假“T”的阴谋论(二)

一花一世界，一皂一匠心

如果

你对制皂感到迷茫，

别怕

还有花老师

上一篇文章<假“T”的阴谋论>花老师和大家说了，大家普遍认为所谓的假“T”:碱和油脂结合的不够牢固，受到热力或者别的外力的作用，结合断裂后又恢复到油脂和碱的离子状态，是不存在的。

油脂和碱的反应是不可逆的反应，反应的油脂和碱变成甘油和皂后，是不可能由于什么热力或者别的外力的作用，结合断裂后又恢复到油脂和碱的离子状态的。

脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯，它们在碱性条件下水解获得脂肪酸钠和丙三醇：

CH2OCOR

　　| 加热

　　CHOCOR+ 3NaOH--------> 3R-COONa+ CH2OH-CHOH- CH2OH

　　|

CH2OCOR

甘油三酯      碱           脂肪酸钠       丙三醇

脂肪酸钠，就是我们所说的肥皂或者洗涤剂，丙三醇，则是甘油。

不过假“T”这种说法和解释是哪来的呢，一个锅里的皂液确实有的时候是你一搅拌，看起来就“T”了，一不搅就又稀了，所以有的皂师认为是假“T”，什么碱和油结合的不牢固又分开了。其实不是。

真实的原因是：由于皂化产生的皂和甘油溶于碱水和油脂，当一个锅里的皂液皂化的程度比较高时，剩下没有反应的油脂和碱水溶于了皂化产生的皂和甘油里.

而产生的皂多了，让整锅皂液看起来就比较粘稠了，就是我们老说的能画“八字”了，当皂液皂化程度还不是很高时，你一搅拌，皂，甘油，没有反应的油脂，碱水就比较均匀的分布于整锅皂液里了，等你一不搅拌，由于整锅皂液皂化程度不够，产生的皂和甘油太少了，无法完全让没有反应的油脂和碱水溶解到皂和甘油里，而油和碱水又不相溶，静置后甘油和皂，还有甘油和皂溶解一部分的油脂和碱水沉到整锅皂液的最低端，而无法溶解的碱水在中间层，油比碱水轻，又不溶于碱水，浮在最上边，整锅皂液看起来“八字”又消失了，

SO有的皂师就说这是假“T”，碱和油脂结合的不够牢固，受到热力或者别的外力的作用，结合断裂后又恢复到油脂和碱的离子状态。

就算有碱和油脂结合的不够牢固，受到热力或者别的外力的作用，结合断裂后又恢复到油脂和碱的离子状态，其实也是一小部分，大部分假“T”的原因其实是花老师和大家解释的原因

有的时候皂师打皂到刚才所谓的假“T”状态，就入模具了，SO，在模具里皂液甘油，碱水，油就分层了，于是杯具出现了，皂要不然没做成，要不然有皂粉什么的。

花老师今天和大家说了，市面上对假“T”的解释是不对的，和大家认为的那种假“T”是不存在的，不过有一种假“T”是有的，