沙漠里的珍稀菌类，年产量才10吨，市场价700元一斤

随着生活条件的提升，菌类也成为不少人爱吃的美味，很多人都会将其当成独特的美食，美美的品尝一番。菌类吃起来本就十分美味，很多真菌的价格都非常昂贵，不过它们的食用感比起肉还要赞，因此才有了那么多人品尝食用，从而卖出更高的价格。比如说羊肚菌，它就是非常昂贵的菌类，尽管价格上比较高，可吃起来口感还是非常好的，因此它的市场价居高不下，今天要说的巴楚蘑菇也非常不错。

一、特性

巴楚蘑菇在那些荒漠里比较多见，它一般都是在地下萌芽，不然就是在胡杨树叶下，想要找寻并不容易，目前在新疆莎车县、巴楚县比较多见，其官方名字是“皱柄羊肚菌”。其组成是白色菌柄以及开裂菌盖，菌盖的颜色呈现黑色，和木耳十分是相似，整体来看就是将蘑菇放在木耳之上，闻起来没有什么气味，不过将其脱水后，菌味就比较重了。

菌盖开裂成3-4片，呈现暗褐色或黑褐色，菌柄的长度为2-7厘米，其粗度为1-1.8厘米，为白色，呈现空心状，表面覆盖粉末，在那些胡杨林比较多见，一般在4-5月份，春雨降临后的10-15天，巴楚蘑菇才会迎来疯长，之后生根于杨树之下，因无惧风沙以及干旱，对水分也没有太多要求，就算在荒漠依旧可以很好的的生长。

当然直至今日，它也无法进行人工的栽培，一年也只能采收10万吨，将其加工成干品或许就是2万吨，可以说产量太少，也正因此它也成为珍稀菌类，毫不夸张的说，它是有钱也很难买到。

二、价值

巴楚蘑菇的营养也比较丰富，其矿物质、氨基酸、蛋白质的成分比较多，其营养也超出了普通的平菇、黑木耳，其氨基酸成分多达17种，而必需氨基酸的成分更是占比45%以上，有着独特的鲜浓味道，锌元素的成分更是在823mg/kg。

它吃起来也十分有嚼劲，质地上很是细腻美味，味道也比较香浓滑糯，其独特的干香在舌尖，而烹饪上也多种多样，不管是鱼还是肉都可以混合炖烧，在新疆最多见的就是巴楚蘑菇炖羊肉，吃起来比较美味饱满，有着独特的肉香味。

当然它的价格这么可观，不仅是食用口感高，也有着独特的药用功效爱哦，正因如此，市场上一斤卖出了700元。它的价格高，说白了也和数量少有关，只有4-5月份才能生长，一年的生长周期也才1个月，因此它就显得很是昂贵。

如果不是经验老道的人，恐怕很难能认清巴楚蘑菇，当然如今它也无法人工的栽种，因此市场价比较稀有。而它对环境也有着比较高的要求，正因如此它的价格才会上涨。

而它的烹饪方式比较高，通常可以红烧、炖汤等，其滋补价值比较高，不过市场中假货比较多，因此大家在购买时也要特别注意，毕竟这么多钱再买到假货可就惨了，大家怎么看？

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