渔隐山房 | 仲秋茶生活

一鉴斋 西瑜

往年仲秋荆楚各地凉意渐浓，

今岁的天气却奇了，

近寒露依然是连日晴热，

连樱花都悄然在枝上返季绽放，

不禁令人有些恍惚，

这究竟是秋还是春。

昨日寒露，

早晚寒意起，

白日仍是晴空万里，

略感燥热。

古时将寒露分为三候：

“一候鸿雁来宾；

二候雀入大水为蛤；

三候菊有黄华。”

晌午过后，

研园里便无日照。

入秋后的特点，

荫凉处已无热燥之感。

这样的时候，

最是惬意！

院内置一老茶桌，

摆上喜欢的林林总总，

来一场与自己对话的茶事。

喝茶需要情调，

是一种让人从内心里感觉到的东西。

除了茶叶本身外，

还关乎水、茶具、茶点、器物、

人、音乐、花等等。

对于茶水的选择，

茶圣陆羽云：

其水，用山水上，江水中，井水下。

真是巧了，

渔隐山房的饮用水，

便是这陆羽说的上水，

乃山涧里渗流的山泉水。

根据检测数据，

是富钾的超软水，

极适合泡茶。

入秋以后，天渐凉，

偏寒性的绿茶要弃之，

可选乌龙茶、红茶、黑茶等。

于茶具，器为茶之父。

茶托挑了几客形简意美的老物件，

配着此情此境，

倒是应景的很。

喝茶时需佐以点心，

不仅可以果腹，

也是一种玩味，

给茶生活增添一份情趣。

喝茶容易引起晕茶或是肚子饿，

甜腻的点心是茶点的最佳选择。

甜点之外 ，

富含果糖的新鲜水果是不错的选择。

山里富产野生柿子，

每到此时，

是柿子成熟的季节。

俗话说：

“立秋核桃白露梨，

寒露柿子红了皮”。

柿子养肺护胃、

清热祛燥、化痰止咳

生津止渴等功效，

当然亦不可多食。

从中医上讲，

秋天可以适当增加食酸，

葡萄是当季不二的选择，

一方面刺激唾液分泌增加津液，

另一方面酸性起收敛作用，

防止肺气过旺影响到肝的功能。

《红楼梦》中妙玉曾说：

一杯为品，

二杯即是解渴的蠢物，

三杯便是饮牛饮骡了。

妙玉之言虽然有些太过夸张，

但其意是说品茶是一件相当雅的事情！

台湾学者刘汉介先生曾说，

所谓茶道是指品茗的方法与意境。

周作人先生认为，

茶道是忙里偷闲，苦中作乐，

在不完全现实中享受一点美与和谐，

在刹那间体会永恒。

品茶不仅是味觉上的感受，

更是精神品饮，

是一种艺术享受，

身心上的感觉。

在这个美好的秋日午后，

以山泉为水、以茶具为器、

以茶点为食、以鸟鸣为乐、

以山花为伴、以花草为香，

体味不一样的茶生活。

居于山林的日子，

茶就是最好的伴。

参考阅读：

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