吃完饭胃里不舒服，除了食物中毒还可能是这个问题的征兆！

食物过敏是生活中的常见现象。很多人认为只有小孩子才会对牛奶、鸡蛋等蛋白质或者海鲜贝类过敏，但事实上食物过敏在成年人当中也时有发生。

一项欧洲的研究发现，至少15%的食物过敏者第一次出现过敏反应在18-86岁之间，也就说成年人对他们以前吃完没有任何问题的食物突然间产生过敏反应的现象其实并不罕见。同时成人过敏的发生率也较前些年有所提升。

小孩过敏因免疫系统不成熟，大人为啥也会过敏？

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美国纽约大学医学院传染病与免疫学副教授Sujan Patel表示，成年人最容易对贝类和核桃、胡桃等坚果产生过敏，这种过敏并非与生俱来，而是某一事件导致免疫系统突然懵圈，误将食物中一种或多种蛋白质当成“敌人”并产生异常反应，之后短则几分钟长则数小时，会出现相应的过敏症状。

但究竟是哪一事件，哪种机制导致免疫系统突然“敌我不分”，到目前为止尚不清楚。

成人食物过敏，会有哪些表现？

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Patel指出，一般皮肤瘙痒和皮疹是食物过敏的最显著症状，但除此之外，还可能会出现以下4种症状：

恶心、呕吐等胃肠道症状

免疫系统错误地认为食物中的蛋白质对身体“有害”之后，会自动释放抗体和一种名叫组织胺的其他化学物质，它们帮助清除“侵略者”，但与此同时也会引发一系列症状。在皮肤中释放，可导致荨麻疹、面部潮红、肿胀和皮疹；在胃肠道中释放，则可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

Patel进一步说道，流感或食物中毒也会导致上吐下泻。但食物过敏的一个标志是：呕吐或胃肠痉挛的同时还伴有其他非胃肠道相关症状，比如喉咙沙哑或嘴唇肿胀。

值得一提的是，一旦怀疑自己食物过敏，即使症状相对轻微也应尽快就医检查，因为你无法预测症状是否会逐渐加重，严重的过敏症状甚至会危及生命。事实上，成人的过敏反应的确较婴幼儿更加严重。

打喷嚏、流涕和鼻塞

打喷嚏、流鼻涕或鼻塞本身的表现与感冒无异，但如果是发生在吃了某种食物之后，就需要警惕是否已经出现了食物过敏。

同理，之前提到的组织胺化学物质在呼吸道中释放进而引发上述症状，除了鼻塞流涕舌头也会肿胀，此时你的嘴里还可能会有股金属的味道。

喉咙刺痒

美国马萨诸塞总医院食物过敏中心主任Wayne G. Shreffler表示，通常对花粉过敏的人食用含有蛋白质的水果或蔬菜时，口腔和咽喉部位可出现过敏症状，比如喉咙刺痒、刺痛和口舌发痒。

通常，对桦木属花粉过敏的人群更可能对杏仁、榛子、苹果等坚果或水果过敏；而对豚草属花粉过敏的人群常常会对瓜类和香蕉有过敏反应。

好消息是口腔过敏症状虽然在吃瓜果蔬菜后会立刻出现，但往往症状轻微。另外，给食物加热有助于加速蛋白质的分解，所以如果对花粉过敏，以上这些食物建议加热以后再食用。

过敏性休克

Patel表示，过敏性休克是身体各不同系统过敏症状的综合表现，包括呼吸道与胃肠道系统、皮肤和心血管系统。症状主要有舌头肿胀、呼吸困难、心跳加快且不规则、低血压甚至心脏骤停。

一旦出现以上症状，需立刻就医急诊并注射肾上腺素。

题图来源：123rf.com.cn图库