腌渍小咸菜的做法【图解】
主料:嫩姜450克、小黄花50克、小尖椒50克、焖豆角40克、酱油1500克。
辅料:花生油4汤匙、胡椒粒15克、花椒粒2个、香叶2片、盐200克。
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1.食材:嫩姜,小黄花,豆角,尖辣椒,香叶,八角,花椒粒,酱油,粗盐,所有的食材处理一下备用。
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2.嫩姜切片,黄瓜大一点的切段,辣椒划割口。
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3.均匀的撒上一层盐,腌制3个小时左右。
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4.所有的食材腌制出水,抖掉盐粒。
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5.盐粒要抖干净,食材已经变软。
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6.酱油,花椒粒,八角,香叶混合煮开,放凉。
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7.玻璃瓶清理处理干净,晾干水分。
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8.放入食材!
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9.倒入放凉的酱油。
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10.花生油烧热放入适量花椒粒,呛出香味。
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11.浇油进瓶中密封,放入冰箱冷藏过夜即可食用!
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