四季学堂 | 荔枝才过，龙眼即熟

最近，新鲜龙眼已经上市了。龙眼的生长环境和荔枝几乎一样，有荔枝树的地方，往往也有龙眼树。荔枝成熟得早，等荔枝下市了，新鲜的龙眼正好可以吃了。所以，龙眼有“亚荔枝”、“荔枝奴”的别称。

新鲜的龙眼和荔枝一样，性温热，多吃易上火（我们吃的时候，就能感到甜美的汁水中有一股火力）。二者晒干了的话，就要平和很多，不那么热了。所以，干品要比鲜品的食疗价值更高，而干龙眼肉更是一味常用的药材。

接下来，我们通过王孟英的《随息居饮食谱》来整体了解一下龙眼。

龙眼肉

甘温。补心气，安志定神，益脾阴，滋营充液。果中神品，老弱宜之。以核小、肉厚、味纯甘者良。然不易化，宜煎汁饮。外感未清、内有郁火、饮停气滞、胀满不饥诸候均忌。

龙眼最根本的功效在于补养心脾之气血。现代很多治疗失眠的食疗膏方中都有龙眼肉、酸枣仁，其实这个思路主要是来自归脾汤的。

失眠的原因很多，为什么这个方子那么受推广呢？这和现代人的生活方式有关。今人因为工作、感情、学业等多方面的原因，劳倦思虑者多，思虑太过，伤脾血，耗心液，血虚则神无所依，所以失眠或多梦。

龙眼肉正好有补养心脾的作用，血液充足，则神安志定，对治心脾两虚的失眠症。如果身体没有内热，龙眼肉是可以久服的，因为养血即安神，安神即益智。

龙眼干能生血，是因为它味甘、色赤、液浓；能益气，是因为它气香而味甘。所以，龙眼虽然质地比较滋腻，但因为气香之故（香能健运脾胃），会略减其滋腻难化之痹。

不过，它依然是性温滋腻，对于有内火、痰湿重、有食积、腹胀而食欲不振、外感未清的人，都是要忌口的。平人亦不可一下子吃太多，多吃也会助热、动血、损齿。食补的原则是细水长流，每天少吃，但能坚持。

当然如果是煮汤喝，那就更好些。另外，古人多在蒸煮米饭的时候，把龙眼肉放上面一起蒸，这样龙眼肉得五谷之气，就容易被消化吸收。且水火烹调之力，本身就能使食物变得易消化（人类的消化功能不如动物，故多吃熟食）。甚至一碗龙眼肉，如果每次煮饭都一起蒸，蒸到百次，它就成了很补（主要是能补得进）的玉灵膏。

玉灵膏

玉灵膏（一名代参膏）自剥好龙眼，盛竹筒式瓷碗内，每肉一两，入白洋糖一钱，素体多火者，再入西洋参片，如糖之数。碗口幂以丝绵一层，日日于饭锅上蒸之，蒸到百次。凡衰羸、老弱，别无痰火，便滑之病者，每以开水瀹服一匙，大补气血，力胜参芪。产妇临盆服之，尤妙。

干龙眼没有新鲜龙眼那么热，而当干龙眼肉（和白糖以10：1的比例）进行蒸煮60小时以上，直到呈膏泥状，名玉灵膏，此时是几乎没有火气了，可以用来代替人参，并且比人参、黄芪的补力更强，又更易吸收。

人参自古以来都很贵，以前穷苦的人家吃不起，王孟英就推荐这款非常亲民的玉灵膏，龙眼要便宜得多，就是做起来略费工夫。

除了龙眼肉，玉灵膏常辅以西洋参，因为西洋参性凉养阴，这样对于体质偏热的人来说，也不容易补出火来。虽说不容易补出火来，但在痰火内盛的时候，以及感冒期间不宜食。

一切气血亏虚引起的虚弱或虚亢的病症，如精力不足、乏力头晕、面色萎黄、失眠心慌、手脚冰凉、月经后期而量少等，都可以用玉灵膏温水调服。

龙眼核

核：研末，名骊珠散，敷刀刃跌打诸伤，立能止血定痛，愈后无瘢。

骊珠是龙眼的别名。龙眼核研末，名骊珠散，用来敷各种跌打刀刃所致的伤口，能很快地止血止痛，并且不留疤。

《本草纲目》还记载了一个外用方：龙眼核（6枚）和花椒（27枚）研粉。有狐臭的人出汗时，用这个粉末外涂，可以敛汗去臭。

龙眼壳

壳：研细，治汤火伤，焚之辟蛇。

龙眼壳研粉，或煎水外用，可治烫伤，因为龙眼壳有散热凉血之功。龙眼壳煎水对荨麻疹、瘙痒症、夏季皮炎等热性皮肤病，均有不错的疗效。

焚烧龙眼壳，能够辟蛇，农家有苦于蛇患者，不妨一试。

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