件头等大事! 中国八大菜系鲁.川.苏.粤.闽.浙.湘.徽,虽然沪菜不在名列上,但上海的美食照样自成一派,足不出沪 ...

蒜蓉蒸香菇材料:香菇8个,大蒜两头,小米椒,蒸鱼豉油,白糖,食盐,食用油, 做法: 1. 先把香菇的谛的去掉,用勺子挖空中间的部分,再清洗干净备用. 2. 两头大蒜去皮切成末,小米椒洗干净切成细圈, ...

响油鳝丝材料:鳝丝500g.辅料油45g.料酒30g.蒜末40g.姜末10g.小葱10g.香油10g.白胡椒粉适量.生抽20g.老抽10g.水淀粉30g.白糖3g 做法 1.鳝丝洗净(请摊主烫杀好的 ...

蟹粉狮子头备料:猪肉600克.蟹黄50克.蟹肉125克.菜心250克.猪肉汤300克.酒100克.盐10克.葱姜水100克.干淀粉25克.熟猪油50克. 做法:把猪肉洗净切成丁放在碗中,加入葱姜蒜. ...

蒜蓉蒸香菇材料:香菇8个,大蒜两头,小米椒,蒸鱼豉油,白糖,食盐,食用油, 做法: 1. 先把香菇的谛的去掉,用勺子挖空中间的部分,再清洗干净备用. 2. 两头大蒜去皮切成末,小米椒洗干净切成细圈, ...

蒙古烤羊背卖点: 新鲜的羊背用多种调料腌渍入味,再以烤法成菜菜,羊肉外酥里嫩,鲜美可口. 原料: 用现宰杀的牧羊羔羊羊背1个(重2.5--3千克),胡萝卜条.黄瓜条.香菜段各30克调料: 自制腌料 ...

黄鳝肉性味甘.温,有补中益血.治虚损的功效,有些人到了冬天手脚冰凉.血气亏损,吃黄鳝最合适不过.今天邓大厨就教你做上海经典本帮菜响油鳝丝,'亚洲飞人'刘翔就曾为恩师孙海平做过这道菜!想吃上连刘翔都爱到 ...

食材明细主料鳝丝适量茭白适量辅料大蒜适量生抽适量生姜适量料酒适量麻油适量咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度响油鳝丝的做法步骤 1 黄鳝划丝 2 洗去淤血,再用剪 ...

上海名菜-响油鳝丝，这些细节决定了鳝丝的最后口感和卖相